Чізкейк з гарбузом

Гарбуз - це абсолютний хіт сезону. Помаранчева красуня корисна для здоров'я, та й просто є дуже смачним овочем. Пропонуємо приготувати гарбузовий чізкейк.

Інгредієнти:

Цукор0,5 склянки
Мелена корицяза смаком
Віскі1 ст. л.
Вершкове масло150 г
Сільщіпка
Крихти здобного печива2 склянки
М'якоть печеного гарбуза250 г
Яйця2 шт.
Ванільний цукор0,5 ч. л.
Вершки1 ст. л.
Мелений мускатний горіх1/4 ч. л.
Для начинки:
Творог100 г
Волоські горіхи0,5 склянки
Вершковий сир200 г

Спосіб приготування:

Форму для випічки змастіть маслом.
Волоські горіхи подрібніть в блендері.
Змішайте крихти печива, горіхи, цукор і масло в однорідну масу. Укладіть у форму, зробивши бортики. Розрівняйте змоченими водою руками. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
Розігрійте духовку до 170 градусів.
М'якоть гарбуза наріжте невеликими кубиками і розімніть в пюре.
Додайте до гарбузі яйця, вершки, половину цукру, віскі і ванільний цукор. Ретельно перемішайте.
що Залишився цукор змішайте з корицею, мускатним горіхом і сіллю. Додати вершковий сир і сир. Збийте міксером у пишну масу протягом 3 хвилин.
Продовжуючи збивати, додайте в начинку гарбузове пюре. Збивайте, поки маса не стане абсолютно однорідним.
Викладіть начинку у форму, розрівняйте верх. Випікайте 50 хвилин. Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залишити чізкейк в межах до повного охолодження.
Поставте остиглий чізкейк в холодильник мінімум на 4 години.
Перед подачею прикрасьте кожен шматочок збитими вершками.