Заготовки

Чорниця дуже корисна ягода, тому що містить вітаміни (А, В, С), поживні елементи (магній, кальцій). Вживання ягід чорниці зменшує ризик виникнення очних захворювань. Якщо вам пощастило, і ви живете там, де росте чорниця, як правило, це північні болотисті ліси, то обов'язково порадуйте себе цієї смачної ягідкою. Ну, а тим, кому не так пощастило, як мені, наприклад, доводиться купувати чорницю в магазині. Щоб заготовити чорницю на зиму, я пропоную вам приготувати повидло чорничне .

Брусниця – це не тільки дуже смачна ягода, але і природні ліки, яке незамінне у багатьох випадках, пов'язаних з нашим здоров'ям. Брусницю потрібно їсти, як у свіжому вигляді, так і готувати випічку з начинкою з цієї ягоди. А Мочена брусниця не тільки довго може зберігатися, але і зберігає свої корисні властивості. Отже, давайте зробимо заготовки!

Літо-найкращий час року, тому що в садах дозріває безліч смачних ягід і фруктів. Звичайно, хочеться хоча б частинку літа перенести в холодну зиму. Самий відмінний спосіб, це приготувати домашні заготовки. Я пропоную вашій увазі повидло грушеве - яскраве, з ніжним смаком, яке обов'язково нагадає вам про чудовому літньому дні холодною зимою. Також у грушах міститься безліч вітамінів, вони мають тонізуючі властивості і позитивно впливають на роботу печінки і нирок.

Літо проходить, і ми починаємо все частіше замислюватися про холодну зиму і вітамінів, які так необхідні нам і нашим близьким під час цього суворого часу року. Як зберегти такий необхідний для людини вітамін С, який знаходиться майже у всіх фруктах і ягодах. І відповідь приходить сама по собі. Заморожування! Із задоволенням поділюся з вами самим справжнім і правильним рецептом замороженої чорної смородини .

Зацукрована обліпиха - це неймовірно смачна і досить легка заготовка з дуже цілющих обліпиховою ягід. Ще її можна консервувати без теплової обробки. Вам потрібно закрити банки звичайними пластиковими кришками. Зробивши таку заготовку ви збережете на зиму собі такі вітаміни, як B і C. Саме вони відповідають за стійкість організму взимку до різних захворювань і підвищують імунітет. 

Одна з моїх цілей влітку, було зробити справжню ікру з свіжих, а не консервованих помідор. Цей чудовий рецепт ікри у спадок передала мені моя бабуся, і я вам скажу, блюдо вийшло на славу, солодко-кисле, островатое, з різнобічним букетом ароматів. Ідеальне доповнення до будь-якої страви! Готуємо ікру з помідорів!

Копчена риба за 30 хвилин – це не тільки дуже смачне і ароматне блюдо, яке можна смакувати з пивом в колі великої компанії на пікніку, воно ще й досить корисне, так як, завдяки такій механіки приготування риби, зберігаються всі корисні мікроелементи. До того ж копчена риба йде без добавок, а тим більше без «рідкого диму», а тому безпечна для здоров'я. Коптити можна будь-на ваш розсуд рибу, але сьогодні це буде форель. Пригощайтеся!

Смачне лечо можна використовувати взимку в якості ароматної закуски або салату. Дуже часто його вживають до будь-яких м'ясних страв у вигляді гарніру. Блюдо виходить справді дуже смачним. А весь секрет в гармонійно підібраних інгредієнтів. Якщо ви хочете, щоб лечо вийшло справжнім і зберігалося у вигляді закачування дуже безпечно і довго, необхідно дуже чітко слідувати інструкції по його приготуванню, зазначеної в даному рецепті.

Алича - це чудовий фрукт, який чудово підходить для  заготовок на зиму в домашніх умовах. Готувати з аличі можна що завгодно – це може бути і різне варення, і смачний компот, і шикарне повидло, і живильний сік або желе. Ще вона чудово поєднується з овочами. Не дивлячись на те, що у аличі вітаміну С менше, ніж у плодах інших злив, але вона містить провітамін А, різноманітні органічні кислоти. Її в народній медицині застосовують як лікувально-дієтичне засіб, а сушена на сонці, алича прекрасно застосовується як засіб проти цинги. Пропонуємо вам рецепт лечо з жовтою аличею .

Домашній сир – одне з основних молочних страв, яке дуже часто присутній на нашому столі. Сам сир був винайдений ще на стародавньої Русі і, відповідно, тут отримав широке розповсюдження. А в зарубіжних країнах він не прижився, у іноземців до нього якась прохолода. Просто, швидше за все, вони не навчилися його використовувати в побуті. Страв з його участю величезна різноманітність – це і запіканки, сирники, сирні суфле. А смачних різновидів начинок з застосуванням сиру не злічити. Всі ці страви по-своєму смачні, дуже корисні і нескладні у приготуванні. А жителям зарубіжжя залишається тільки поспівчувати, як багато вони втрачають, не вживаючи продукт в їжу. 

Заготівля на зиму ягід, овочів, грибів і зелені стала дуже популярною. Але щоб продукт тривалий час був гарної якості, не втрачав свого первинного смаку, необхідно суворо дотримуватися рецептуру приготування і витримувати всі необхідні умови. У цьому рецепті хотілося б розповісти як зробити швидкі мариновані гриби , тобто – обробити відварені гриби оцтовою кислотою з додаванням спецій. Маринувати можна маслюки, білі гриби, підберезники, підосичники, лисички, моховики, опеньки, зеленушки, рядовки, печериці і т.д.

З солодких соковитих абрикосів можна зробити чудово смачну консервацію і насолоджуватися цими сонячними фруктами круглий рік. Абрикосове варення  прекрасний десерт для улюблених ласунів. Приготувати його не складе особливих труднощів, головне знати кілька правил і у вас все вийде.

Дуже актуальний рецепт напою для спекотного літа – турецький айран . Складається він з натурального йогурту, води і солі. У рідній країні його подають до будь-яких страв. Приготувати айран дуже просто в домашніх умовах. Цей напій підвищує настрій і добре втамовує спрагу. Так як основу напою становить йогурт, айран дуже корисний для травлення.

Якщо ви не знаєте, що приготувати з гарбуза, яка виросла на вашій ділянці, то я пропоную вам спробувати приготувати компот з гарбуза . Приготувати компот можна з гарбуза будь-якого розміру і сорту, але смачніше всього компот буде з десертних сортів з яскраво-жовтою м'якоттю.  За смаком компот з гарбуза схожий на компот з кабачків і нагадує ананасовий сік.

Кабачки дуже незвичайні овочі. З них виходить не тільки смачні салати, ікра, але і страви, які, як правило, готують з фруктів і ягід. Компот з кабачків – це освіжаючий напій, з шматочками овочів, який за смаком нагадує ананасовий сік. Заготовки цього компоту взимку будуть нагадувати про теплі літні дні, а їх смак, безсумнівно, запам'ятається всім вашим рідним. До речі, рецепт компоту з кабачків прийшов до нас з болгарської кухні.

Глід зацукрований , приготований за цим досить простому рецептом, не тільки є чудовим десертом, але і делікатесом. Їм досить приємно насолоджуватися у холодні зимові вечори. Крім того глід за цим рецептом не тільки засіб для лікування, але і як ви вже зрозуміли - просто смакота.

Засолювання скумбрії - споконвічно російська традиція. Солона «морська красуня» може бути використана як доповнення до декількох видів салатів, а так само може бути подана на стіл в якості основного блюда. І ви не повірите, з солоною скумбрії ліплять чудові закуски, додають її у фастфуд, пироги, готують бутерброди і це лише кілька з усіх можливих варіантів!

Для приготування стейків мені знадобилося ароматне масло з травами, тому довелося готувати його на швидку руку. І ось я подумала, що було б просто чудово приготувати його окремо, а потім зберігати до першої ж нагоди. Тому якщо у Вас є вершкове масло і деякі пряні трави, то давайте об'єднаємо ці інгредієнти і отримаємо надзвичайно ароматне масло з травами, яке буде потрібно для приготування різних страв.

Меліса (в перекладі з грецької мови melissa - означає бджолу) так називається через те, що привертає до себе величезну безліч бджіл. Крім цього меліса володіє досить сильним, а також при цьому ще й досить приємним лимонним ароматом. Свіжа або меліса лимонна сушена — просто незамінна пряність для приготування багатьох страв, особливо в якості приправи до всіх м'ясних, грибних, рибних страв та безлічі напоїв. Ще її використовують для приготування безлічі чайних сумішей.

Сир з мигдалю – це ніжна ароматна маса з м'якою текстурою, насиченим горіховим ароматом і кислуватим присмаком. Такий продукт ідеально доповнить ваш вечеря, сніданок або обід в дні «Великого посту»!