Салат з кедровими горіхами і грибами

Кедрові горішки не тільки смачний, але і корисний продукт. Рослинний білок цього горіха завдяки своєму збалансованому складу засвоюється організмом практично повністю. Тому корисних і смачних рецептів страв з кедровими горішками дуже багато це і випічка і десерти, і салати. Додавши в будь-який салат жменю горішків можна надати йому неповторний смак і аромат. Сьогодні ми приготуємо один такий поживний салат з кедровими горіхами і грибами.

Інгредієнти для салату з кедровими горіхами і грибами:

Кедрові горіхи – 150 грам
Печериці – 500 грам
Сир пармезан – 100 грам
Молодий салат – 150 грам
Часник – 5-6 зубчиків
Оливкова олія – 50 грам
Бальзамічний оцет – 2 ст. ложки
Гірчиця – 3 чайні ложки
Сіль, перець - за смаком

Інвентар:

Сковорода
Ножа
Дошка для нарізки
Плита

Приготування салату з кедровими горіхами і грибами

Крок 1: готуємо інгредієнти

підготуємо інгредієнти

Гриби ретельно промиваємо, даємо стекти воді і нарізаємо тонкими скибочками. Пармезан нарізаємо дрібними кубиками приблизно 0,5х0,5 см або тонкими пластинками, чим тонше, тим смачніше. Часник, також максимально дрібно ріжемо ножем. Кедрові горішки обсмажуємо на сковороді з антипригарним покриттям до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.

Крок 2: готуємо гриби для салату

готуємо гриби

Ставимо на середній вогонь сковороду, можна ту в якій обсмажували горішки. У сковороду наливаємо масло і оцет, додаємо до них гірчицю. Помішуючи, протягом 2 хвилин доводимо суміш до кипіння, як тільки вона почне пузиритися додаємо гриби. Перемішуємо, що б масло покрило гриби і смажимо гриби до готовності 15-20 хвилин на повільному вогні.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти

продукти змішуємо

Після того як наші гриби обжарились, змішуємо їх з кедровими горіхами і часником. Салат перемішуємо і ставимо його злегка просочитися на 10-15 хвилин. Салат повинен подаватися теплим, тому занадто охолоджувати його не потрібно.

Крок 4: подаємо до столу

подаємо до столу

На тарілку викладаємо листя салату, на них гриби з горіхами, а зверху посипаємо кубиками пармезану. Злегка приправляємо сіллю і перцем і подаємо до столу. Зазвичай такий салат подають з хлібом.

Приємного апетиту!

Поради:

- дуже приємний смак салату виходить, якщо замінити сир пармезан на сир пекоріно, а замість оливкової олії використовувати масло волоського горіха.

- якщо у вас не виходить порізати пармезан ножем на кубики або платівки, скористайтеся звичайною міцною ниткою, так він не буде кришитися і кубики будуть однакові і акуратні.