Відкритий пиріг з морквою

Для приготування цього пирога ми використовували вівсяне молоко і вівсяні вершки, але ви можете приготувати і з більш звичними продуктами: звичайним коров'ячим молоком і вершками.

Інгредієнти:

Морква середня 8 шт.
Вівсяне молоко 400 мл
Вівсяні вершки 100 мл
Яйце куряче 3 шт.
Насіння кмину 1 ст. л.
Борошно 220 г
Масло рослинне 4 ст. л.
Холодна вода 5 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Шпинат або рукола жменю

Спосіб приготування:

Моркву очистити і нарізати кружечками. Відварити моркву в молоці 15 хвилин, додавши кмин і сіль. Відкинути моркву на друшляк, зберігаючи молоко.
Насипати в миску борошно і, зробивши в борошні невелике поглиблення, вбити яйце і додати рослинне масло. Вимісити тісто, додаючи воду в міру необхідності.
У форму для випічки, застелену пергаментним папером, викласти тісто. Товщина підстави для пирога повинна бути 3-4 мм. На тісто рівним шаром викласти відварену моркву.
Молоко, в якому варилася морква, збити з вершками і двома яйцями. Посолити і поперчити. Рівномірно розподілити отриманий крем на пиріг і випікати його в попередньо розігрітій до 210 градусів духовці 25 хвилин. Придушити пиріг теплим зі шпинатом або руколою.