Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Птиця

Страви з птиці відмінна альтернатива дорогому м'яса, хоча і за смаковими якостями воно не поступається. Це дієтичний продукт, а різноманітність рецептів просто вражає. Цікаві варіанти приготування на кожен день або святковий стіл і все це закріплено покроковими фотографіями - це саме те, що допоможе Вам правильно приготувати і значно полегшить Вашу працю. Соковиті рулети, відбивні з ароматом пряних трав, фаршировані ніжки, котлети, запечені страви з птиці - і це далеко не всі рецепти, на які потрібно витратити мінімально кількість коштів і часу.


Категорії:



Рецепти:


Відмінне блюдо, яке можна приготувати на обід або вечерю, а також на святковий стіл. Адже курочка приготовлена в духовці з ароматними спеціями, виходить неймовірно соковитою і смачною. При цьому спосіб приготування на стільки простий, що з ним впорається будь-яка господиня. А використовувані продукти легко придбати в найближчому магазині. Отже рецепт приготування курячих стегенець в духовці . 

Просто чудовий спосіб приготування курки з картоплею – відмінний результат! Ніжне м'ясо, соковиті коренеплоди, чудовий аромат чудовий смак і все це – Картопля з куркою в духовці!

Якщо Ви не знаєте, чим здивувати своїх домашніх, і при цьому приготувати знайоме всім страву, то приготуйте січені курячі котлети . Дрібно порубана курка в котлетах відрізняється від стандартного фаршу, тому у вас вийде абсолютно нове блюдо. Рубані котлети виходять смачні, соковиті і м'які.

Курячі гомілки в сметані – дуже простий у приготуванні, але дуже смачний рецепт. М'ясо виходить дуже соковите і ніжне, а яке ароматне, ну просто пальчики оближеш. Сам процес приготування страви не відніме у вас багато часу, але зате ввечері до вечері ви всіх зможете здивувати такими оригінальними курячими гомілками в пряному сметанному соусі.

Якщо Ви не спробували курку в медово-гірчичному соусі , то Ви багато чого втратили. Адже саме цей соус робить куряче м'ясо ніжним, соковитим і дуже смачним. Саме смачне і ароматне блюдо з курки - це ніжки або крильця в гостро-солодкому соусі. Приготувати їх можна швидко і, що найголовніше, нескладно - з цим впорається навіть початківець кулінар, тому обов'язково, неодмінно, прямо зараз, запасіться інгредієнтами і приєднуйтесь до мене - курка в медово-гірчичному соусі варто того, вже повірте!

Качка – ідеальне блюдо не тільки на сімейні свята, але і на романтичну вечерю. Качка з яблуками, запечена в рукаві – це хороший варіант її приготування, якщо, наприклад, у вас духовка не дуже добре пече. Рукав дозволяє запікати без всяких турбот.

Запечене куряче м'ясо, це завжди ситно і смачно, а головне не клопітно порівняно з бараниною, яловичиною або свининою. Приготувати курячі гомілки в духовці можна з овочами, різними соусами і кисломолочними продуктами. Дуже часто м'ясо перед запіканням маринують кілька годин, а потім стільки ж запікають, проте не завжди є стільки вільного часу, щоб приготувати обід або вечерю. За цим пропонуємо простий рецепт запікання курячого м'яса з ароматними спеціями і соєвим соусом.

Тушкована курка – це ідеальний рецепт для початківців хазяєчок, так як приготувати курку просто, а виходить вона дуже ніжна і смачна. Якщо гасити курку в сметані, то у вас буде готове не тільки відмінне блюдо, але і густа апетитна підлива, яка ідеально підійде до картоплі або рису.

Про це блюдо можна говорити довго - з безлічі варіантів походження спробувати знайти вірний, поскаржитися на те, що нинішній спосіб приготування вже не той, і так далі. Але краще один раз спробувати і закохатися, ніж читати і сперечатися яким повинен бути ідеальний варіант приготування знаменитої котлети по-київськи . Якщо Ви хочете спробувати ароматну і соковиту гастрономічну візитну картку міста Києва - зовсім не складно приготувати її вдома.

Часто трапляється так, що ви розслаблені і займаєтеся своїми домашніми справами, як раптом дзвонить телефон,  і ви дізнаєтеся, що направляються  гості. Ви починаєте метушитися: відкриваєте холодильник, а там, прямо сказати «не густо».  Куряче філе, трохи подвявший помідор і сир, що залишився після вчорашніх бутербродів…  Так, нічого дивного, адже гостей ви не чекали і не були готові до такого повороту подій. А тут ще й часу в обріз. Не турбуйтеся! З цього набору продуктів можна приготувати оригінальне запечене куряче філе з помідором і по-справжньому здивувати ваших гостей. Приступимо.

Ніжна м'якоть курячого філе в поєднанні зі спеціями, не залишить нікого байдужим. Хочете здивувати кохану людину різноманітністю і легкістю, приготуйте йому курячу відбивну.  А як її приготувати Ви знайдете на нашому сайті.

Приготувати курку гриль в духовці не так вже й складно, можна сказати навіть дуже легко. Досить мати під рукою всі необхідні інгредієнти і бажання зробити своїми руками найсмачніше блюдо в світі! Така курочка гідно займе своє коронне місце на вашому святковому столі, і порадує своїм апетитним виглядом, смаком і ароматом всіх ваших близьких! Готуємо курку гриль в духовці!

Розкішне блюдо для свят і знаменних дат. Ситні і ароматні шматочки курячого філе, запечене з ананасами , подарують хвилини справжньої насолоди вам і  вашим близьким. М'ясо, приготоване з соковитим екзотичним фруктом, виходить таким ніжним, що просто тане на язиці. А готується ця смакота настільки швидко і просто, що ви не встигнете і «оком моргнути».

Забудьте про звичні курячих котлетах або про звичайних курячих відбивних. Приготуйте неймовірно смачне і дуже соковите блюдо - куряче філе з ананасом . Таке страву займе гідне місце на вашому святковому столі, і гості неодмінно попросять добавки, адже поєднання смаків - ідеально!

Найвідомішим стравою індійської кухні є курка каррі . Гостра, пряна, ароматна, неймовірно смачна. Якщо Ви любите курку, Ви просто зобов'язані спробувати приготувати її з каррі, якщо не любите, то все одно варто її приготувати - цілком ймовірно Ви зміните свою думку. Рецепт хоч і не відрізняється швидкою швидкістю приготування, зате він не складний, і його освоїть будь-який, навіть початківець кулінар.

Домашня качка - птах, який вже не один десяток років традиційно очолює будь-який святковий стіл. Але настав ХХІ століття і останнім часом смак тушкованої качки з яблуками абсолютно стали забувати, замінюючи цю ніжну і прекрасну на смак птицю екзотичними стравами. Однак смак з дитинства запечених яблук з солодким м'ясом ніжною качки не можна порівняти ні з якою іншою екзотикою.  Для надання неповторного аромату я використовую різні спеції: розмарин, чебрець, імбир, корицю і мускатний горіх, а так само багато інших.

Запросивши гостей на звану вечерю, не забудьте пригостити їх дивовижно смачним м'ясним блюдом - куряче філе з сиром . До того ж блюдо готується надзвичайно просто і не займає багато часу. Куряче  м'ясо, приготоване з сиром, виходить ніжне і соковите. А шавлія, який використовується в страві, додає м'ясу дуже тонкий, пряний і пікантний смак. Куряче філе з сиром, приготоване за нашим рецептом, воістину делікатесне блюдо.

Дуже легке, і в той же час неймовірно смачне і корисне блюдо — куряче філе, запечене у фользі . Це блюдо відрізняється корисними властивостями курки, а також тим неземним задоволенням, яке здатне подарувати нам куряче філе запечене у фользі. На думку багатьох дієтологів, куряче філе, наповнює організм людини всіма корисними речовинами і достатньою енергією, щоб відчувати себе повними сил і бадьорості на весь день. Куряче м'ясо необхідно нам для росту і правильного функціонування організму, воно відновлює сили при хворобах і важких навантаженнях, зміцнює імунітет. Куряче філе  можна готувати великою кількістю способів. Але, саме ніжне куряче філе  буде справжнім незабутнім ласощами, якщо його запекти у фользі. Ця страва може прикрасити будь-який святковий стіл і одночасно порадує вашу сім'ю і гостей!

Запечене куряче філе – це блюдо, яке до вподоби  багатьом. Легка текстура м'яса, його не жирність і легка засвоюваність є основними критеріями вибору. До того ж, курка, запечена в духовці,  дуже ароматна і смачна. Поєднання  курячого філе і грибів, порадує вас і ваших близьких , а також доповнить або прикрасить будь-який стіл.

Курячі крильця з картоплею просте, але при цьому неймовірно смачне блюдо. Курка запечена з медом, тайським соусом і часником покривається апетитною рум'яною скоринкою і має гострий кисло - солодкий смак, при цьому выпекающаяся разом з нею картопелька просочується ароматному і утворюється соком, який робить її такою смачною, що просто пальчики оближеш.  

До птиці відносять м'ясо курей, і гусей, індиків, курчат, качок, а до дичини - м'ясо рябчиків, білих куріпок, глухарів, дроздов, тетеруків. З м'яса цих птахів можна приготувати вишукані основні страви. Навіть на Русі страви з птиці, особливо дикої, завжди дуже цінувалися, подавалися у вигляді основних страв і називалися «панськими». Рідкісний свято обходився без страв із птиці, а особливо дичини. Куріпки, тетерева, дикі голуби, перепели та інша дичина, здобута під час полювання - завжди готувалася на торжество. У торгівлю птах зазвичай надходить у замороженому і охолодженому вигляді, вже ощипанной, полупотрошеной, обпатраною, а дичину непотрошеной і неощипанной. Для приготування страв дичину і птицю спочатку відтають, повністю обскубують, іноді обпалюють, потрошать, ретельно промивають і надають підготовленої тушки форму або розрубують на шматочки. Якщо тушку птиці використовувати цілком (смажать, варять), то для забезпечення рівномірної теплової обробки і зручності нарізування на шматки її потрібно заправити. Найпростішим і найпоширенішим способом заправки птиці вважається заправка «в кишеньку». Для цього в нижній частині з двох боків черевця роблять невеликі розрізи шкіри («кишеньки»), які акуратно вправляють ніжки. Крильця тушки обережно підкручують за спинку. Для приготування основних страв птицю і дичину можна відварити, припустити, посмажити, згасити і запекти. Спосіб теплової обробки залежить, насамперед, від вгодованості, виду і віку птиці. Природно, стару птицю потрібно варити або гасити, оскільки у неї досить тверде м'ясо і при смаженні вона погано розм'якшується. Щоб зберегти білий колір філе і набагато поліпшити смак, під час припускання додають сік лимона або сухе біле вино. Але найчастіше для приготування гарячих основних страв використовують курей, індиків, курчат, рідше качок, гусей, а для приготування холодних страв використовую дичину. Страви з птиці і дичини дуже приємний смак, легко засвоюються організмом і високу поживність. Вони містять багато легкозасвоюваних, повноцінних білків, вітамінів, жирів і екстрактивних речовин. Страви, приготовлені з дичини, відрізняються якимсь специфічним (іноді гіркуватим) присмаком. Страви з не дуже жирної птиці досить широко використовують у лікувальному харчуванні. Другі страви з дичини та птиці можуть легко стати "центром" будь-якої трапези. Урочисте застілля з такими стравами, безсумнівно, запам'ятається гостям і господарям. Важливим моментом у приготуванні страв з птиці і дичини є оригінальна прикраса. Для цього можна використовувати найрізноманітніші фрукти, овочі, трави. Тому, через сторіччя, стали традиційними такі страви як курча-табака, курка по-французьки, качка з яблуками, курка з овочами в маринаді.