Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Мигдальний пиріг з персиками

Мигдальний пиріг з персиками

Цей пиріг зможе стати справжньою прикрасою вашого столу - ароматна начинка здивує вишуканим смаком, який чудово підкреслить ніжний крем з маскарпоне.
Цей пиріг зможе стати справжньою прикрасою вашого столу - ароматна начинка здивує вишуканим смаком, який чудово підкреслить ніжний крем з маскарпоне.
Інгредієнти:
  • Мигдальна борошно2 1/2 чашки
  • Цукор6 ст. л.
  • Сіль1/4 ч. л.
  • Вершкове масло (холодну)1/3 чашки
  • Яйце1 шт.
  • Яблучний оцет1 ч. л.
  • Стиглі персики (великі) 2 шт.
  • Екстракт ванілі 1 ч. л.
  • Вершкове масло (розтоплене) 1 ст. л.
  • Мигдаль для прикраси
  • Для крему:
  • Маскарпоне 1/2 чашки
  • Збиті вершки 1/2 чашки
  • Цукрова пудра 2-3 ст. л.
  • Ванільна паста 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
  1. Наріжте кубиками вершкове масло.
  2. Змішайте мигдалеву борошно, цукор (4 ст. л.) і сіль в комбайні.
  3. Додайте вершкове масло і збивайте, поки воно не перетвориться в крихту.
  4. Додайте яйце, оцет і добре перемішайте.
  5. Акуратно сформуйте з тіста кулю, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30-50 хвилин.
  6. персики Наріжте тонкими скибочками.
  7. Змішайте в мисці персики, екстракт ванілі і цукор, що залишився.
  8. Розігрійте духовку до 190 градусів. Застеліть деко пергаментом.
  9. Покладіть тісто на деко і, розминаючи руками, зробіть прямокутник або коло товщиною 5-7 мм
  10. Викладіть персики на основу для пирога, залишаючи по краях близько 4 див.
  11. Акуратно складіть краю вдвічі, формуючи бортики.
  12. Змастіть бортики розтопленим вершковим маслом.
  13. Порубаєте мигдаль і посипте їм пиріг.
  14. Відправте деко в духовку на 30-40 хвилин і випікайте до глибокого золотистого кольору.
  15. Тим часом збийте за допомогою міксера інгредієнти для крему до густого стану.
  16. Перед подачею охолодіть пиріг і прикрасьте його кремом з маскарпоне.