Протеїнові бананові мафіни

Високо-протеїнові, вкрай поживні мафіни послужать підмогою для тих, хто не любить втрачати час за плитою, кому простіше захопити з собою, і по дорозі на роботу перекусити чимось смачним і корисним!

Високо-протеїнові, вкрай поживні мафіни послужать відмінним підмогою для тих, хто не любить втрачати час за плитою. Завдяки низькому вмісту жирів і великій кількості корисних інгредієнтів ці маффіни з легкістю можна прирівняти до фітнес-перекусу.

З усіх компонентів у вас вийде близько 12 невеликих мафінів. Якщо не захоплюватися, цього запасу вистачить більше, ніж на тиждень!

Інгредієнти:

Вологі інгредієнти:

Свіжі банани, роздавлені2 шт.
Мед2 ст. л.
Коричневий цукор3 ст. л.
Жирний грецький йогурт1/3 склянки
Яйце 1 шт.
Мигдальне молоко (будь-яке інше молоко) 1/3 склянки
Арахісове масло½ склянки
Ванільний екстракт1 ч. л.
ливочное масло 1 ст. л.

Сухі інгредієнти:

Пекарська борошно1 склянку
Пшеничне борошно¾ склянки
Кориця ½ ч. л.
Мускатний горіх щепотка
Сода1 ч. л.
Розпушувач 1 ч. л.
Сіль ¼ ч. л.
Темний шоколад, подрібнений55-60 г (або за смаком)

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 220 С.
У великій ємності змішайте всі сухі інгредієнти і відставте в бік.
Приготуйте коричневе масло: вершкове масло наріжте на скибочки, викладіть в ківш, нагрійте до 180С. Дочекайтеся моменту, коли на поверхні олії з'являться невеликі бульбашки і воно придбає карамельний відтінок. Відразу знімайте з плити, не пережаривайте масло!
В ємності поменше розтовчіть банани, мед, коричневий цукор, грецький йогурт, яйце і перемішайте між собою до м'якої однорідної маси. Влийте мигдальне молоко, розмішайте. Додайте інші вологі інгредієнти: арахісове масло, ванілін і коричневе масло. Гарненько збийте суміш міксером.
Повільно вливайте рідина в суху суміш, постійно помішуючи. Але довго не замішуйте тісто, інакше мафіни будуть жорсткими.
Викладіть тісто у формочки для мафінів майже до країв. Випікайте при температурі 220 С близько 7 хвилин, зменшіть вогонь в духовці до 180 С і продовжуйте випікати, періодично протикаючи кекси зубочисткою і перевіряючи ступінь готовності близько 10-12 хвилин (якщо не готові кекси, зубочистка буде волога, якщо зубочистка суха - швидко виймайте кекси з духовки).