Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Гарніри

Що-б Ви не готували - Вам просто не обійтися без гарніру. Вони широко використовуються в повсякденному меню і є основним доповненням до гарячих страв. Який гарнір приготувати, щоб основна страва зіграло свою головну роль?! У цьому Вам допоможуть наші рецепти. Легкі і не дуже, вони зроблять очікуваний результат реальним! Тут Ви знайдете корисні рекомендації навіть для самих простих гарнірів і пізнаєте їх з новою смакової боку.


Категорії:



Рецепти:


Гарнір із стручкової квасолі — це чудове і швидке блюдо, добре  відповідне до будь-якого м'яса, особливо яловичини. Але його можна використовувати, як і цілком окрему страву, бо містяться білки квасолі за своєю кількістю рівні з кількістю білком в м'ясі. Але в квасолі є і багато інших корисних елементів. До речі, доведено, що стручкова квасоля, відмінно допомагає всім вагітним жінкам справлятися зі своїми гормональними перепадами, а також анемію. При цьому квасоля ще й поліпшить роботу нирок.

У холодну пору року організму просто необхідно м'ясо дуже насичене білком. Але, якщо його немає, можна вільно обійтися і без нього, якщо у вас під рукою завжди є квасоля. Завдяки своєму трохи солодкуватому і в теж час м'ясного смаку червона квасоля прекрасно буде поєднуватися з такими продуктами, як волоський горіх, цибуля-порей, баклажани, томати, часник,  цибуля ріпчаста, різна зелень.  Гарнір з червоної квасолі ви можете ка подавати на стіл і як гарнір, і як окрему страву.

Будь-які бобові в Греції дуже сильно люблять — і квасолю, нут, сочевицю… особливо дуже популярні страви приготовані з білої квасолі, наприклад,  гарнір з білої квасолі . Білу квасолю ви можете подавати на стіл в гарячому вигляді, так і як гарнір з м'ясом. Квасоля в поєднанні зі свининою дуже важко впливають на весь процес травлення, але м'ясо курки або кролика разом з нею дуже навіть добре поєднуються.

Страва є відмінним гарніром до м'яса або риби, а також його можна вживати окремо. Рис з овочами в духовці готується досить швидко і з мінімальною кількістю трудовитрат.   Набір інгредієнтів можна варіювати в залежності від пори року та особистісних уподобань.  Даний  рецепт є базовим, а страва навіть у такому змісті дуже смачним.

У деяких рецептах важливий не склад, а спосіб подачі. До таких рецептів ставиться  фарширована гарбуз. В якості начинки візьмемо одну з найбільш корисних круп - рис, ну і звичайно, додамо аромату спеціями. А щоб зберегти всі корисні властивості і якості гарбуза і рису, запечемо їх в духовці. Це блюдо не потребує ні в м'ясі, ні в додатковому гарнірі. Стравою на кожен день це не назвеш, але ефектний вид  рису, запеченого в гарбузі в духовці прикрасить будь-яке свято.

Раніше вони називалися "медальйонами" і готувалися виключно з м'яса. Спочатку це круглі котлети з рубленого м'яса або відбивні. Зараз цей термін втратив первісний сенс, і битками називають просто невеликі круглі котлети. Познайомимося з цим блюдом ближче, адже французи, як ніхто інший, знають толк в їжі. Рисові биточки - це звичні інгредієнти, які виступають в новому для себе якості. Таке блюдо різноманітить Ваш стіл, навіть під час посту.

Рис, приготовлений на пару, дуже смачний і корисний, оскільки при такій обробці в ньому зберігається більше корисних речовин, порівняно з варінням. Крім того, він розсипчастий - тому, якщо Вам потрібно отримати саме такий результат, то пропоную Вам 2 способи приготування рису на пару - в пароварці або мультиварці, і в звичайній каструлі. Спробуйте приготувати 2 порції рису різними способами, щоб оцінити і вибрати, який краще і більше Вам підходить.

В Індії дуже люблять рис і готують його практично кожен день. Для більшості народів Азії, рис – це найважливіший елемент страви. Саме рис, а не пшениця або картопля займає перше місце по споживанню серед населення Землі. Рис по-індійськи - це дуже смачне блюдо зі спеціями, яке допоможе вам зовсім по-іншому поглянути на звичний гарнір з рису.

Смажений рис є невід'ємною частиною східно-азійської кухні. Особливо в Китаї він свого роду символ. Його готують з різноманітними добавками і за різними технологіями, але незмінним залишається одне: в готовому вигляді він виходить розсипчастим, наваристим, ароматним і неймовірно смачним. Смажений рис по-китайськи можна вживати як гарнір або як окрему страву. В рецептурі його приготування є один важливий секрет: після варіння його необхідно добре охолодити. В цей час зерна підсохнуть і після чудово обсмажаться.

Рис – це один з найулюбленіших людиною продуктом, так як він дуже поживний. В Індії без нього ні готує жодна господиня і не обходиться ні дня. У кавказьких країнах рис воліють готувати з м'ясом, а в азіатських з рибою, індуси ж майстри з приготування кращого вегетаріанського рису.  Для додання йому неповторного смаку рис додають шматочки сухофруктів, іноді горіхи і різні прянощі.  Готуємо рис з родзинками і горіхами за дуже простим рецептом.

Рецепт " Рисові колобки " з курячої начинкою – прекрасний приклад, як із стандартного набору продуктів виходить незвичайне і смачне блюдо. Рисова основа може бути використана для приготування кульок з різною начинкою: курка, риба, овочі. Якщо готові кульки остудити, то вони стануть чудовою закускою на пікніку чи підійдуть в якості обіду або легкого перекусу.

Рис для східноазіатського народу є другим хлібом. З нього готують різні, найрізноманітніші страви, одне з яких ми з задоволенням представляємо вам і це класичний китайський смажений рис з яйцем . Після невеликого досить легкого процесу приготування ви отримаєте ідеальний вечерю, сніданок або обід з ніжною ароматної яєчної маси, освіжаючого горошку і золотих рисових зерен!

Фунчоза - це тонка "скляна локшина", що виготовляється з рисового борошна. Головна її особливість - чудова можливість вбирати запахи і смак інших складових страви, що відкриває величезне поле для кулінарних експериментів. Але творчу складову ми покладемо цілком і повністю на кулінара і розповімо лише як приготувати фунчозу .

Макарони: як багато в цьому звуці. Інший раз скучив, не можеш дочекатися моменту їх поїсти. Дивно просте вироби з борошна, а безліч страв як приклад макарони тушковані . Чому деякі вважають, що це їжа переважно студентів, але це не так. Багато з впевненістю зможуть сказати, що їх щотижневий раціон не обходиться без страв з макаронів. І справа не у відносній дешевизні даного продукту, а в його поєднанні з різними інгредієнтами. Цибулю, моркву, томат перетворюють цю страву в незабутнє задоволення.

Макарони фарфалле з томатно-сирним соусом – це чергове блюдо італійської кухні не може не порадувати своєю відвертою простотою і в той же час універсальним ароматом і смаком. Всі макаронні вироби і страви, які ви пробували досі, здадуться вам нічим після того, як вам випаде можливість випробувати смачні макаронні вироби під чудовим томатно-сирним соусом. Будь-який чоловік буде задоволений смаком цієї страви, а будь-яка жінка простотою його приготування!

Макарони по-флотськи , є традиційним блюдом моряків, які вирушали в далеке плавання. У народі свою популярність блюдо отримало  у 18 столітті, з-за простоти приготування. Це одна з незамінних страв в далеких походах і плаваннях. Незабаром замість фаршу стали додавати тушонку. Процес приготування простий і Ви самі можете переконатися в цьому, приготувавши їх у себе вдома. Не дивлячись на простоту і короткий час приготування, це дуже смачне блюдо.

Макарони по-неаполітанськи – це один з найпопулярніших і відомих рецептів приготування макаронних виробів в Італії. Блюдо насправді дуже смачне і  легка в приготуванні. Адже навіть у найвіддаленіших містечках Італії, буквально в кожному кафе і ресторані, це блюдо включено в основне меню. Сьогодні я хочу поділитися з Вами цим чудовим рецептом, щоб Ви могли приготувати це блюдо прямо у себе на кухні і насолодитися чарівним ароматом і найніжнішим смаком макаронів по-неаполітанськи.

Як же італійці люблять страви з макаронів! Вони справжні гурмани продуктів з тіста і знають толк в приготуванні багатьох соусів. От і ми не будемо відставати від них і приготуємо таке смачне блюдо, як Фаршировані макарони . Готується воно дуже легко і займе у вас небагато часу. Але зате ви зможете приємно здивувати і ситно нагодувати чоловіка, коли він повернеться з роботи!

Всі ми дуже часто готуємо макарони в якості гарніру. Вони відмінно підходять до риби або м'яса, але головне час на їх приготування потрібно затратити мінімальне. А чи пробували ви варити їх не на воді, а на бульйоні, що залишився. Виходить дуже смачно. А головне вони не злипаються при варінні, так як бульйон сам по собі жирний. До того ж такі макарони смажити не обов'язково. І якщо зверху натерти твердий сир, то вийде ідеальне блюдо, яке можна подавати на вечерю. Отже рецепт приготування макаронів на бульйоні.

Гніздечка з яйцем для малюків – оригінальне блюдо не тільки для дітей, але і для їх батьків. Таке блюдо піднімає настрій і пробуджує апетит вже тільки після того, як на нього подивишся. Головне, що на його приготування йде мінімум часу, тому гніздечка з яйцем можна приготувати навіть вранці перед тим, як відправити дитину в школу або садок.

Гарнір є лише доповненням до основного блюда. Слово «гарнір» французького походження, що означає «прикрашати, наповнювати». Але дуже смачно приготований гарнір може легко затьмарити і рибу, і м'ясо. Гарнір можна подати до будь-якого основного блюда, тому існує такі вигляд гарнірів: гарнір до кролику, гарнір до риби, гарнір до курки, гарнір до м'яса. Традиційно, використовують круп'яні та овочеві гарніри. Буває простий і складний гарнір. Приготування гарніру залежить від того, до кого страви, він буде подаватися. Гарніри з овочів найбільше підходять до м'яса. Це може бути гарнір з капусти, гарнір з квасолі, гарнір з кабачків, гарнір з картоплі, гарнір з цвітної капусти. Рецепти гарнірів до м'яса дуже різноманітні, як кажуть, є на будь-який смак, але дуже смачно виходить з овочами-гриль. В принципі, овочі в будь-якому своєму вигляді дуже ефектно поєднуються з м'ясом. Наприклад, непоганим гарніром до м'яса по-французьки може бути овочева суміш із стручкової квасолі, броколі, моркви. Крім усього цього, до м'яса можна також приготувати більш оригінальний гарнір, як гарнір з гарбуза. Каша теж може бути чудовим гарніром. Гарнір з сочевиці, з гречки,- традиційний і смачний гарнір до котлет або до тефтелі. Найчастіше використовують рис на гарнір, такий гарнір чудово може підійти до будь-якого виду м'яса. Будь смачно і правильно приготований гарнір зможе відмінно прикрасити страву, набагато поліпшити його смак, надати приємний аромат і підвищити поживність основного блюда. Найважливіше, що потрібно запам'ятати в приготуванні гарніру це те, щоб він відповідав основної страви за ароматом, кольором, формою і смаковими якостями. Адже неправильне поєднання може зіпсувати все приготоване основне блюдо. Рецепти самих різних гарнірів сьогодні можна знайти в кулінарній книзі або на кулінарному сайті. Завдяки гарнірів можна приготувати набагато більше страв з одного компонента. Вони сприяють швидшій засвоюваності приготовлених страв і допомагають задовольнити потребу організму в різної їжі. Адже майстерність будь-якого кухаря оцінюється не тільки його вмінням готувати найсмачніші страви, але і здатністю майстерно поєднувати їх компоненти один з одним, таким чином, склавши загальний букет з основного продукту, соусу і гарніру. Зазвичай гарніри подаються разом з основними гарячими блюдами. У сучасній кухні гарніри розкладають по тарілках вже з основною стравою.