Манна крупа відома людству з давніх часів. Манка входить до складу великої кількості смачних страв. Це запіканки, пудинги, супи, салати. Популярним продуктом є і манна каша.
Вона асоціюється з дитинством, адже в садках часто на сніданок давали саме це блюдо. Що не дивно, адже манна крупа володіє рядом корисних властивостей. Проте в дитячі роки манна каша мало кому подобалася. Чому так? Очевидно, справа в способі і техніці приготування цієї страви.
Ділимося цінними порадами і тонкощами приготування по-справжньому смачною і апетитною манної каші, яка сподобається і дітям, і дорослим.
Трохи про манної крупі
Манна крупа добре засвоюється організмом. З неї можна приготувати смачну і ситну кашу. Вміст клітковини в манці мінімально. Саме тому така каша відмінно підходить для раціону при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і в післяопераційний період.
Манна крупа володіє рядом корисних властивостей. Багато в чому це пояснюється цінним складом цього продукту. Манка — це цінне джерело вітамінів групи В, Е, РР і мінералів, наприклад, калію, заліза, фосфору, кальцію, натрію. Містяться в манній крупі і інші корисні речовини. Серед них слід виділити рослинні білки і крохмаль.
Манна крупа заряджає організм бадьорістю і енергією, відновлює втрачені фізичні сили, очищає організм і ефективно виводить шлаки і токсини. Крім того, манна каша сприятливо впливає на роботу серцево-судинної і заспокоює нервову систему.
проте слід уточнити, що манна каша — це досить спірне продукт. Останнім часом думки про користь цієї страви розділилися. Справа в тому, що в манці містить глютен. Це речовина сьогодні відноситься до категорії небажаних, так як воно провокує проблеми з кишечником.
Однак більшість лікарів радить керуватися здоровим глуздом. Манка протипоказана лише при непереносимості організмом глютену. В інших же випадках манну кашу вживати можна, але в помірних кількостях, щоб вона встигла розкрити тільки свої корисні властивості. Надмірне захоплення цим блюдом може стати причиною алергічних реакцій і сприяти розвитку непереносимість глютену.
Секрети приготування смачної манної каші
1. Налийте на дно каструлі воду
Всім відомо, що манна каша вариться на молоці. Воно, у свою чергу, має властивість пригорати. Щоб каша вийшла дійсно смачною, слід зробити все, щоб цього не сталося. Є маленька хитрість: влийте в каструлю невелику кількість води або кубик льоду і рідина рівномірно розподіліть по дну. Це допоможе уникнути пригорання.
2. Змішайте воду з молоком
Найчастіше для приготування манної каші використовують не тільки молоко, а додають ще і воду. Універсальних рецептів не існує. Тим не менш ідеальним вважається співвідношення 1 до 1, тобто склянку молока на склянку води. Пробуйте і шукайте найбільш підходить під ваші смаки варіант. Якщо молоко нежирне, то його можна додати побільше, а якщо жирна — менше.
3. Дотримуйтесь пропорції
Пропорції — це важлива річ, коли мова заходить про приготуванні каші. Для манної каші вони важливі подвійно. Щоб блюдо вийшло справді смачним, суворо дотримуйтеся рецептури. Саме від дотримання пропорцій залежить консистенція манної каші. Якщо ви хочете отримати кашу середню по густоті, на літр молока (або суміші молока і води) візьміть 6 столових ложок крупи.
4. Вибирайте правильну посуд
Іноді важливо не тільки взяти інгредієнти в правильному співвідношенні і дотримати пропорції, але і вибрати правильну посуд для приготування того чи іншого блюда. Манна каша тому підтвердження. Для її приготування краще вибирати каструлі з антипригарним покриттям або з нержавіючої сталі. Чим товще будуть стінки і дно посуду, тим краще. Це допоможе знизити ризик такого розвитку подій, при якому ви залишитеся без смачного сніданку.
5. Правильно засинайте манку в каструлю
Важлива хитрість, про яку багато хто не знає: вводити манку в молоко необхідно тільки після того, як вона закипить. Робіть це тонкою цівкою, не поспішаючи. Кашу необхідно постійно активно помішувати, щоб не утворювалися ненависні грудочки, які псують все враження про манної каші і не дають насолодитися її справжнім смаком.
6. Варіть манку правильно
Не слід припиняти помішувати кашу після того, як додали крупу. Цей процес повинен бути безперервним, хай і не таким енергійним, як при додаванні манки. Адже грудочки можуть утворитися і в процесі варіння. Важливо також стежити за часом. Манна каша вариться в середньому 5-7 хвилин. Намагайтеся не тримати її на плиті занадто довго.
7. Збийте кашу віночком
Цей секрет допоможе вам досягти ще більш смачною і апетитною манної каші, від якої залишаться в захваті і дорослі, і діти. Після приготування манної каші збийте її віночком з шматочком вершкового масла. Так вона стане пишною і повітряної і буде танути в роті.
8. Не ігноруйте смачні добавки
Не забувайте про натуральні підсолоджувачі. Зробити вашу кашу ще смачніше допоможуть мед, сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди, шматочки улюблених фруктів, цукати, джеми. Можна також додати насіння або горішки.
Кашу маслом не зіпсуєш — це теж про манну кашу. Невеликий шматочок вершкового масла перед подачею до столу додайте обов'язково. Так ваша каша стане ще ніжніше за своєю консистенцією і засвоїться організмом краще.
