Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Птиця

Страви з птиці відмінна альтернатива дорогому м'яса, хоча і за смаковими якостями воно не поступається. Це дієтичний продукт, а різноманітність рецептів просто вражає. Цікаві варіанти приготування на кожен день або святковий стіл і все це закріплено покроковими фотографіями - це саме те, що допоможе Вам правильно приготувати і значно полегшить Вашу працю. Соковиті рулети, відбивні з ароматом пряних трав, фаршировані ніжки, котлети, запечені страви з птиці - і це далеко не всі рецепти, на які потрібно витратити мінімально кількість коштів і часу.


Категорії:



Рецепти:


Найвідомішим стравою індійської кухні є курка каррі . Гостра, пряна, ароматна, неймовірно смачна. Якщо Ви любите курку, Ви просто зобов'язані спробувати приготувати її з каррі, якщо не любите, то все одно варто її приготувати - цілком ймовірно Ви зміните свою думку. Рецепт хоч і не відрізняється швидкою швидкістю приготування, зате він не складний, і його освоїть будь-який, навіть початківець кулінар.

Відмінне блюдо, яке можна приготувати на обід або вечерю, а також на святковий стіл. Адже курочка приготовлена в духовці з ароматними спеціями, виходить неймовірно соковитою і смачною. При цьому спосіб приготування на стільки простий, що з ним впорається будь-яка господиня. А використовувані продукти легко придбати в найближчому магазині. Отже рецепт приготування курячих стегенець в духовці . 

Якщо Ви не спробували курку в медово-гірчичному соусі , то Ви багато чого втратили. Адже саме цей соус робить куряче м'ясо ніжним, соковитим і дуже смачним. Саме смачне і ароматне блюдо з курки - це ніжки або крильця в гостро-солодкому соусі. Приготувати їх можна швидко і, що найголовніше, нескладно - з цим впорається навіть початківець кулінар, тому обов'язково, неодмінно, прямо зараз, запасіться інгредієнтами і приєднуйтесь до мене - курка в медово-гірчичному соусі варто того, вже повірте!

Забудьте про звичні курячих котлетах або про звичайних курячих відбивних. Приготуйте неймовірно смачне і дуже соковите блюдо - куряче філе з ананасом . Таке страву займе гідне місце на вашому святковому столі, і гості неодмінно попросять добавки, адже поєднання смаків - ідеально!

Запечене куряче м'ясо, це завжди ситно і смачно, а головне не клопітно порівняно з бараниною, яловичиною або свининою. Приготувати курячі гомілки в духовці можна з овочами, різними соусами і кисломолочними продуктами. Дуже часто м'ясо перед запіканням маринують кілька годин, а потім стільки ж запікають, проте не завжди є стільки вільного часу, щоб приготувати обід або вечерю. За цим пропонуємо простий рецепт запікання курячого м'яса з ароматними спеціями і соєвим соусом.

Курячі гомілки в сметані – дуже простий у приготуванні, але дуже смачний рецепт. М'ясо виходить дуже соковите і ніжне, а яке ароматне, ну просто пальчики оближеш. Сам процес приготування страви не відніме у вас багато часу, але зате ввечері до вечері ви всіх зможете здивувати такими оригінальними курячими гомілками в пряному сметанному соусі.

Качка – ідеальне блюдо не тільки на сімейні свята, але і на романтичну вечерю. Качка з яблуками, запечена в рукаві – це хороший варіант її приготування, якщо, наприклад, у вас духовка не дуже добре пече. Рукав дозволяє запікати без всяких турбот.

Курка, запечена з яблуками в духовці цілком – страва дуже відоме. І не дивно – м'яке соковите м'ясо, дополняющееся кисло-солодким смаком яблук, і хрустка скоринка роблять курку, запечений з яблуками неймовірно гарним і смачним частуванням.

Домашня качка - птах, який вже не один десяток років традиційно очолює будь-який святковий стіл. Але настав ХХІ століття і останнім часом смак тушкованої качки з яблуками абсолютно стали забувати, замінюючи цю ніжну і прекрасну на смак птицю екзотичними стравами. Однак смак з дитинства запечених яблук з солодким м'ясом ніжною качки не можна порівняти ні з якою іншою екзотикою.  Для надання неповторного аромату я використовую різні спеції: розмарин, чебрець, імбир, корицю і мускатний горіх, а так само багато інших.

Якщо Ви не знаєте, чим здивувати своїх домашніх, і при цьому приготувати знайоме всім страву, то приготуйте січені курячі котлети . Дрібно порубана курка в котлетах відрізняється від стандартного фаршу, тому у вас вийде абсолютно нове блюдо. Рубані котлети виходять смачні, соковиті і м'які.

Розкішне блюдо для свят і знаменних дат. Ситні і ароматні шматочки курячого філе, запечене з ананасами , подарують хвилини справжньої насолоди вам і  вашим близьким. М'ясо, приготоване з соковитим екзотичним фруктом, виходить таким ніжним, що просто тане на язиці. А готується ця смакота настільки швидко і просто, що ви не встигнете і «оком моргнути».

Класичний готують гуляш з яловичини або свинини, але я пропоную приготувати з курячого філе. Повірте, смак гуляш не втратить, а навпаки придбає певну ніжність і легкість.  Тим більше що гуляш з курки готуватися , як друге блюдо і подається разом з гарніром.

В'ялена куряча грудка – це справжній делікатес, який можна з легкістю приготувати вдома. Його перевага в тому, що для в'ялення курячого філе ви використовували тільки натуральні компоненти і страва добре добре просочилося з усіх боків і готово для подачі. А це немало важливо, адже цією смачною закускою можна навіть пригостити дітей, правда, в невеликій кількості, так як куряча грудка виходить гоструватої. Але для святкового столу – це те, що треба!

Щоб насолодитися справжньою італійською кухнею, не обов'язково їхати до Італії. Хоча, безсумнівно, цю країну варто відвідати, якщо випаде така можливість. Сьогодні ми дізнаємося, як в Італії готують курку. Це нескладний рецепт фантастично ніжною і ароматною птиці з овочами. Програма дня: Каччиаторе, або курка по-італійськи .

Простий в приготуванні, але дуже цікавий рецепт - Курка з брокколі . Начебто звичайні продукти, але в їх поєднанні є якась родзинка. Перший раз, спробувавши цю страву, я вже не могла відмовити собі в його частому приготуванні. Намагаюся готувати цю корисну смакоту по можливості хоча б раз на тиждень. Готується швидко, виходить не дорого. А смак, просто пальчики оближеш! Із задоволенням познайомлю вас з його приготуванням.

Тушкована курка – це ідеальний рецепт для початківців хазяєчок, так як приготувати курку просто, а виходить вона дуже ніжна і смачна. Якщо гасити курку в сметані, то у вас буде готове не тільки відмінне блюдо, але і густа апетитна підлива, яка ідеально підійде до картоплі або рису.

Є дуже багато різних смачних м'ясних страв. І не для кого не секрет, що котлети є одним із частих страв на нашому повсякденному столі. Але дуже важливо, як ми приготуємо котлети та, яку ми додамо туди начинку. Котлети курячі з грибами – це дуже ніжне і соковите блюдо, яке можна подавати не тільки на звичайний стіл, але і на святковий. Вони виходять дуже ароматні і апетитні. Ну, просто «пальчики оближеш»!

Одним з найпростіших способів приготувати курку це запекти її зі спеціями. Така курка ідеально підходить для вечері, її приготування не вимагає багато уваги і дає вам можливість під час приготування займатися іншими важливими речами. Однак щоб приготувати цю страву треба замочити курку в соусі заздалегідь. Із задоволенням поділюся з вами дуже простим, не дорогим, але дуже смачним рецептом – готуємо мариновану курку в сметані з часником!

Курка з апельсинами – оригінальне і дуже смачне блюдо, яке можна приготувати не тільки на свято, але і в буденні дні. Тим більше що готується воно досить швидко і легко. Оригінальність  ж цієї страви полягає в тому, що курка запікається з шматочками апельсинів, тому вона виходить дуже соковита  і з ніжним  незвично солодким смаком.

Куряча печінка містить добову норму мінералів і вітамінів, необхідних людському організму. У деяких країнах світу лікарі прописують страви з цих субпродуктів людям, що страждають від перевтоми, втоми, з ослабленим зором, з хворобами легень та тим, які відновлюються після хвороби або пологів. Сьогодні ми з вами приготуємо корисне і в теж час дуже смачна страва з простою назвою - Куряча печінка в сметані в мультиварці !

До птиці відносять м'ясо курей, і гусей, індиків, курчат, качок, а до дичини - м'ясо рябчиків, білих куріпок, глухарів, дроздов, тетеруків. З м'яса цих птахів можна приготувати вишукані основні страви. Навіть на Русі страви з птиці, особливо дикої, завжди дуже цінувалися, подавалися у вигляді основних страв і називалися «панськими». Рідкісний свято обходився без страв із птиці, а особливо дичини. Куріпки, тетерева, дикі голуби, перепели та інша дичина, здобута під час полювання - завжди готувалася на торжество. У торгівлю птах зазвичай надходить у замороженому і охолодженому вигляді, вже ощипанной, полупотрошеной, обпатраною, а дичину непотрошеной і неощипанной. Для приготування страв дичину і птицю спочатку відтають, повністю обскубують, іноді обпалюють, потрошать, ретельно промивають і надають підготовленої тушки форму або розрубують на шматочки. Якщо тушку птиці використовувати цілком (смажать, варять), то для забезпечення рівномірної теплової обробки і зручності нарізування на шматки її потрібно заправити. Найпростішим і найпоширенішим способом заправки птиці вважається заправка «в кишеньку». Для цього в нижній частині з двох боків черевця роблять невеликі розрізи шкіри («кишеньки»), які акуратно вправляють ніжки. Крильця тушки обережно підкручують за спинку. Для приготування основних страв птицю і дичину можна відварити, припустити, посмажити, згасити і запекти. Спосіб теплової обробки залежить, насамперед, від вгодованості, виду і віку птиці. Природно, стару птицю потрібно варити або гасити, оскільки у неї досить тверде м'ясо і при смаженні вона погано розм'якшується. Щоб зберегти білий колір філе і набагато поліпшити смак, під час припускання додають сік лимона або сухе біле вино. Але найчастіше для приготування гарячих основних страв використовують курей, індиків, курчат, рідше качок, гусей, а для приготування холодних страв використовую дичину. Страви з птиці і дичини дуже приємний смак, легко засвоюються організмом і високу поживність. Вони містять багато легкозасвоюваних, повноцінних білків, вітамінів, жирів і екстрактивних речовин. Страви, приготовлені з дичини, відрізняються якимсь специфічним (іноді гіркуватим) присмаком. Страви з не дуже жирної птиці досить широко використовують у лікувальному харчуванні. Другі страви з дичини та птиці можуть легко стати "центром" будь-якої трапези. Урочисте застілля з такими стравами, безсумнівно, запам'ятається гостям і господарям. Важливим моментом у приготуванні страв з птиці і дичини є оригінальна прикраса. Для цього можна використовувати найрізноманітніші фрукти, овочі, трави. Тому, через сторіччя, стали традиційними такі страви як курча-табака, курка по-французьки, качка з яблуками, курка з овочами в маринаді.