Цей чудовий пиріг має таку незвичну назву виходить на подив повітряним і легким, а також володіє приголомшливим смаком, ну а до того ж має ще одну важливу перевагу - готується він швидко, просто і з цілком доступних інгредієнтів, а ще прекрасно підійде для тих господинь, у яких немає можливості скористатися духовий піччю, так як печеться він також і в мікрохвильовці.

Список продуктів необхідних для того, щоб приготувати пиріг "Карлсон": 200 мл кефіру, два курячих яйця, один стакан цукрового піску, 300 грамів абрикосового варення (при необхідності можна використовувати будь-яке інше варення без кісточок), два з половиною склянки пшеничного борошна, одна чайна ложечка харчової соди і одна столова ложка рослинної олії, а також за бажанням ванільний цукор і будь-які горіхи (волоські, арахіс).

Абрикосове або інше варення (тільки варто врахувати, що при використанні варення червоних відтінків колір випічки буде сіруватим і непривабливим) потрібно перелити в скляну банку більшого обсягу (0,5 або 1-літрову), після чого додати до нього соду, перемішати і прибрати в холодильник.
Кефір змішати з цукром, додати яйця і перемішати до повної однорідності. після чого поступово додати в суміш борошно, знову перемішати і вже тоді додати варення. В вийшло однорідне і рідкувате тісто також можна при бажанні додати горіхи і ванільний цукор.
Підготовлене тісто необхідно перелити в змазану маслом і присипану борошном або манкою форму і випікати в гарячій духовці або мікрохвильовій печі до готовності.