Конкильони зі шпинатом в томатному соусі

Конкильони - це традиційна італійська паста у вигляді черепашок. В даному випадку ми використовуємо великі мушлі, щоб нафарширувати їх смачною начинкою зі шпинату з рікоттою.

Інгредієнти:

Конкильони 20 шт.
Шпинат 500 г
Рікотта (можна замінити сиром)300 г
Яйце куряче 1 шт.
Пармезан 100 г
Мускатний горіх тертий щіпка
Томатна паста 400 г
Часник 1 зубчик
Олія оливкова 1 ст. л.
Кедрові горіхи жменю
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Приготувати соус. У каструлі обсмажити очищений і видавлений зубчик часнику в оливковій олії. Коли він підрум'яниться, додати томатну пасту, сіль і перець. Готувати на середньому вогні 10 хвилин. Вилити соус в форму для випічки.
Підготувати начинку. Промити шпинат, нарізати його смужками і обсмажити на сухій сковороді 5 хвилин. Зняти сковороду з плити і додати сиром. Посолити, поперчити, вбити яйце, додати пармезан, залишивши трохи, щоб посипати їм пасту, і щіпку мускатного горіха. Все добре перемішати.
Відварити конкильони в киплячій воді 10 хвилин (у середньому на 5 хвилин менше, ніж вказано на упаковці). Акуратно вийняти їх шумівкою і покласти поруч один з одним на соус у форму для випічки.
Заповнити пасту начинкою і посипати пармезаном. Додати зверху кедрові горіхи. Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин, поки все добре не підрум'яниться.