Тортілья з авокадо і нутом

В мексиканській кухні можна побачити чимало цікавих ідей, наприклад, зробити тортилью не з квасолею, як це прийнято, а з запеченим нутом і сиром фета.

В мексиканській кухні можна побачити чимало цікавих ідей, наприклад, зробити тортилью не з квасолею, як це прийнято, а з запеченим нутом і сиром фета. До речі, рідину з банки з нутом можна зберегти і зробити з неї веганську безе.

Інгредієнти:

Тортилья 2 шт.
Авокадо 2 шт.
Коріандр кілька гілочок
Часник 1 зубчик
Лайм 1/2 шт.
Олія оливкова 2 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Для начинки:
Нут консервований 1/2 банки
Паприка 1 ст. л.
Олія оливкова 3 ст. л.
Фета 100 г
Лук червоний 1/4 шт.

Спосіб приготування:

Відкинути нут на друшляк, а потім висушити його, виклавши на паперовий рушник.
Викласти нут на деко, застелене пергаментом, посолити, поперчити, посипати паприкою і полити оливковою олією. Перемішати, накрити пергаментом і готувати в попередньо розігрітій до 200С духовці 25 хвилин, перемішавши нут в середині готування.
У цей час очистити авокадо і викласти м'якоть в блендер. Додати листочки коріандру, очищений часник, оливкова олія, сік лайма, сіль і перець. Подрібнити все до однорідної консистенції.
Розігріти тортилью в духовці 5 хвилин, потім змастити її соусом з авокадо, а зверху викласти нут, фету, нарізаний коріандр і червоний лук. Подавати блюдо теплим.