Хочете приготувати справжні аджарські хачапурі? Тоді познайомтеся з рецептом, запропонованих в статті. Як же приготувати аджарські хачапурі?

Продукти необхідні для виготовлення аджарських хачапурі:

Яйця курячі - вісім штук;
Борошно пшеничне - приблизно п'ятсот грамів;
Дріжджі сухі - одна чайна ложечка;
Цукор-пісок - одна чайна ложечка;
Вода тепла - приблизно одна склянка;
Сир сулугуні - близько шістсот грамів;
Масло вершкове - три супові ложки;
Масло рослинне - одна десертна ложка;
Сіль.

Порядок приготування:

Необхідно приготувати тісто. Для цього борошно необхідно просіяти в глибоку миску, додати дріжджі, одне яйце, сіль, цукор-пісок, теплу воду і поступово замісити тісто. Тісто накрити рушником або марлею і дати йому постояти близько години, для підйому. За цей час тісто має збільшитися майже у два рази. Після цього тісто трохи ще обім'яти і дати постояти ще приблизно тридцять хвилин.

За цей час потрібно приготувати начинку: сулугуні потрібно натерти на терочке, додати трохи солі і два курячих яйця, суміш добре розмішати.

Далі починаємо формувати хачапурі. Для цього тісто розділимо на п'ять частин. Кожну частину скачати в кульку і потім розкачати корж, на середину якої покласти начиночку. Потім краї тіста защипнути так, щоб утворилася «човник». Після цього хачапурі промазати збитим яєчком і відправити в гарячу піч на тридцять хвилин, температура печі - двісті градусів. За кілька хвилин до готовності в хачапурі вбити яйце, як тільки білок побіліє, то хачапурі дістати з духовки. При подачі покласти на серединку хачапурі вершкове масло і бажано подавати гарячими. Приятного апетиту.