Кулінарні відповіді

Існує величезна кількість видів кляру для риби. Кляр можна приготувати з рисового, пшеничного або житнього борошна, картопляного або кукурудзяного крохмалю, з яйцями або без них, на пиві, на теплій воді, на крижаній воді, з сиром і різними травами і т.д. Шматочки риби умочують в тісто і потім зазвичай смажать у фритюрі. Такий спосіб готування має свої переваги - риба покривається апетитною хрусткою скоринкою, яка зберігає її соковитою в процесі смаження.

Інгредієнти:1) свіжі або морожені кальмари середнього розміру - 1,2 кг 2) лимон - 2 шт.3) свіжий розмарин (або 1 ч. л. сушеного) - 2 ч. л. 4) петрушка - 1 пучок 5) яйце - 1 шт.6) анчоуси - 3-4 7) часник - 2 зубчики 8) панірувальні сухарі - 3 ст. л. 9) оливкова олія 10) сіль, чорний перець

Найкраще, що могли придумати з гарячого - це, звичайно ж, голубці. Ця страва всіма улюблене. Готують їх господині по-різному, використовують для їх приготування білокачанну капусту, можна використовувати кислу капусту, можна приготувати з молодої капусти, смак від цього не зміниться. Як правило, начинка у голубців м'ясний фарш з рисом. От як раз таким класичним рецептом і будемо готувати голубці. Інгредієнти:

1) 500 г очищених яловичих рубців; 2) 1 л яловичого бульйону; 3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної); 4) 0,5-1 цибулина; 5) 0,5 моркви;6) 1 ч. л. майорану; 7) 2 ст. л. свинячого жиру; 8) сіль, чорний перець.

Необхідні продукти:1) 1 свиняча ніжка;2) 200 г свинячої грудинки;3) 300 г баранячої лопатки без кістки;4) 1 часникова ковбаса;5) сира свиняча шкіра;6) 0,5-1 ст. рубаних помідорів;7) 1,5 ст. білої квасолі;8) 2 моркви;9) 2 цибулини;10) 5 зубчиків часнику;11) 2-3 ст. л. гусячого жиру;12) 1 ст. мелених сухарів;13) 2 гвоздички;14) 1 лавровий лист;15) пучок зелені (петрушка, чебрець);16) сіль, чорний перець.

Багато господині люблять готувати вироби з тіста. В нинішній час тісто досить просто купити в магазині, благо зараз воно продається на будь-який смак. А можна зробити і самій. І тут без деяких хитрощів не обійтись. Адже чим більше ми знаємо різних кухарських тонкощів, тим краще і смачніше ми можемо приготувати їжу.

Холодець є одним з найсмачніших страв і, до того ж, дуже простий у приготуванні. Але при всій його простоті, холодець можна зробити ще краще, додавши в нього куряче м'ясо. Продукти для виготовлення холодцю:

Смачний і ароматний кекс можна приготувати з мигдалем. Такий кекс буде прекрасним доповненням до вечірнього чаю.Ход приготування:

Незрівнянні солодощі дарує нам Грузія, ось і ще один рецепт, який заслуговує уваги. Готується швидко, мінімум компонентів і море задоволення. Як же приготувати печиво «Када»?

Ви не знаєте, як розбиваються яйця або скільки хвилин вариться гречка? Вам складно почистити картоплю і відрізнити маслини від оливок? Вважаєте себе повним кулінарним профаном, не здатним приготувати нічого розумнішого магазинних пельменів? Так може бути варто взяти себе в руки, а в них щось смачне, ніж злиплі грудочки тіста?

Існує абсолютно незвичайний рецепт засолки огірків, він іменується як "суха засолювання". Для приготування за цим рецептом не треба готувати розсіл і замочувати огірки. Вся маринівка відбувається всуху. Ось рецепт:

Якщо зануритися в історію, можна дізнатися багато цікавого про походження цього чудового блюда. У сімнадцятому столітті в одному монастирі у Франції жили ченці. Якось увечері ченці поверталися з лісу з повними кошиками свіжозрізаних грибів. Ченці розвели багаття, почистили гриби, зсипали їх в казанок, додали інших овочів і коренеплодів, води і стали варити суп. Доварити його вони не встигли, загасили вогонь і швиденько пішли в свою обитель на вечірню молитву. Після молитви вони повернулися до угасшему багаття і вирішили доїсти зварений суп. Рідина на жаль вся з казанка випарувалася, але густе ароматне грибне блюдо ченцям довелося по душі. Власне так і виникло страва "жульєн".

Необхідні інгредієнти:1) зелена спаржа - 800 м 2) білий ріпчаста цибуля - 200 г 3) оливкова олія екстра-класу - 2 ст. л. 4) часник - 1 зубчик 5) борошно - 1 ст. л.6) мелений чорний перець за вкусу7) сіль за смаком 8) петрушка - 1 веточка9) базилік - 1 гілочка

Смачний і незвичайний рулет можна приготувати з сиру, яєць і курячого фаршу. Інгредієнти:

Ось що нам знадобиться: вже готове тісто для піци, пів склянки винограду синього і пів склянки білого винограду (бажано брати виноград без кісточок), сіль, олія оливкова, жменю горішків будь-яких, гілочка розмарину (хто любить). Ну і яка ж піца без сиру? Грамів двісті сиру м'якого теж необхідні для приготування цієї солодкої піци.

Інгредієнти на 4-6 порцій:Для тесту:1) картопля - 1 кг 2) борошно - близько 250 м 3) тертий пармезан - 50 г 4) сольДля соусу:1) помідори - 750 г 2) свіжий шалфей3) цибулина - 1 шт4) вершкове масло - 3 ст. л. 5) сіль, мелений чорний перець за вкусуКроме того:1) тертий пармезан - 50 г

Список необхідних складових для приготування шоколадно-сирного тістечка: 300 грамів сиру (середньої жирності), шість столових ложок сметани, три курячих яйця, 150 грамів цукрового піску, 100 г пшеничного борошна вищого сорту, дві столові ложки какао-порошку, а також одна чайна ложка соди і один пакетик ванільного цукру.

Може бути, ще у кого-то в пам'яті збереглися радянські хлібобулочні вироби, зокрема знамениті рогалики по шість копійок. Якщо у вас прокинулася ностальгія або ви бажаєте поринути у світ радянських років, то сміливо беріться за приготування «Рогаликів за 6 копійок». Отже, почнемо готувати рогалики.Рецепт розрахований на дванадцять рогаликів.

Ну а щоб приготувати картопляні оладки з сиром вам будуть потрібні такі продукти: пів кілограма вареного в мундирі" картоплі (вже охолодженого), половина чашки пшеничного борошна, дві третини чайної ложки розпушувача, пів чайної ложки солі, один зубчик часнику, 120 г сиру Фета, одне яйце, чверть чашки молока, один пучок кінзи або петрушки, кілька пір'я зеленої цибульки, мелений чорний перець, рослинна олія.

Мізки - відносяться до легко і добре усвояемому в процесі травлення продукту. У домашній кулінарії при приготуванні різних страв використовуються лише мізки теляти. Мізки ж свинячі і яловичі застосовуються тільки при виробництві ковбас.