Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Безе і зефіри

Безе і зефір - це десерти, приготовані на основі яєчних жовтків і цукру. Особливість безе в тому, що воно запікається при низькій температурі, досить довгий час, з-за чого його прозвали "забутим печивом". Його не можна зберігати в холодильнику, так як воно може відволожитися і строк придатності його не досить тривалий всього тиждень. Хороший зефір повинен готується, безсумнівно, на якісному фруктово-ягідному пюре. Незважаючи на присутність цукру ця солодкість досить корисна з-за желюючий речовини. Для приготування використовують желатин, який допомагає добре зростися кісток при переломах; можна використовувати агар, що містить велику кількість йоду, кальцію і заліза; пектин також позитивно позначається на здоров'ї, він виводить з організму шкідливі іони важких металів і володіє противірусним ефектом.


Рецепти:


Ви знаєте, який на смак французький "поцілунок"? Він повітряний, ніжний, дуже солодкий і  розсипається, тая у Вас у роті. Безе (фр. baiser - поцілунок) - це французький десерт із збитих з цукром і запечених яєчних білків. Яким же він стане, якщо додати до нього ароматну кавову начинку ? Зараз дізнаємося, і повірте, це варто спробувати!

Дуже смачний десерт, який я коли-небудь пробувала, - це безе з морозивом під карамельним соусом . погодьтеся, навіть назва звучить дуже смачно? А коли Ви спробуєте неймовірне поєднання ніжного вершкового смаку і солодкого карамельного сиропу, то будете підкорені ним і отримаєте заряд гарного настрою на весь залишок дня. Такий десерт як ніякий інший краще підійде для святкового столу і покаже Вашу кулінарну майстерність, хоч приготувати його не так вже й складно!

Будь-яка людина, що захоплюється кулінарією, знає головне правило збивання яєчних білків – на них не повинна потрапити вода, інакше піна не підніметься і не загусне як треба. А що, якщо додати в білки більше однієї столової ложки води? Саме це пропонує зробити французький молекулярний хімік Ерве Тіс, розглядав традиційні рецепти з точки зору науки. Безе, приготовані за цим рецептом, виходять пишні, легкі, сухі розсипчасті, загалом, ідеальні. Сам Ерве Тіс дав дуже романтичну назву свого твору – безе «Кристали вітру».

Безе в мікрохвильовці готується набагато швидше звичайного, хоча сам підготовчий процес нічим не відрізняється від класичного. У зв'язку з цим, якщо ваші гості майже на порозі або вам з інших причин необхідно досить швидко приготувати солодощі до чаю, то таке частування як раз для вас. Тим більше продукти, які потрібні для безе цілком «підручні» і є практично на кожній кухні.

Приготувати м'який повітряний десерт з абсолютно звичайних продуктів дуже просто. Для цього треба мати час, терпіння, бажання і в підсумку ви отримаєте чудовий, домашній, ніжний, повітряний зефір в шоколаді, який, безсумнівно, припаде до смаку всій вашій родині! Це чудова солодкість приїхала до нас із Америки і міцно осіла в серцях всіх ласунів світу. Готуємо зефір в шоколаді!

Ніжні ароматні, безе в поєднанні з смаженим солоним арахісом і найсолодшим молочним шоколадом, доставлять вам невимовний захват і масу приємних хвилин неймовірної насолоди. Представляємо вашій увазі мигдальне безе «Снікерс» !

Зефір лимонний – чудове ласощі для дітей і дорослих, ніжний, солодкий, домашній і найголовніше свіжий! Цей неймовірно легкий у приготуванні десерт буде ідеальним додаток до солодкого столу!

Зефір «Ванилька» - це дуже вдала альтернатива магазинним цукерок. Завжди свіжий, ароматний і дуже солодкий десерт послужить вам величезну службу під час солодкого столу. Кожен шматочок цього зефіру принесе вам невимовне насолоду і подарує хвилинки млості!

Меренга це ніщо інше як звичайна всіма улюблене безе. Технологія приготування цієї страви досить копітка і має масу значних нюансів, починаючи від температури яєць, духовки і закінчуючи сушкою. Але якщо знати всі секрети цього солодкого дива, то у вас вийде найдосконаліший і дуже смачний десерт на світі!

Меренга з полуницею – ласощі, що стане справжнім святом в першу чергу для малюків. Готується такий десерт дуже просто, але радує всіх без винятку не тільки своїм смаком і ароматом, але і красивим зовнішнім виглядом. Спробуйте і, я впевнена, що він стане прикрасою навіть на святковому столі.