Приготована за цим рецептом випічка виходить просто чудовою - по-перше, кекс містить мінімальну кількість калорій, тому особливої шкоди фігурі не принесе (що дуже важливо для жінок у весняний період), по-друге, виходить дуже смачним і дивно ароматним, ну а в третіх він дуже апетитно виглядає (рум'яний і блискучий)!
До того ж він і готується легко і напрочуд швидко.

Ну а щоб спекти такий чудовий лимонно-сирний кексик вам будуть потрібні наступні інгредієнти: один великий лимон, приблизно 350-380 грамів сиру (сир підійде будь - як магазинний, так і домашній), один стакан цукрового піску, одна столова ложка вершкового масла, чотири яйця, дві склянки борошна і півтори чайних ложки харчової соди.

У великій мисці необхідно розтерти до однорідності вершкове масло і три чверті всього зазначеної кількості цукру, потім туди ж додати сир і знову гарненько все перемішати.
Вимитий лимон порізати кружальцями разом зі шкіркою), видалити всі кісточки і потім вже подрібнити в блендері до стану пюре, ну і після цього додати до основної маси.
Окремо збити яйця і цукор, що залишився і теж додати в тісто, після чого туди ж всипати півтори чайних ложки соди і перемішати, ну а коли тісто почне підніматися, додавати потроху борошно.
Отримане тісто для кексу викласти у змащену олією форму (якщо форма силіконова, то можна і не змащувати) і відправити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 40-50 - кекс повинен буде добре зарум'яниться.