Цибульні равликиПід досить цікавим назвою "цибульні равлики" ховається смачна випічка з дріжджового тіста. Равликів, звичайно, в її складі немає, але своєю закрученої формою вона асоціюється саме з ними. Зате цибульна начинка досить нетрадиційне рішення, хоча дуже багато люблять обсмажену цибулю. Така випічка ідеально підійде до перших і других страв і навіть до чашечки ароматного чаю. Інгредієнти для приготування цибулевих равликів:Приготування цибулевих равликів:Крок 1: Готуємо тісто. Приготувати дріжджове тісто не складно, головне - дати йому достатньо часу, щоб він встиг піднятися. Отже, першим ділом заливаємо дріжджі теплою водою (приблизно 35 - 37 градусів), 25 мл має вистачити. Залишаємо на 10 хвилин. Борошно просіваємо через сито в тарілку або будь-яку іншу зручну ємність. Так борошно насичується киснем і позбавляється від борошняних грудочок. Яйця промиваємо під гарячою проточною водою, акуратно розбиваємо в чашу міксера, туди ж викладаємо 50 грам або 4 столові ложки розм'якшеного вершкового масла (не розтопленого), додаємо цукор, сіль, 1 склянка теплої води, дріжджі і 350 грам просіяного борошна. Включаємо міксер на середню швидкість і збиваємо однорідне рідке тісто приблизно 2 хвилини. Потім поступово додаємо борошно, при цьому не перестаючи перемішувати міксером.  Миску з липким тістом накриваємо кухонним рушником, ставимо у тепле місце і даємо йому час збільшитися в розмірах приблизно в два рази.  Після чого обминаємо тісто рукою, миску обмотуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 4 - 6 годин, а краще на ніч. Крок 2: Готуємо начинку з лука. Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою гострого ножа нарізаємо цибулю або середнім кубиком, або півкільцями.  Включаємо на плиті середній вогонь сковороду додаємо вершкове масло, приблизно 2 ст. ложки, ставимо на конфорку і чекаємо коли воно повністю розігріється. Тепер можна перекладати цибулю. Обсмажуємо його до м'якості близько 2 - 3 хвилин, періодично перемішуючи кухонних лопаткою. Потім зменшуємо вогонь і обсмажуємо до красивого рум'яного кольору. Після чого укладаємо його в тарілку і даємо йому охолонути. Крок 3: Формуємо булочки равлики. Дістаємо миску з холодильника, посипаємо рівну поверхню борошном, акуратно перекладаємо тісто, злегка замішуємо, ділимо навпіл і обробляємо качалку борошном.  Потім розкачуємо спочатку одну частину в пласт прямокутної форми з товщиною близько 1 - 1,5 см, а потім другий.  Тестові пласти змащуємо маслом і посипаємо рівномірно цибулею, так щоб його вистачило на обидві частини.  Тепер закручуємо пласти в довгі рулети, нарізаємо впоперек із зразковим кроком 3 див. Отримані "равлики" можна запікати. Крок 4: Запікаємо страву. Булочки можна запікати на деку, круглої форми або спеціальної форми для кексів. У нашому випадку була форма для кексів. Обробляємо її рослинною олією, укладаємо "равлики" і залишаємо їх на час, щоб піднялися. Якщо використовуєте круглу форму, тоді рулетики викладаємо квіточкою, але на деякій відстані один від одного, також слід викладати "равлики" і на деко, адже під час запікання вони збільшаться в розмірах. Встановлюємо форму з випічкою тільки в розігріту до 200 градусів духовку. І запікаємо булочки до повної готовності приблизно 15 - 20 хвилин, за цей час вони повинні повністю пропектися і підрум'янитися. Дістаємо "равлики" з духовки, акуратно перекладаємо в красиву тарілку і залишаємо остигати. Крок 5: Подаємо цибульні равлики. Випічку краще подавати в теплому або охолодженому вигляді, разом з напоями. А ось якими, вирішувати вам, наприклад, з молоком, різними коктейлями, соками, ну і звичайно, гарячим ароматним чаєм або кавою. Приємного апетиту! Поради:– Вершкове масло можна замінити маргарином. – В стакан об'ємом 250 мл міститься 150 грам борошна. – Тісто краще діставати з холодильника за 2 - 3 години до початку випікання. |
|
