Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Другі страви

Любов українців до їжі загальновідома. При цьому в Україні не існує проблеми ожиріння, тому що вони хоч і люблять поїсти, але використовують у своєму раціоні здебільшого екологічно чисту та здорову їжу. Рецепти других страв вкрай різноманітні. Наприклад, другі страви з свинини користуються в країні особливою популярністю. Свинина займає чи не найголовніше місце на національному столі, а любов українців до такого нескінченно корисного продукту, як сало, всебічно відзначена в багатьох анекдотах про українців. Наприклад, свинячий холодець. На відміну від традиційного яловичий, свинячий готується часто з овочами (наприклад, з морквою), а також з додаванням зелені та варених курячих яєць. Це робиться для більшої його ситності і для естетичного вигляду. Щоб холодець вийшов практично прозорим, він вариться з попередньо отмоченной свинячий гомілки разом з копитцем. Крім того, від помутніння холодцю рятує варіння холодцю на повільному вогні. Варитися нога повинна довго – не менше шести годин, так і застигає холодець також близько чотирьох годин. Це довгий процес, але їжа виходить дуже смачною і стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу.


Рецепти:


Для того, щоб страва виглядало по-справжньому незвично, досить просто замінити звичайні спагетті на спагетті з чорнилом каракатиці. Незважаючи на оригінальний вигляд, готується паста дуже легко.

Якщо вам встигли набриднути всі класичні рецепти курячого філе, то придивіться до цього варіанту соковитих курячих шашличків в медовому маринаді. Повірте, це дуже смачно.Інгредієнти: Куряче філе 500 г Цукіні 1 шт.

Це базовий рецепт приготування сьомги на грилі. Як доповнення ми рекомендуємо зробити легкий соус з йогуртом і кропом, який ідеально поєднується з рибою.Інгредієнти: Філе сьомги 1 кг Лимон 1/2 шт.

Восени, коли гарбузовий сезон в самому розпалі, можна приготувати такий оригінальний рецепт лазаньї. Ніжна начинка з гарбуза з рікоттою зробить смак цієї страви незабутнім.Інгредієнти: Листи для лазаньї 9-11 шт.

Шукайте цікавий рецепт з бараниною? Радимо вам звернути увагу на цей класний варіант основного блюда - рагу з баранини з овочами та горіхами.Інгредієнти: Бараняче плече 900 г Перець болгарський (жовтий) 2 шт.

По-справжньому смачне блюдо в російському стилі прикрасить будь-який стіл. Для його приготування вам знадобляться прості і доступні всім продукти, так що обов'язково спробуйте.

Звертаємо вашу увагу на цей чудовий рецепт ситного гарніру. Його можна подавати як самостійне блюдо або поєднувати такі тушковані овочі з ніжним нежирні м'ясом птиці.

Не знаєте, що приготувати на гарнір? Зверніть увагу на цей простий і доступний кожному варіант. Такий гарнір відмінно поєднується в м'ясом і рибою.Інгредієнти: Зелений горошок (заморожений) 450 г Морква середня 4 шт.

Такий відкритий французький пиріг відмінно підходить в якості повноцінного обіду чи вечері. Додати до овочів ніжного козиного сиру зробить смак кіша більш насиченим.Інгредієнти: Тісто брізе 1 уп. Яйце куряче 2 шт.

Курячі ніжки з помідорами відмінно поєднуються з відварною картоплею або рисом. Виходить дуже смачне і ситне основне блюдо.

Приготування цієї страви забирає досить багато часу. Проте все досить просто, а головне - смачно. Відмінний рецепт для осінньо-зимового меню.Інгредієнти: Біла квасоля 200 г Помідор 2 шт.

Немає нічого простіше, ніж приготувати таке соковите рибне філе в мигдальній паніровці. Ми використовували філе тріски, але ви можете вибрати і іншу рибу.Інгредієнти: Філе тріски 4 шт. Яйце куряче 2 шт.

Якщо у вас залишилися відварені макарони і ви не знаєте, що з ними робити, то придивіться до цього рецептом запіканки. В даному випадком в якості доповнення до рожкам ми використовуємо білі гриби і бекон.

Картопля з розмарином, приготований в духовці, є відмінним варіантом гарніру. Якщо картопля трохи підгорає, а всередині залишається ще сирим, його можна накрити фольгою.

Рибні котлети - це більш легкий, але не менш смачний варіант, ніж звичайні м'ясні котлети. Приготовані по цьому рецепту котлети з філе тріски виходять дуже ніжними і соковитими.

Цей простий варіант італійської пасти з тюфтельками відноситься до класичними рецептами. Виходить дуже соковито і ситно, так що обов'язково приготуйте це блюдо на обід або вечерю.

Тушкована капуста стане відмінним гарніром до курки або м'яса, а також цілком підійде в якості основного блюда, особливо якщо ви вважаєте калорії і віддаєте перевагу легким страв.

Всі страви, приготовлені в духовці, відрізняються простотою. І курка, запечена з апельсинами, не є винятком. В якості гарніру ми рекомендуємо подавати відварений рис.Інгредієнти: Курячі ніжки 6 шт.

Найчастіше такі помідори по-провансальски ароматною начинкою фарширують, але ми пропонуємо трохи спростити рецепт і готувати страву інакше. Виходить не менш смачно.Інгредієнти: Помідор середній 8 шт.

Не завжди нам хочеться готувати складні страви, що складаються з безлічі інгредієнтів. Іноді досить базових класичних рецептів, щоб зробити класний обід або вечерю.

Другі страви з свинини, яловичини, телятини, риби і курки

Деякі другі страви можуть стати прекрасним доповненням до інших рецептами. Молочний соус може стати відмінним доповненням до вареників чи картоплі в мундирах. Існує кілька рецептів приготування молочного соусу, але по самому простому він готується всього за 15 хвилин. По-перше, проводиться пасерування пшеничного борошна до злегка жовтуватого кольору, після чого в неї додають кілька склянок гарячого молока, вершкове масло і цукор, а потім доварюють ще 5-10 хвилин. Після зняття страви з вогню, солять і проціджують, скажімо, через дрібне сито. У суміш на певному етапі готування можна також додати борошна, щоб вона стала густішою.

В українській кухні багато страв з каші. Наприклад, гречана каша може бути приготована і як основна страва, і, іноді, як закуска! Приміром, коли варену гречку розбавляють молоком і вершковим маслом – така їжа особливо улюблена дітьми. В основному ж в Україні гречка готується з смаженою цибулею і грибами. Багато другі страви з яловичини або другі страви з курки просто важко уявити без такого гарніру. Він не тільки поживний, але і буде готовий швидше, ніж ваш дитина вимовить слова «мама, хочу їсти».

Практично не існує народів, які б відмовилися від м'яса теляти – хіба що з релігійних міркувань. Воно не тільки смачне і корисне, але і вкрай ніжне, тому другі страви з телятини завжди готові запропонувати кращі кухарі в самих вишуканих ресторанах. В домашній кухонної книзі практично будь-якої української родини обов'язково присутній печеня з телячим м'ясом. Яким би не було спекотне – «білим» з-за м'ясного соку, або «червоним» з-за томату – воно завжди буде одним з центральних українських страв для всієї сім'ї.

Не меншою популярністю, ніж все вище перелічене користуються другі страви з риби. Це не дивно, адже України – морська держава, яка омивається двома морями, і буквально поцяткована сотнями і сотнями річок і озер. На нашому сайті ви можете знайти рецепти других страв з фото, що, безсумнівно, стане в нагоді вам в процесі приготування.