Це рецепт підходить тим, у кого немає духовки. Арабські смачні коржі ми будемо готувати не в духовці, а смажити на сковорідці...

Необхідні продукти: борошно три склянки, одна чайна ложка солі, одна чайна ложечка сухих дріжджів, олія оливкова (змащувати готові коржі), півтори склянки води.

Готуємо коржі.
Воду необхідно закип'ятити і остудити (+40 градусів приблизно). Тепер у воду додаємо дріжджі і сіль, руками розмішуємо. Всипаємо борошно, але не всю, залишимо трохи для того, щоб розгортати потім коржі.

Тісто руками мнемо добре, потім його в каструльку перекладаємо, накриваємо і відставляємо не на довго. Слідкуйте за тестом, як тільки воно удвічі (приблизно) збільшиться - можна приступати до розкочуванні.
Решту борошна висипаємо на стіл і мнемо знову тісто.

Формуем коржі, вони по діаметру повинні в сковорідку вміститися. У товщину тісто тонко розкочуємо (до п'яти міліметрів).
розігріваємо Сковорідку, масла не наливаємо, печемо коржі і готові гарячі рум'яні паляниці відразу ж змащуємо оливковою олією (вже на тарілці).

Приємного!