Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Страви з м'ясного фаршу

З м'ясного фаршу готують: тефтелі, запіканки, биточки і котлети, а ще фарш є відмінним начинки для пирогів і овочів. Для смачного страви з фаршу, Вам необхідно вибрати гарне м'ясо - воно не повинно мати неприємного запаху і варіюватися від світло-рожевого до червоного кольору, так само в ньому не повинно зустрічатися сухожиль, хрящів і кісток. Фарш можна готувати з будь-якого сорту м'яса, а також змішувати їх між собою, наприклад, яловичина або лосятина добре поєднується зі свининою у співвідношенні 1:1.


Рецепти:


Незвичайне назва цього не тільки смачної, але і універсального страви, прийшло до нас із польської мови, і означає "відрізаний шматок". Чому воно універсальне? Це блюдо можна запропонувати до будь-якого гарніру, і не тільки в повсякденному готуванні, але і на свято. Варіацій цієї страви дуже багато, але ми розглянемо найбільш, на мій погляд, смачний - м'ясні зрази з грибами . 

Тефтельки з рисом - дуже просте і поширене блюдо. Кажуть,що навіть дуже смачне. Я дуже люблю м'ясні тефтелі,а от з рисом  досі не пробувала. Подруга все їх расхваляла, говорила ,що замінять будь котлетки. Ну ось я і вирішила їх спробувати. Навіть якщо  раптом незвано прийдуть гості, Ви можете на них розраховувати і ситно, і апетитно,а до того ж не дорого. Давайте почнемо.

Це м'ясне блюдо, тефтелі ,полюбилося всім людям,що ж воно представляє з себе? Тефтелі - це кульки,схожі на горішок. Вони можуть складатися з будь-якого виду м'яса: рибного або овочевого, м'ясного,але обов'язково паніровані в борошні і обсмажені в олії, часто навіть і тушковані. Тефтелі відрізняються від котлет за різними ознаками, наприклад, найпридатнішою для тефтелькою борошном,є рисова, або ж тефтелі ми пануємо завжди в борошні,а ось для котлет використовують ще й сухари.А популярні тефтелі тим,що в їх склад входить рис. Він додає м'ясу легкість і легкість. Особливий смак тефтелі дає ріпчасту цибулю і яйця. А Ви знаєте, звідки прийшло до нас це блюдо? Воно родом з тюрской кухні. У країнах,які вперше з'явилися тефтелі подавали з різними підливою і добавками.

Не знайдеться, мабуть, такої людини, яка відмовиться від смачного, м'якого, і добре відбитого шматочка м'яса - ледачих відбивних. Але, буває не так вже багато часу, особливо після робочого дня, щоб приготувати це м'ясо, та й сил до кінця дня залишається все менше і менше. У цьому випадку ідеальним варіантом представляється рецепт лінивих відбивних, які не вимагають великих затрат сил і часу  приготування. Крім того, вони дуже соковиті, красиві, смачні і саме  головне швидкі. Подавши такі ледачі відбивні на святковий стіл, будьте впевнені, що ваші гості, не відразу зрозуміють, що і з чого ви їм подарували. 

Серед страв традиційної молдавської кухні існує безліч рецептів з елементами турецької, румунської, грецької, російської та української кухні. Мітітеї – одне з таких пікантних страв. Воно являє собою маленькі ковбаски з яловичого, баранячого або свинячого м'яса, приготованого на грилі (гратаре). Не кожна сучасна квартира або будинок оснащені таким обладнанням, тому у вас є прекрасна можливість ознайомитися і застосувати на практиці варіант рецепту молдавських мітітей, відповідний домашніх умов.

Це універсальне блюдо можна подавати до столу гарячим, але також можна використовувати його в якості охолодженої закуски. Сьогодні приготуємо   м'ясний рулет в соусі барбекю . Як же приготувати його? Це досить просто, дотримуйтесь інструкцій, прописаним нижче,  і насолоджуйтеся ніжним і пікантним м'ясних рулетом.

Якщо Вам набридли звичайні котлети, але Ви не хочете від них повністю відмовлятися, то пропоную Вам варіант, як можна урізноманітнити це звичне блюдо. Котлети, запечені або "Ластівчине гніздо" готуються дуже швидко, володіють ніжним приємним смаком завдяки начинці з овочів і сиру, та й виглядають ефектно! Спробувавши раз, Ви будете готувати їх постійно, тому що це просто приголомшливе блюдо, яке добре поєднується з будь-яким гарніром!

Паштет з м'яса – це улюблене багатьма з нас страву. Просто намазати його на хліб можна дуже смачно і швидко перекусити або поснідати. До того ж домашній паштет   дуже зручний: його можна приготувати заздалегідь і бути у всеозброєнні у разі нежданих гостей або в момент, коли захочеться їсти, а з приготованого нічого під рукою не буде. Мати його готовий  в домашніх умовах – це ще й запорука хорошого здоров'я, так як в магазинному продукті,  напевно, містяться барвники та консерванти, ефект яких на організм людини складно передбачити.

Як прикрасити звичайний святковий стіл не вдаючись до дорогого прикрасі і не купуючи дорогі інгредієнти? Повірте, це можливо. Адже досить крапельку фантазії і все у вас вийде. Наприклад, можна перетворити звичайні страви ну, майже, в кулінарний шедевр. Взяти, приміром, котлети. Так-так, звичайні м'ясні котлети. Цього разу ми і постараємося з вами перетворити звичайні котлети в симпатичні, оригінальні і смачні зрази пташине молоко . 

Одним з улюблених страв з м'яса є котлети. І, хоча котлети можна приготувати так само з риби або овочів, м'ясні котлети найбільш популярні. Щоб це смачне блюдо стало ще й дуже корисним, спробуйте рецепт приготування котлет на пару . Парові котлети зберігають максимальну кількість вітамінів, а також відмінно засвоюються організмом. Приготувати це блюдо можна за допомогою пароварки, мультиварки або звичайній каструлі. Однак у будь-якому випадку, це не познач багато сил і часу.

Лахмаджун , а саме так називається наше сьогоднішнє блюдо, є традиційним в країнах Близького Сходу. По своїй суті це всього лише хлібна коржик покрита зверху м'ясним фаршем з приправами, але от сам процес приготування як коржі так і начинки має деякі особливості. Зараз ми з вами спробуємо розібратися в цих особливостях. Ось що нам для цього знадобиться.

Котлети "Соковитість" названі так не даремно. Адже вони дуже соковиті і смачні, хоча з вигляду їх не відрізнити від звичайних. Хочете дізнатися, у чому їх секрет? Тоді читайте рецепт повністю. Навіть якщо Ви - початківець кулінар, це блюдо вийде у Вас саме так, як треба, адже в ньому немає нічого складного або незвичайного, крім приголомшливого результату. Давно не готували котлети? Сьогодні чудовий день, щоб це виправити!

Любите домашню кухню? Хочете приготувати щось дуже смачне і ситне? Тоді обов'язково приєднуйтесь до мене, оскільки сьогодні я розповім, як приготувати дуже цікаве українське блюдо - вертуни . Якщо говорити коротко, то це запечена в яйці котлетка. Готуються вертуни швидко і нескладно, підходять до будь-якого гарніру, а тому є відмінним варіантом для ситної вечері або обіду. 

Одна з різновидів тюфтельок (котлет з ніжним фаршем, в які додають крупу і подають з соусом) – м'ясні їжачки . Це дуже універсальне блюдо, вони подобаються і дітям і дорослим, їх можна подавати і на вечерю в колі сім'ї, і на святковий стіл. Пропоную вам приготувати м'ясні їжачки – апетитне, ситне і досить бюджетне блюдо.

Виробникам сучасних ковбас складно довіряти. Адже безліч історій і розслідувань вказують на те, що вміст м'яса в них з кожним роком зводять на мінімум, а от небезпечних речовин і м'ясних відходів в них як раз-то велика кількість. Тому ці продукти вживати в їжу не тільки небезпечно, але ще й гидко. Хорошим виходом з положення може служити міні-ковбаски в беконі , на приготування яких у вас піде не багато грошей і сил. Зате підсумковий результат порадує не тільки вас, але і ваших рідних. Дерзайте!

Біфштекс рубаний – це прообраз котлети, але на відміну від другої, бифштексе мінімум інгредієнтів. М'ясо в бифштексе виходить пишне і соковите, а саме приготування вимагає зовсім небагато часу і зусиль – всього 30 хвилин біля плити, і гаряче м'ясне блюдо готове!

Почувши страву під назвою «Тако», відразу представляється складне екзотичне блюдо. Але виявляється «Тако» у Мексиці є повсякденним блюдом, яке легко приготувати. Мексиканське «Тако» готується з м'ясом індички, фарш з яловичини, хто що більше любить. Це блюдо віддають перевагу любителі гостренького. Сьогодні пропонуємо рецепт мексиканського «Тако» з фаршем з яловичини.

Ніжки «перепелині» - безпрограшний рецепт для святкового столу. Готуються вони досить просто, а зовнішній вигляд готової страви і справді нагадує обсмажені ніжки птиці. Особливо «перепелині» ніжки сподобаються дітям, які люблять незвичайний зовнішній вигляд навіть найпростіших страв.

Пропоную експериментувати і приготувати м'ясний рулет "Дивовижний" . Це дивовижний м'ясний рулет просто тане в роті, він дуже ароматний, а також дуже ніжний. Продукти використовуються в ньому дають у підсумку такий приголомшливий аромат, який будуть відчувати навіть ваші сусіди. Цим блюдом ви не тільки подразните своїх сусідів, але й досить приємно здивуйте своїх близьких і рідних.

Будь приготоване страви на пару не тільки смачне, але і корисне. Парове м'ясне страву можна готувати навіть маленьким діткам. Тюфтельки з овочами на пару найкраще робити з нежирного м'яса, наприклад, з телятини, але ви завжди можете їх приготувати з м'яса яловичини або свинини, або ж із свино-яловичого фаршу. Це досить ситне блюдо і одночасно дуже легке блюдо. Вона підходить навіть тим, хто дотримується дієти хоч в лікувальних цілих, хоч в естетичних.