Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Страви з баранини

Страви з баранини часто можна зустріти в рецептурі Середземноморської та Східної кухні. У них спостерігається дуже насичений смак та аромат, який можна досягти тільки завдяки прянощів і дотримання технології приготування. Баранину можна використовувати в будь-якому блюді: перше, друге або шашлик. Цей вид м'яса не можна довго готувати, так як воно стане надто сухим і жорстким, а так само може втратити свій аромат. Крім того, до багатьох рецептами з баранини відмінно підійде будь-який сорт червоного вина.


Рецепти:


Баранина в червоному вині – це улюблене блюдо не тільки східного народу, але і багатьох інших національностей.  Бараняче м'ясо має світло-червоний колір з прожилками білого, пружного жиру. Під час приготування страви, ви можете видалити весь жир з м'яса, якщо його смак вам менш приємний. Готувати це блюдо не варто занадто довго, тому як баранина може стати дуже жорсткою і сухуватою. Баранина в червоному вині виходить дуже соковитою, ніжною і набуває красивий рожевий колір. Таке блюдо, безумовно, порадує всіх ваших домочадців під час повсякденної вечірньої трапези і гостей під час святкового застілля.   

Будь-яка національна кухня  оригінальна по-своєму. Вірменська – не виняток. Хашлама з баранини не зажадає від вас великих зусиль при її приготуванні, але дозволить ненадовго вдихнути аромати закавказзя. Хочете переконатися в цьому самі? Спробуйте.

Каре ягняти з гірчичним соусом – це блюдо, яке користується особливою популярністю в західній Європі. Кулінарні традиції Франції та Італії просто немислимі без цього приголомшливого прикраси столу. Каре ягняти чудово поєднується з приготованими на пару або з припущеними овочами: молодими лопатками зеленого горошку, брокколі і морквою.

За багато століть люди придумують все нові і нові рецепти приготування м'яса. Одним блюдом з м'яса називається "баранина в духовці" . Це блюдо стали подавати на свята, на весільні бенкети, дні народження, а так само, щоб просто побалувати себе. Баранина - це дуже ароматне і ніжне м'ясо, яке чудово поєднується з сухофруктами , а тим більше з м'ятою . Цей рецепт досить популярний в кухні Близького Сходу, Греції і, звичайно ж, у кавказької і татарської. І зараз ми поринемо у світ цих страв.

Національна киргизька кухня рясніє гарячими стравами з використанням тесту. Кожна киргизька господиня в обов'язковому порядку повинна вміти готувати велику різноманітність страв, у тому числі і лагман. Головною  особливістю  киргизького лагмана  є велика кількість м'яса в ньому, а також поєднання двох сортів м'яса. Лагман по-киргизськи - це більшою мірою м'ясне блюдо, яке слід подавати до столу в гарячому вигляді. 

Каре ягняти у волоських горіхах з журавлинним соусом ! Звучить? Ще як звучить. Віє від цих слів чомусь аристократичним, не нашим: мажордомами, великими кулінарами, історією, одним словом. Зануритися в неї, до речі, все-таки можна. Справа за малим: прикласти руки, творчу фантазію і сили. Займіться цим – і в хаті у вас повіє запахом століть.

Це класичне вірменське блюдо,  в основі якого використовується  жирна м'якоть баранини. М'ясо готується таким чином, що на смак воно виходить дивовижно смачне і ніжне. Ароматний кололак ширакский підійде як для простого ситного обіду, так і для шикарного  святкового  застілля.

М'ясо... Стейки, біфштекси, шашлики, смажене, запечене на грилі, в соусі, в маринаді.. З давніх пір люди люблять і вживають м'ясо, і створено неймовірну кількість рецептів його приготування. Хтось його обожнює, хтось виявляє відкриту неприязнь до його вживання - одне ясно точно, м'ясо нікого не залишає байдужим. А для тих, хто не уявляє свій раціон без соковитого і ситного шматка м'яса, пропоную рецепт баранячих реберець в беконі . Подвійне м'ясо = подвійне задоволення!

Для тих, хто втомився від екзотичних, хоч і смачних, але чужих страв, пропоную приготувати баранину з картоплею . У цьому рецепті немає нічого нового або незвичайного, все просто, знайоме і по-домашньому. Це ситне і смачне блюдо відмінно підійде для вечері в затишній компанії. Чому саме баранина? Це багате вітамінами м'ясо позитивно впливає на травну систему. А баранячий жир легко засвоюється шлунком - тому для вечері баранина дуже до речі.

Можна взяти м'ясо і просто приготувати його в пароварці, а можна трохи попрацювати, але наділити баранину надзвичайним ароматом і дуже ніжним і пікантним смаком. Вже ні для кого не секрет, що спеції  і приправи відіграють важливу роль у приготуванні їжі. Найчастіше, саме від них і залежить смак готової страви. І ми в цьому рецепті ми розповімо вам, як за допомогою  нехитрих трав і спецій приготувати баранину на пару , яка підійде як звичайний, так і на святковий стіл.

Чанахи - традиційне блюдо грузинської кухні, що представляє собою тушковану в глиняному горщику баранину з овочами. Подібні страви широко поширені на Сході. Технологія приготування не так складна. Воно готується за принципом «поставив і забув», тобто приготування цієї страви не вимагає додаткових операцій під час приготування. Ароматне і смачне чанахи порадує вас і ваших гостей.

З упевненістю можу сказати, що не кожен пробував готувати баранину, так як тут потрібен особливий підхід. Але правильно приготовлена тушкована баранина не зрівнятися за смаком, ні з одним іншим м'ясом. І повірте, ваші гості по достоїнству оцінять ваші старання.

Якщо ви любите пряне м'ясо, баранина з часником і розмарином обов'язково доведеться вам до вподоби.  найголовніше в цьому рецепті правильно підібрати вирізку. Це має бути або філейна частина, або м'ясиста спинна частина з ребрами, розрубаними не до кінця. Таке блюдо чудово поєднується на гарнір з картоплею або овочами. В цілому, ви не пошкодуєте, приготувавши таким чином баранину навіть на святковий стіл. Запах від неї буде такий, що навіть сусідам захочеться  навідатися до вас на вечерю.

Люля - кебаб з баранини - це міжнаціональна блюдо, яке зустрічається практично у всіх кухнях народів Кавказу, Близького Сходу та народів Середньої Азії. У перекладі з перської назва страви означає "смажене м'ясо". По іншому, люля кебаб - це котлета з баранини довгастої форми, яка нанизана на шампур і обсмажена на вугіллі.

Бешбармак з баранини - є казахським національним блюдом і без нього не може обійтися жодне велике свято в цій країні. Скуштувавши страву всього лише один раз, ви вже ніколи не забудете цей приємний і дивовижний смак. Хочу вас попередити, що найкраще для бешбармака підійде молода баранина, хоча в самому Казахстані блюдо часто готують з конини. Назву «Бешбармак» перекладається - 5 пальців, так як їдять його традиційно руками. Пропоную вам приготувати його зі мною і скуштувати чудовий смак.

Я просто обожнюю м'ясо баранчика, так як воно завжди виходить дуже ніжним і ароматним. Єдиним секретом в його приготуванні є те, що завжди слід купувати молоде свіже м'ясо. Тоді страва у вас ніколи не буде зіпсованим. Приготуємо баранчика по-баскски в пікантному соусі і здивуємо всіх своїх близьких надзвичайним стравою, яке неодмінно запам'ятається кожному члену вашої родини.

Споконвіку адигейський народ створював свій асортимент національних блюл і головне місце в цьому асортименті посідали страви з м'яса зокрема з баранини. Лищашап є одним з таких страв, і знайшов велике поширення в країнах Європи. Ароматне і смачне блюдо з баранини готуватися різними способами і сьогодні я із задоволенням представляю вашій увазі один з таких! Готуємо лищапап!

Буглама в перекладі означає приготоване на пару. Обов'язковими для цієї страви є баранина, помідори, цибулю, солодкий перець. Буглама з баранини - це дуже смачне і ситне м'ясне блюдо. Його ще роблять з осетрини або будь-якої іншої риби. 

Тушкована баранина з овочами - це прекрасне блюдо, яким можна порадувати себе і своїх близьких приготувавши його на обід або вечерю. Тим більше таке блюдо готується досить просто і відносно недовго. А смак і аромат м'яса виходить просто дивовижними. Отже, рецепт приготування тушкованої баранини з овочами. 

Сідло баранчика – вишукана італійська м'ясне блюдо, покрите ароматними гострими спеціями. Таке блюдо хоч і вимагає до себе ретельності і уважності, але зате дарує вам і вашим гостям незабутній делікатесний смак, ніжність кожного шматочка і пікантний гострий смак.