Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

М'ясо

В будь-якій кухні світу є страви, приготовані з м'яса. Це основний постачальник мікроелементів, необхідних нашому організму. Тому так важливо якісно приготувати цей продукт. Не важливо який сорт м'яса ви використовуєте: свинина, яловичина, баранина, оленина або ін. Головне - вибрати правильний рецепт м'яса, щоб отримати смачний результат. А хитрості в радах допоможуть Вам у цьому. Крім того, істотним етапом в приготуванні є вибір м'яса - це безсумнівно повинен бути натуральний і свіжий продукт.


Категорії:



Рецепти:


Якщо ви чекаєте гостей і хочете їх пригостити надзвичайно смачним м'ясом – приготуйте їм ніжні відбивні . Під хрусткою ніжною скоринкою знаходиться соковите і ароматне м'ясо. Воно буде таким апетитним, і так буде пахнути на вашому святковому столі, що навіть затятий вегетаріанець не зможе встояти, щоб не поласувати хоча б однієї відбивною. Наші ніжні відбивні мають неповторний і незабутній  смак – це ми вам гарантуємо.

М'ясо в духовці можна готувати різними способами. Пропоную вашій увазі найпростіший рецепт запікання м'яса в фользі , який поза сумнівом сподобається господиням і буде відмінним гарячою стравою на святковому столі!

Ліниві голубці в каструлі вважається стравою української національної кухні. До речі, назва рецепта не означає, що його повинні готувати ледачі господині, просто страва готується досить швидко по часу, і фарш не загортається в капустяний лист, а перемішується з шаткованою капустою. Смак же залишається таким же ароматним, захопливим запах тушкованого м'яса, капусти і спецій. Виходить це блюдо дуже смачним. Так що не лякайтеся, милі жінки, і швидше приступайте готувати ліниві голубці!

Мало яке блюдо зрівняється по ефективності впливу на чоловіче серце з смаженою шматком м'яса. А ось ребра з чорносливом гідно витримують конкуренцію. Це настільки просте і швидке в приготуванні блюдо, що з ним запросто впорається будь-який новачок. Добавок мінімум, з ребрами не потрібно нічого робити: ні вмочати в щось, не завертати, ні маринувати. Класичний дует - свинина і чорнослив, - як завжди на висоті, плюс соковитий цибулю, спеції і перець. Гармонія, ну що тут ще скажеш.

Одним з улюблених страв з м'яса є котлети. І, хоча котлети можна приготувати так само з риби або овочів, м'ясні котлети найбільш популярні. Щоб це смачне блюдо стало ще й дуже корисним, спробуйте рецепт приготування котлет на пару . Парові котлети зберігають максимальну кількість вітамінів, а також відмінно засвоюються організмом. Приготувати це блюдо можна за допомогою пароварки, мультиварки або звичайній каструлі. Однак у будь-якому випадку, це не познач багато сил і часу.

Часом дуже хочеться просто соковитого  і ароматного  м'яса, при цьому немає часу або можливості виїхати на шашлик за місто.  Крім того, ця страва не дуже-то корисно, хоча і апетитно.  Саме в цьому випадку можна  використовувати прекрасну альтернативу:  приготувати стейк  з свинини в духовці . На будь-якому святковому столі таку страву може виступити з великим  успіхом як гаряче з гарніром.  А також стейк може  і  повсякденним ситним блюдом  завдяки тому, що готується він дуже просто.

Страви, приготовлені гасінням, не тільки дуже смачні, але і дуже корисні. У гасіння безліч переваг перед смаженням: тушкованих продуктах краще зберігаються вітаміни і мікроелементи, не утворюються шкідливі речовини і канцерогени, як це може бути при згорянні неякісних жирів. Якщо вам потрібен простий рецепт смачного гарячого страви, тушкована свинина - те, що ви шукайте. Вона готується набагато швидше, ніж яловичина, а її м'ясо виходить ніжніша, соковитіша й м'якше.

Домашня шинка – це всіма улюблене м'ясна страва, яке завжди прикрасить ваш святковий стіл. Звичайно, м'ясний делікатес можна купити в будь-якому супермаркеті, але смак домашнього м'яса не зрівняється ні з чим. Тим більше ви будете знати, з якого м'яса і спецій приготовлена ваша шинка. Наше домашнє м'ясне блюдо виходить дуже смачним, ароматним і соковитим. І головне – в ньому немає консервантів, тому і з'їдається шинка дуже швидко!

Взагалі м'ясо кролика вважається дієтичним, ніжним і дуже соковитим. Готувати таке м'ясо – одне задоволення. Ось саме тому ми сьогодні приготуємо кролика в духовці . Завдяки нашому маринаду страва вийде надзвичайно м'яким і, просто таки буде танути в роті. До речі, м'ясо по цьому рецепту може стати навіть центральним стравою на святковому столі. Пригощайтеся з задоволенням!

Пропонуємо вам приготувати стейк зі свинини на сковороді. Стейк (від давньогрецького "смажити" ) - якісно приготовлений товстий шматок м'яса, який вирізали з туші тварини поперек волокон. Історія стейка сягає своїм корінням у часи Стародавнього Риму. Стейк зі свинини - це досить просте рішення приготування м'яса, займає мінімум часу. Стейк зі свинини на сковороді має багатий аромат і чудовий смак, перетворюючи звичайний вечеря в святковий.

Прийнято вважати, що смачно приготоване м'ясо є  верхом кулінарної майстерності. В міру приправлене, соковите, м'яке – такими якостями зазвичай повинен володіти добре приготований шматок свинини або  яловичини.  Рецептура приготування м'яса по-французьки сама по собі дає можливість кожній людині приготувати чудові та смачні відбивні  стейки з начинкою.  Причому, для того, щоб порадувати своїх близьких таким блюдом не потрібно бути майстром або володіти особливими навичками приготування.

Приготувати другу страву на свято або просто урізноманітнити щоденне меню можна за допомогою звичних продуктів, наприклад, таких як овочі і м'ясо. Свинина з картоплею в духовці - це страва, приготувати яку не складе великої праці, зате смак настільки ніжний, що просто пальчики оближеш. А все тому, що запікаються овочі із м'ясом у вершках, ароматних спеціях і під фольгою.

Страви з мови вважаються делікатесом на наших столах, а заливне з язика – майже верхи кулінарного мистецтва. Класична закуска для святкового столу не так складна в приготуванні, як це може здатися. Приготувавши її один раз для «практики», наступні рази будуть даватися легко, і Ви будете почувати себе майстром кулінарії.

Не знайдеться, мабуть, такої людини, яка відмовиться від смачного, м'якого, і добре відбитого шматочка м'яса - ледачих відбивних. Але, буває не так вже багато часу, особливо після робочого дня, щоб приготувати це м'ясо, та й сил до кінця дня залишається все менше і менше. У цьому випадку ідеальним варіантом представляється рецепт лінивих відбивних, які не вимагають великих затрат сил і часу  приготування. Крім того, вони дуже соковиті, красиві, смачні і саме  головне швидкі. Подавши такі ледачі відбивні на святковий стіл, будьте впевнені, що ваші гості, не відразу зрозуміють, що і з чого ви їм подарували. 

М'ясні зрази з яйцем - це неймовірне поєднання смаків і ароматів! Приготувати це диво білоруської кухні не складе великої праці, головне мати під рукою всі необхідні продукти і бажання насолодитися смачним сніданком, обідом чи сніданком!

Напередодні свят багато господині знаходяться в пошуках гідних і смачних страв. Пропонуємо зупинити свій вибір на телятині, запеченої у фользі . Готується вона досить просто, хоч і довго, але зате м'ясо виходить дуже ніжним, а все що запікається в фользі - це завжди неймовірно ароматно і смачно. Тому питання з основним гарячим блюдом можна вважати закритим!

Якщо ви ведете активний спосіб життя, тоді свинина з квасолею може стати вашим ідеальним сніданком, обідом або вечерею. Це дивно легке в приготуванні блюдо насичує організм вітамінами, білками, мінеральними солями і багатьма іншими корисними речовинами! Ситно, смачно і недорого!

Кролик в рукаві – справжнє святкове блюдо, яке здивує всіх запрошених своїм ніжним м'ясом і незабутнім ароматом! Готується такий кролик дуже просто і легко. Два важливих моменти, завдяки яким ви отримаєте статус самої кращої господині і люблячої дружини, мами і подруги року – це приготування соусу і маринаду.

Рецепт не несе в собі нічого складного або трудомісткого, хоча і вимагає трохи зусиль. Але, повірте, це буде не складніше, їм приготувати звичайний шматок м'яса. Рульку купити можна в будь-якому м'ясному відділі. Це та частина туші свині, яка розташовується в верхньому відділі ноги. Сама по собі вона досить м'ясиста і в готовому вигляді неймовірно смачна. До того ж даний спосіб приготування рульки, запеченої в духовці з часником і спеціями , має великий фронт для фантазії. Адже експериментувати і начиняти її можна чим завгодно. І щоразу на вашому столі буде красуватися абсолютно нове і унікальне блюдо.

Тефтельки з рисом - дуже просте і поширене блюдо. Кажуть,що навіть дуже смачне. Я дуже люблю м'ясні тефтелі,а от з рисом  досі не пробувала. Подруга все їх расхваляла, говорила ,що замінять будь котлетки. Ну ось я і вирішила їх спробувати. Навіть якщо  раптом незвано прийдуть гості, Ви можете на них розраховувати і ситно, і апетитно,а до того ж не дорого. Давайте почнемо.

Кухні більшість народів світу з покоління в покоління передають рецепти приготування м'ясних страв, страв з птиці, риби, худоби або морепродуктів у вигляді других страв. Незважаючи на самий улюблений постулат вегетаріанців, періодичне вживання м'яса в їжу вважається обов'язковою умовою здорового та повноцінного харчування. Саме тому всі м'ясні страви становлять найбільшу групу в будь-якій кулінарній книзі з рецептами. М'ясо є не тільки найважливішим елементом живлення, але і улюбленим багатьма продукт. Багато жителів індустріальних країн просто не уявляють меню свого дня без м'яса. М'ясо займає найважливіше місце в харчуванні. Харчова цінність даного настільки корисного продукту, насамперед, визначається тим, що він вважається основним носієм повноцінного тваринного жиру і білка. Як вже було зазначено, значення мису для здоров'я людини, полягає в доставці організму білка, який ще називається протеїном, який просто незамінний для підтримки важливих для життя процесів в організмі. Міститься в м'ясі білок, також володіє високою біологічною активністю. Крім всього цього, м'ясо містить залізо, яке чудово засвоюється організмом. М'ясо відмінно втамовує голод і містить, в залежності від сорту і виду, велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Будь-яке м'ясо добре поєднується з різними продуктами, крупами, овочами, макаронними виробами. Вага м'яса при тепловій обробці (смаження, варіння) в середньому зменшується на 40%, переважно з-за виділення води з білків, які згортаються. Разом з водою з м'яса також виділяються мінеральні солі, вітаміни, екстрактивні речовини, водорозчинні білки. Всі перераховані речовини розчиняються у воді, де вариться м'ясо, і утворюють бульйон, в якому жир збирається на її поверхні. Харчова цінність м'яса при варінні майже не зменшується, тому що особливо цінна складова частина його - білки - зберігається практично повністю, лише мала кількість білків переходить у бульйон. Під час смаження м'ясо також втрачає свою вологу, що виділяється пором. Тому більшість органічних речовин залишається в м'ясі. Завдяки утворенню під час смаження золотистої скоринки на м'ясі і збереження в смаженому м'ясі значної кількості органічних речовин, воно має особливо приємний аромат і смак. Тому м'ясні страви виходять дуже ароматними, вишуканими і поживними.