Заготовки

Дуже корисна і смачна ікра з печених овочів, приємна на смак і до нестями ароматна. Величезний плюс в цій ікрі це те, що в запечених овочах зберігається більше вітамінів, ніж у звичайних тушкованих або варених овочах. Готується це диво кулінарії дуже легко і просто, без будь-яких хитрощів і невідомих інгредієнтів. Із задоволенням представляю вашій увазі ідеальний рецепт для ділових людей, які люблять здоровий спосіб життя – Ікра з печених овочів!

Одного разу я залишилася в гостях з ночівлею у своїх друзів-молодят.  Вранці, перед тим як покинути гостинний дім, ми сіли поснідати. Сніданок вийшов виключно англійською: міцний, ароматний, чорний чай, обсмажений бекон з яєчнею-яєчнею, гарячі хрусткі тости, і, о диво, апельсиновий джем! Нічого смачнішого я не пробувала з дитинства, а якщо бути вже зовсім чесним і точним, то його  я не пробувала ніколи. Цей  джем - бурштинового кольору, запашний апельсинами та лимонами одночасно, в той зимовий ранок занурив мене в літо. Немов саме сонце пригостили нас своїм ласощами зі своєї комори зимових запасів і заготовок. Будучи сама любителькою «покулинарить», я запитала рецепт у своєї подруги. Він досить простий -  записуємо.

Яке ж російське застілля без відомих і улюблених малосольних огірків? Це і чудова закуска, і відмінне доповнення до м'ясних страв. Так і в салати деякі хороша добавка. А ще малосольні огірки дуже корисні при поганому апетиті, серцево-судинних захворюваннях, стресі і не тільки. Також, завдяки наявності цинку, вони обов'язково повинні бути присутніми в раціоні тих, хто страждає на цукровий діабет. А тепер давайте дізнаємося, як правильно приготувати смачні і корисні малосольні огірки . 

В осінній період багато господині роблять запаси, серед яких, як правило, почесне місце займають гриби. Їх солять, маринують, сушать або, відваривши, заморожують, а потім взимку з цих заготовок виходять чудові грибні страви. Один з таких шедеврів ікра з грибів , для неї підходять як свіжі гриби, так і раніше заготовлені. Для гри можна брати абсолютно будь-які їстівні гриби. І готується така ікра дуже легко, а виходить дуже смачною.

Хто б мені що не говорив, а огірки я можу вживати взимку і влітку, вдень та вночі. Я їх просто обожнюю. І пора огірків для мене не закінчується ніколи. Тому представляю вашій увазі  р ецепт огірочків «Смакота» , які відповідають своїй назві. Вони просто чудові на смак!  До того ж ніколи у мене не вибухають, досить не клопітні в приготуванні. Такі огірки хрумтять на зубах і підходять абсолютно для всього: як гарнір до будь-якої страви, придатні для додавання в олів'є, розсольник, солянки і дуже смачно це блюдо взимку з домашнім приємно пахне маслом і цибулею.

Як тільки настає літо, всі господині готують банки, закуповують кришки для консервації і чекають відповідного моменту, щоб зробити закатку для своїх близьких на ту пору, коли якраз наш організм буде мати потребу у вітамінах. Однією з таких корисних і дуже смачних закаток і є зелені помідори на зиму . Готується така консервація дуже просто, виходить в міру солодким і в міру солоною, а головне середньої гостроти. Пригощайтеся!

Кисляк – це напій, який готували ще в старовину. Цей кисломолочний продукт відомий на Русі з давніх часів. Адже який більш менш добротний господар не тримав у себе корову або кіз? А якщо в будинку є молоко, значить воно повинно бути використано. А так як звичайне молоко, сметана або ряжанка можуть набриднути, тому і придумали саму кисляк, яка виходить в результаті сквашування топленого або знежиреного молока. Кисляк дуже легко перетравлюється і добре засвоюється організмом. При постійному і систематичному вживанні кисляку у звичайної людини поліпшується обмін речовин і підвищується травлення, зміцнюється нервова система, так легко расшатываемая в сучасному світі.

З огірків можна приготувати сотні страв: їх додають у салати, бутерброди, різні закуски, тушкують з овочами, готують на їх основі соуси, фарширують і навіть вимочують у фруктових сиропах і подають як солодкий десерт. Але в рідній Росії-матінці воліють традиційні солоні або мариновані огірки. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами чудовою заготівлею невідомого кулінара, якому виносимо велику подяку за швидкість, простоту і смак цієї страви. Представляємо вашій увазі чудові малосольні огірочки без розсолу!

Литовський сир – це національне блюдо Литви, яке дуже смачне, як для молочного продукту. У домашніх умовах такий сир виходить не менш смачний. А там – може навіть смачніше, так як готується він дуже просто і легко, не вимагає особливих витрат часу і якихось ексклюзивних інгредієнтів. Такий сир корисно давати навіть дітям, так як в його склад не входять допоміжні компоненти, а тільки все свіже і натуральне.

Зацукрована обліпиха - це неймовірно смачна і досить легка заготовка з дуже цілющих обліпиховою ягід. Ще її можна консервувати без теплової обробки. Вам потрібно закрити банки звичайними пластиковими кришками. Зробивши таку заготовку ви збережете на зиму собі такі вітаміни, як B і C. Саме вони відповідають за стійкість організму взимку до різних захворювань і підвищують імунітет. 

Маринована хамса домашнього приготування, відрізняється від магазинної хамси, як небо і земля. Звичайно, приготувати таку рибку це досить копітка справа, але в домашньому маринуванні є свої переваги. Наприклад, ви можете регулювати кількість солі і оцту, змінювати пропорції спецій, використовувати різні рослинні жири для маринаду, а так само, що важливо, ви будете на 100 % впевнені в якості використовуваних вами інгредієнтів! Готуємо мариновану хамсу!

Літо проходить, і ми починаємо все частіше замислюватися про холодну зиму і вітамінів, які так необхідні нам і нашим близьким під час цього суворого часу року. Як зберегти такий необхідний для людини вітамін С, який знаходиться майже у всіх фруктах і ягодах. І відповідь приходить сама по собі. Заморожування! Із задоволенням поділюся з вами самим справжнім і правильним рецептом замороженої чорної смородини .

Чорниця дуже корисна ягода, тому що містить вітаміни (А, В, С), поживні елементи (магній, кальцій). Вживання ягід чорниці зменшує ризик виникнення очних захворювань. Якщо вам пощастило, і ви живете там, де росте чорниця, як правило, це північні болотисті ліси, то обов'язково порадуйте себе цієї смачної ягідкою. Ну, а тим, кому не так пощастило, як мені, наприклад, доводиться купувати чорницю в магазині. Щоб заготовити чорницю на зиму, я пропоную вам приготувати повидло чорничне .

Як відомо, взимку свіжа зелень стоїть на порядок дорожче, ніж в літній час. Звідси напрошується питання: навіщо переплачувати, якщо можна, витративши зовсім небагато часу і сил, заготовити зелень на зиму методом засолювання . І тоді у вас під рукою в будь-який час року буде в запасі зелень.

Одна з моїх цілей влітку, було зробити справжню ікру з свіжих, а не консервованих помідор. Цей чудовий рецепт ікри у спадок передала мені моя бабуся, і я вам скажу, блюдо вийшло на славу, солодко-кисле, островатое, з різнобічним букетом ароматів. Ідеальне доповнення до будь-якої страви! Готуємо ікру з помідорів!

Літо-найкращий час року, тому що в садах дозріває безліч смачних ягід і фруктів. Звичайно, хочеться хоча б частинку літа перенести в холодну зиму. Самий відмінний спосіб, це приготувати домашні заготовки. Я пропоную вашій увазі повидло грушеве - яскраве, з ніжним смаком, яке обов'язково нагадає вам про чудовому літньому дні холодною зимою. Також у грушах міститься безліч вітамінів, вони мають тонізуючі властивості і позитивно впливають на роботу печінки і нирок.

Такий прекрасний кисломолочний продукт, як кефір з козячого молока , набагато корисніше інших подібних напоїв з того впливу, який він чинить на шлунково-кишковий тракт. Інше, не менш корисне властивість, оцінять ті люди, які стежать за фігурою, адже кефір - це дієтичний напій, нежирний і низькокалорійний, який до того ж добре очищає організм від шлаків і токсинів. Також він стане невід'ємною частиною раціону при недокрів'ї, відмінно підійде дітям і літнім людям, додасть енергії і сил. А приготувати його в домашніх умовах простіше простого, тому давайте братися за справу!

Заготовки із зелених помідорів користуються особливою популярністю на території пострадянського простору. Пов'язано це з тим, що раніше, коли багато мали свої городи і вирощували овочі самостійно, бідували дуже серйозні посухи. Від цього ті ж помідори не могли повноцінно дозріти і, найчастіше, пропадали. Тому їх наровились зібрати ще зеленими і переробити, щоб урожай не пропадав. Ось ще з тих часів і став настільки популярним рецепт лечо з зелених помідорів.

Пропонуємо побалувати сніжною зимою себе і ваших близьких прекрасною заготівлею - помідорами з аґрусом. Цей оригінальний рецепт допоможе вам розкрити вже знайомий смак консервованих томатів з абсолютно нового боку.

Більшість дітей просто обожнюють яблука і люблять їх не лише в свіжому вигляді, але і також моченими, а також просто сушеними. Багато дорослі теж не відстають від дітей і готують яблука навіть просто на пару, а також люблять піч з ними різні пироги і шарлотки. Тепер за допомогою яблук ви можете спробувати зробити ще й дуже корисний, а також смачний напій – компот із свіжих яблук , який не тільки сподобається усім від мала до велика, але і навіть доведеться до вподоби самим вимогливим любителям солодощів.