Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Рис з лимоном і грейпфрутом Соковитий і ароматний гарнір стане прекрасним доповненням до блюд з риби і птиці. Соковитий і ароматний гарнір стане прекрасним доповненням до блюд з риби і птиці.
Інгредієнти: - Рис250 г
- Лимон4 шт.
- Грейпфрут1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Петрушканевеликий пучок
- Імбир свіжийшматок в 1 см
- Біле сухе вино100 мл
- Овочевий бульйон50 мл
- Пармезан25 г
- Маскарпоне2 ст. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:- Зняти шкіру з лимонів. Вичавити сік з лимонів і з 1/2 грейпфрута. Другу половину грейпфрута розрізати на часточки.
- У каструлі змішати 50 мл холодної води, соку цитрусових, часточки грейпфрута, дрібно нарізаний імбир, половину лимонної цедри і половину пучка петрушки. Посолити, поперчити і варити приблизно 10 хвилин після закипання.
- Нагріти овочевий бульйон і змішати з приготованим відваром.
- Дрібно нарізати цибулю і обсмажувати його на оливковій олії. Додати рис і, постійно помішуючи, обсмажувати близько 3 хвилин, поки рис не стане напівпрозорим.
- Додати біле вино і тушкувати при постійному помішуванні, поки не випарується. Потім додати ополоник приготовленого раніше бульйону. Постійно помішувати і додавати бульйон до повної готовності рису (близько 15-20 хвилин).
- Коли рис майже готовий, додати в сковорідку залишок дрібно нарізаної петрушки, другу частину лимонної цедри і маскарпоне. При подачі посипати пармезаном.
|
|
