Шоколадний пиріг з малиною

Не дивуйтеся, що для приготування цього пирога вам буде потрібно зовсім небагато борошна, адже за основу взяти рецепт французького шоколадного "фондан". Правда в даному випадку шоколад не буде витікати.

Інгредієнти:

Гіркий шоколад 300 г
Цукор 125 г
Борошно 40 г
Яйця 4 шт.
Вершки 200 мл
Масло вершкове 20 г
Цукрова пудра 1 ст. л.
Малина 250 г
Сіль щіпка

Спосіб приготування:

Змастити круглу форму для випічки вершковим маслом і прибрати в холодильник.
Відокремити яєчні білки від жовтків. Збити білки з дрібкою солі в міцну піну. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Додати в шоколад цукор, яєчні жовтки, вершки і борошно, Ретельно перемішати, а потім акуратно з'єднати із збитими білками.
Вилити суміш у форму і додати половину малини в тісто. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.
Дати пирогу повністю охолонути, перш ніж вийняти його з форми. Подавати, прикрасивши малиною і посипавши цукровою пудрою.