Біфштекс по-гамбурзькиБіфштекс по-гамбурзьки – досить смачне і ситне блюдо, яким можна нагодувати не тільки родину, але й усіх друзів. Особливо до місця його готувати на природі, коли під рукою є мангал з гратами для гриля. Зазвичай поверх котлети викладають яєчню. Виходить класичний рецепт. Але можна також біфштекси викладати на булочки і готувати гамбургери і чізбургери. Приємного апетиту! Інгредієнти для приготування біфштекса по-гамбурзьки:Приготування біфштекса по-гамбурзьки:Крок 1: готуємо м'ясо. Яловичину ретельно промиваємо під проточною водою, щоб змити можливі осколки кісток і бруд. Викладаємо м'ясо на обробну дошку і ножем видаляємо плівку і сухожилля. Після цього витираємо компонент насухо паперовими кухонними рушниками і нарізаємо на середні шматочки. Кладемо подрібнену яловичину в середню миску і на час залишаємо осторонь. Крок 2: готуємо цибулю. Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики. Подрібнену цибулю пересипаємо в вільну тарілку. Крок 3: готуємо м'ясний фарш. Через м'ясорубку з крупною решіткою пропускаємо шматочки яловичини. Фарш має вийти крупного помелу, щоб наша котлета згодом нагадувала справжній гамбургер.  Сюди ж додаємо подрібнену цибулю, гірчицю і висипаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо компоненти до утворення однорідної маси. Крок 4: готуємо біфштекс по-гамбурзьки. В сковороду-гриль наливаємо трохи олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, починаємо формувати по одній біфштексу і викладати в сковороду. Для цього набираємо трохи фаршу чистими руками і ліпимо з нього кульку. Потім злегка стискаємо його і акуратно викладаємо в гаряче масло. Обсмажуємо котлети з двох боків до золотистої скоринки. Відразу ж після цього робимо маленький вогонь і продовжуємо смажити страва до повної готовності. Перевертаємо котлети з одного боку на іншу за допомогою дерев'яної лопатки. Увага: якщо м'ясний продукт досить товстий, тоді можна його готувати на маленькому вогні під кришкою. В кінці перекладаємо біфштекс на спеціальне блюдо для подачі і відставляємо сковороду-гриль в бік.  На її місце ставимо звичайну круглу сковороду і розтоплюємо в ній вершкове масло. Відразу ж після цього смажимо в ємності по черзі яйця. Увага: солимо компонент за смаком. У нас повинна вийти глазунья. Готове блюдо викладаємо поверх біфштекса і можемо подавати до обіднього столу. Крок 5: подаємо біфштекс по-гамбурзьки. Подаємо біфштекс по-гамбурзьки до обіднього столу в гарячому вигляді. Це дуже ситне і смачне блюдо, яке можна готувати і на пікніку, і в святкові дні, і просто пригощати цією смакотою запрошених гостей. Завдяки сковороді-гриль м'ясо виходить із золотистою скоринкою і злегка віддає димком. Зазвичай такий біфштекс подають з хлібобулочними виробами, салатами зі свіжих овочів і різними видами соусів. Приємного вам апетиту! Поради:– крім спецій, зазначених у рецепті, у фарш можна додавати будь-які інші приправи на ваш смак; – для приготування біфштекса по-гамбурзьки необхідно вибрати якісне свіже м'ясо. Тому в першу чергу звертайте увагу на зовнішній вигляд, колір і запах яловичини. Вона повинна бути яскраво-червоного кольору, необветренная і з нейтральним ароматом. Телятина ж повинна бути ніжно-рожевого або червонуватого кольору; – у фарш можна додати трохи молока, тоді він стане більш ніжним і податливим. |
|
