Салат з креветками та грибами

Приготування салату з креветками та грибами:

Крок 1: Готуємо печериці

Печериці промийте і наріжте їх шматочками середньої величини.

Крок 2: Готуємо рис

У каструлю покладіть рис, залийте водою (води повинно бути в два рази більше, ніж рису). Посоліть воду (1-2 щіпки солі), накрийте каструлю кришкою. Доведіть воду до кипіння і варіть рис протягом 18-20 хвилин. Готовий рис відкиньте на сито і дайте воді стекти.

Крок 3: Готуємо креветки

Заморожені креветки розморозьте і очистіть. Для цього видаліть панцир, зробіть неглибокий поздовжній надріз на спинці (глибиною 0,5 см) і видаліть зайві частини (панцир, кінцівки, голова). Очищені креветки посоліть і обсмажте в олії (1-2 ч.л.) на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Обсмажені креветки умочіть в соус чилі.

Крок 4: Готуємо овочі

Очистіть моркву, наріжте тонкою соломкою. Зелений цибулю з цибулинками очистіть і поріжте кільцями.

Крок 5: Готуємо салату з креветками та грибами

Помістіть в каструлю гриби, морква, цибуля, вино, соєвий соус, оцет. Додайте 6 склянок води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Очистіть часник, видавіть з допомогою ручного преса і додайте в каструлю. Туди ж додайте 1 ч.л. рослинного масла і рис. Очистити манго, зріжте м'якоть з кісточки і наріжте смужками. Додайте манго в каструлю до рису з овочами, перемішайте і викладіть в салатницю. Зверху додайте креветки. Наріжте шматочками зелену цибулю (дрібно) і посипте їм салат.

Приємного апетиту!

Поради:

- Манго можна не порізати смужками, а тонкими часточками, це додасть салату більш красивий вигляд.

- З інгредієнтами салату добре поєднуються оливки і маслини, їх можна додати в салат.

- Для красивого оформлення страви підійдуть листя салату. Покладіть їх на дно салатниці так, щоб краї листя було видно.