Лазанья з цукіні, грибами і сиром

Традиційну лазанью прийнято вважати своєрідною запіканкою, яка викладається шарами зі спеціального тіста, начинки і соусу. На світло це смачне і апетитне блюдо з'явилося в Італії, але дуже швидко поширилося по всьому світу і тепер варіацій приготування цієї страви існує величезна безліч. Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування лазаньї з цукіні, грибами і сиром – це улюблене блюдо всіх моїх домочадців і друзів. Всім раджу спробувати!

Інгредієнти для приготування лазаньї з цукіні, грибами і сиром:

Пластини для лазаньї – 12 штук
Гриби сушені (бажано білі) – 20 грам
Цукіні – 2 плоду
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Часник – 2–3 зубчики
Перець солодкий болгарський (червоний) – 2 штуки
Сир м'якого сорти – 240 грам
Сметана (будь-якої жирності) – 200 грам
Сік томатний – 200 мл
Чебрець сушений – 1 столова ложка
Олія рослинна – 2 столові ложки
Перець чорний мелений – за своїм смаком
Горіх мускатний – 0,5 чайної ложки
Сіль поварена – за своїм смаком

Інвентар для приготування лазаньї з цукіні, грибами і сиром:

Столові прилади
Миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Сотейник
Плита
Дерев'яна лопатка
Каструля
Форма для випікання
Духовка
Сервірувальні тарілки

Приготування лазаньї з цукіні, грибами і сиром.

Крок 1: Готуємо начинку для лазаньї

замочені гриби

Для початку покладіть гриби в миску, залийте їх теплою водою і залиште хвилин на 30, щоб вони настоялися і розбухнули. Після цього злийте воду, осушіть гриби і наріжте їх.
Цукіні і солодкий перець добре промийте під проточною водою, зріжте хвостики, з перців видалити насіння, а потім наріжте їх кубиками.

Цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою і середньо нарубаєте.
Всі підготовлені інгредієнти з'єднайте в одній мисці. Поставте Сотейник на середній вогонь, розігрійте його, додайте рослинне масло, рівномірно розподіливши його по дну сковороди. Потім додайте всі перераховані продукти і тушкуйте протягом 10 хвилин. При цьому постійно помішуючи їх дерев'яною лопаткою.

Приблизно за 1 хвилину до приготування, додайте солі і меленого перцю по своєму смаку, приправте сушеним чебрецем, ретельно перемішайте.
Після цього зніміть сотейник з вогню і остудіть суміш.

Крок 2: Готуємо сирну суміш

нарізаємо сир однаковими кубиками

Сир наріжте однаковими кубиками, помістіть їх в окрему ємність і заправте сметаною, мускатним горіхом і перцем. Все ретельно перемішайте і влийте томатний сік.

Крок 3: Відварюємо пластини для лазаньї

варимо листи для лазаньї

У каструлю наберіть чистої води, підсолити її і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і помістіть в каструлю пластини для лазаньї. Відваріть їх до готовності (дотримуйтесь інструкції на упаковці), потім злийте воду і злегка осушіть листи.

Крок 4: Укладаємо і запікаємо лазанью

випікаємо лазанью

Форму для випікання змастіть рослинною олією, не забудьте про боки форми. На дно покладіть відварені листи, чергуючи їх з грибною начинкою. На останній шар начинки викладіть сирну суміш і укрийте листами для лазаньї. Зверху рясно покрийте все сметаною і попередньо натертим сиром.

Духовку розігрійте до 200 градусів, помістіть всередину форму з лазаньєю і випікайте протягом 40 хвилин.

Крок 5: Подаємо лазанью з цукіні, грибами і сиром

готова апетитна лазанья

Готову лазанью вийміть з духовки, злегка остудіть, наріжте на порційні шматочки і розкладіть на сервірувальні тарілки. В якості прикраси можна використовувати свіжу зелень, часточки свіжих помідорів. Разом з лазаньєю можна подати томатний або будь-який інший соус, улюблений Вами.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— При бажанні можете використовувати свіжі гриби, але перед тим як їх подрібнити, відваріть до готовності в злегка підсоленій воді, потім остудіть і наріжте.

Також можете замінити білі гриби печерицями, свіжими або сушеними.

— Готову лазанью можна зберігати в холодильнику, строком до 3х діб, в щільно закритій ємності.