Курка з соусом з тунця

Необхідні інгредієнти:

1) 1 курка (1,2 кг);
2) 1 морква;
3) 2 стебла черешкової селери;
4) 12 лимона (сік);
5) 1 пучок петрушки;
6) 1 невеликий пучок базиліка;
7) 1 банку консервованого тунця у власному соку (150 г);
8) 1 ст. л. каперсів;
9) 1 жовток;
10) 1 цибулина;
11) 150 мл оливкової олії;
12) сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування. В каструлю налийте води (3 л), додайте сіль (1 ч. л.) і закип'ятіть. Крупно наріжте цибулю, моркву, селеру і покладіть у воду. Додайте сік одного лимона. Курку поперчіть і покладіть у воду з овочами.

Варіть курку на слабкому вогні протягом 1-1,5 години (в залежності від якості курки).

Подрібніть в комбайні тунець з каперсами, додайте оливкове масло (2 ст. л.). Дрібно наріжте петрушку і базилік.

в глибокій мисці Збийте жовток з дрібкою солі і лимонним соком (2 ст. л.). Додати тонкою цівкою оливкова масло і збийте міксером до однорідного стану. Таким чином вийде майонез.

Змішайте зелень, тунець і майонез, можете додати кілька ложок курячого бульйону. Потім посоліть, поперчіть, додайте трошки лимонного соку.

Вийміть курку з бульйону, трохи охолодіть, обробити на порційні шматки, зніміть шкіру. Полийте готову курку соусом з тунця.

Приємного апетиту!