Італійське печиво Залетти з родзинками

Традиційне венеціанське печиво з родзинками і кукурудзяним борошном володіє легким лимонним присмаком. Воно смачне і розсипчасте, ідеально підходить до чашечки міцної кави.

Інгредієнти:

Полента3/4 ст.
Борошно пшеничне 3/4 ст.
Цукор 1/4 ст.
Розпушувач 1 ч. л.
Яєчний жовток 3 шт.
Масло вершкове 2 ст. л.
Лимон 1 шт.
Родзинки 1/2 ст.
Сольщепотка

Спосіб приготування:

Змішати просіяне борошно, поленту, цедру лимона, сіль і розпушувач. Зробити в центрі воронку, влити в неї розтоплене вершкове масло і збиті з цукром яєчні жовтки.
Додати вимочену в алкоголі і дрібно нарізаний родзинки. Вимісити тісто, скачати його в кулю, а потім в "ковбаску", загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник приблизно на годину.
Зняти з тіста плівку і нарізати "ковбаску" на печиво шириною 1 див Викласти печиво на деко з пергаментним папером і випікати в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 12 хвилин.