Топінамбур - дуже корисний овоч, він містить безліч корисних речовин, широкий набір вітамінів і мінеральних солей. З топінамбура можна приготувати дуже смачні оладки. Готується таке блюдо швидко і просто.

Отже, для того щоб приготувати оладки з топінамбура знадобиться:

500 грамів топінамбура,
2 шт. яєць,
3-4 столові ложки борошна,
2 склянки кислого молока,
3-4 столові ложки рослинної олії,
сіль за смаком,
1 чайна ложка розпушувача,
зелень за смаком.

Бульби топінамбура очистити і натерти на крупній тертці, додати теплу кисляк (її можна замінити сироваткою, пахтою або кефіром), додати яйця і рослинне масло, добре збити. Додати борошно з розпушувачем (можна замінити содою), сіль. За бажанням можна додати мелкопорезанную зелень (кріп, петрушку і т.д.).тісто добре перемішати.

На сковороді розігріти рослинне масло, випікати оладки потрібно на розпеченій сковороді, обсмажити з двох сторін. Подавати зі сметаною. Смачні як гарячі, так і холодні.

Приємного апетиту!