Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Бульйони

В основі будь-якого супу лежить бульйон, досить часто його використовують в приготуванні основного блюда. Бульйон можна приготувати практично з будь-яких інгредієнтів: овочі, птиця, м'ясо, суб - і морепродуктів. У спекотний літній день чи при хворобі ніщо так не наситить організм як легкий курячий бульйон; його, до речі, завжди можна доповнити локшиною і невеликою кількістю моркви. Бульйон можна заморозити, для подальшого приготування. Це між іншим дуже зручно і значно сокращет час готування. Для краси, смаку і аромату обов'язково додайте свіжо січену зелень.


Рецепти:


Хочете — вірте, хочете   ні, але у Франції років 500 тому королівським указом селянам було суворо заборонено при забої худоби брати собі язики. Куди і як використовували все інше — окрема тема. Але мови мали право вживати лише особи шляхетного походження. Ми, слава богу, не в середньовічній Франції. Тому маємо повне право насолодитися цим дійсно делікатесним продуктом. Тим більше, що в хід сміливо можна пустити не тільки саму мову, але і попутно приготувати смачний  бульйон з мови .

Людям офісної роботи знайома проблема швидких перекусів. І коли з'явиться вільна хвилинка, раджу приготувати бульйон курячий , так як він має легкий смак, який не обтяжує шлунок, а навіть навпаки, сприяє нормалізації харчування.

Бульйон овочевий рідко використовується як самостійна страва, найчастіше його додають при приготуванні різних гарячих блюд. До того ж такий бульйон завжди можна заморозити для подальшого використання.

Поживний, легкий бульйон з локшиною не тільки смачно порадує ваших домочадців, але і очистить ваш шлунок. Звичайно, готувати його краще всього з домашньою локшиною, але я пропоную більш прискорений варіант.

На основі бульйонів готуються різні страви: супи, соуси, заливні страви, начинка для запіканок і пирогів і т.д. Адже напевно кожна господиня переконалося в тому, що якщо додати бульйон в будь-яку страву воно стане набагато насиченішим і смачніше. Тому сміливо можна стверджувати, що це просто знахідка для кулінарів. Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування яловичого бульйону , який можна заморозити або відразу ж використовувати.

В трудові будні так хочеться підкріпитися чим-небудь смачним, корисним і ситним. І якщо набридли стандартні обіди , приготуйте бульйон рибний , який не тільки смачно порадує вас і ваших домочадців, але і дасть заряд енергії на день. Рецепт його приготування досить простий, а сам процес не забере багато часу.

З упевненістю можу сказати, що багато в чому смак супів залежить від правильності приготування бульйону. Тим більше бульйон кістковий можна використовувати при приготуванні різних гарячих страв, до того ж їли ви його заморозити, у вас під рукою завжди буде запас наваристого, поживного бульйону.

Бульйон з галушками з курячого м'яса не тільки смачне, поживне і корисне, але і нескладне в приготуванні блюдо. Його можуть приготувати, як і досвідчені, так і молоді господині.  Курячий  бульйон відразу ж наповнить вашу кухню ніжним ароматом і кожен з домочадців захоче скоріше сісти за стіл, щоб покуштувати його. До того ж в бульйоні будуть галушки, а це так незвичайно, особливо для дітей. І хоча діти часто не дуже люблять перші страви, але такий мамин супчик їм дуже сподобається!

Куряча локшина з яйцем пашот – це чудовий бульйон з домашньої курочки, ніжна натуральна домашня лапша і повітряне зварене без шкаралупи яйце. Незвичайне і дуже ситне перше гаряче блюдо, здивує вашу сім'ю не тільки своїм виглядом, але і неперевершеним, тонким смаком, а так само ароматом!

Яловичина вважається дієтичним м'ясом, яке багате корисними речовинами і вітамінами. Як правило, з неї готують гарячі другі страви, але застосування цього м'яса в кулінарії набагато ширше, наприклад - в бульйоні, який використовується в безлічі різних страв, починаючи від супів, закінчуючи смачними соусами. Тому дуже важливо навчитися варити правильний яловичий бульйон .