Іноді так
хочеться згорнутися калачиком на дивані і, ні про що не турбуючись, насолоджуватися
кухликом чогось гарячого. А коли почуття голоду дає про себе знати,
на виручку приходять досить прості в приготуванні ситні гарячі
страви з оптимальною порцією вуглеводів і
білків.
Для сьогоднішнього
огляду ми вибрали 4 варіанти страв для вечері на основі курячого філе або сиру, які подаються з пшеничними коржами, кускусом або макаронами. Неможливо встояти!
1. Буріто з куркою і брокколі
Коли хочеться чогось
ситного і зігріваючого, на допомогу приходять мексиканські буріто — коржі, які
ми пропонуємо загорнути сирну начинку з куркою, рисом і брокколі.
Інгредієнти:
- Оливкова олія3 ст. л.
- Цибулю0,5 шт.
- Куряче філе500 г
- Часник2 зубчики
- Рис1 склянку
- Свіжа або заморожена брокколі2,5 склянки
- Курячий бульйон або вода2,5 склянки
- Тертий сир2 склянки
- Коржі тортільяс4-6 шт. в залежності від розміру
Спосіб приготування:
Куряче філе наріжте
невеликі шматочки і змішайте з сіллю і перцем, зубчики часнику і цибулю дрібно наріжте,
брокколі розберіть на невеликі суцвіття.
У великій сковороді
розігрійте 2 столові ложки олії і обсмажте цибулю на середньому до м'якості. Потім
збільште вогонь і обсмажте курку до рум'яної скоринки. Додайте часник і
готуйте ще приблизно хвилину.
М'ясо відсуньте
до одного краю сковороди, на звільнене простір налийте ще столову
ложку масла. Викладіть рис і обсмажте його пару хвилин, потім додайте курячий
бульйон, доведіть до кипіння і готуйте під кришкою 12 хвилин.
Додайте
суцвіття брокколі і продовжуйте гасити суміш під кришкою приблизно 8 хвилин або
поки брокколі і рис не стануть м'якими.
Зніміть суміш з вогню
і посипте склянкою тертого сиру, накрийте кришкою і дайте сиру розплавитися. Залишок
порцію сиру розподіліть рівномірно по всьому коржиків, потім викладіть рисову
суміш, загорніть і сформуйте буріто.
Розігрійте
сковороду для гриля на середньому вогні, злегка збризніть поверхню олією,
викладіть по черзі буріто і готуйте 2-3 хвилини кожну сторону.
2. Кесаділья з кукурудзою і курячим філе
Ще одне просте
страва мексиканської кухні приходить на допомогу в ледачі вихідні. Все, що потрібно
заздалегідь підготувати, — це запастися великою порцією приготованого курячого
філе.
Інгредієнти:
- Заморожені зерна кукурудзи1 склянку
- Болгарський перець1 шт.
- Приготоване філе куряче1 склянку
- Тертий сир2 склянки
- Коржі тортільяс4-6 шт. в залежності від розміру
Спосіб приготування:
Болгарський перець
наріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді до готовності. Кукурудзу
відваріть в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин і при бажанні обсмажте на середньому
вогні до рум'яного кольору. Куряче філе наріжте невеликими шматочками, змішайте з
сіллю, перцем, сиром і овочами.
На велику
непригораемую сковороду викладіть тортільяс, зверху розподіліть порцію начинки і накрийте
інший коржем. Готуйте на середньому вогні 3-4 хвилини, потім переверніть на іншу сторону і обсмажте до рум'яного
кольори.
Для подачі розріжте
кожну кесаділью на 4 шматочки, подавайте з сальсою, легкої сметаною або
гуакамоле.
3. Макарони з брокколі та сиром
Приготувати за
20 хвилин смачні макарони з ніжним вершковим соусом і овочами? Легко! Ділимося
рецептом.
Інгредієнти:
- Макарони200 г
- Свіжа або заморожена брокколі1 склянку
- Вершкове масло1 ст. л.
- Яєчний жовток1 шт.
- Нежирні вершки1 склянку
- Тертий сир200 г
- Діжонська гірчиця2 ч. л.
- Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:
В киплячої
підсоленій воді варити макарони до готовності аль денте. Поки макарони
варяться, в іншій каструлі відварити брокколі в киплячій воді протягом 8
хвилин.
Як тільки
макарони зваряться, злити воду і поверніть каструлю на середній вогонь. Додайте
вершкове масло і яєчний жовток, добре розмішайте, вмішайте вершки, сир і
гірчицю. Готуйте до тих пір, поки сир не розплавиться і вийде ніжний
вершковий соус. Вмішайте приготовану брокколі, приправте за смаком і
подавайте.
4. Куряча грудка з кускусом
Якщо поєднання курки і рису вам вже приїлося, настала пора відкривати
для себе нові круп'яні гарніри до м'яса. Ароматний кускус зі свіжою зеленню і
курагою стане відмінним компаньйоном запеченої курячої грудки.
Інгредієнти:
- Печериці700 г
- Оливкова олія3 ст. л.
- Часник4 зубчики
- Кумін0,5 ч. л.
- Кориця0,5 ч. л.
- Сіль, перецьза смаком
- Курячі грудки з шкіркою2-3 шт.
- Курага0,33 склянки
- Кускус1 склянку
- Лимонний сік1 ст. л.
- Кріп або кінза0,25 склянки
- Йогуртза бажанням
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Змішайте половинки печериць, 2 їдалень
ложки оливкової олії, розім'ятий часник, кумін, корицю, щіпку солі і перцю і викладіть
гриби на деко, вистелений фольгою.
Курячі
грудки змастіть сумішшю оливкової олії,
солі і спецій і викладіть шкіркою догори на деко з грибами. Запікайте до
золотистої скоринки 25-30 хвилин.
У цей час змішайте
кускус з курагою і приготуйте гарнір згідно інструкції на упаковці.
Приправте за смаком і взрыхлите виделкою.
Грудки розкладіть по тарілках, гриби збризніть лимонним соком і змішайте з
зеленню. Подавайте птицю з грибами, кускусом і натуральним йогуртом.
