Гарбузово-горіховий пиріг

Інгредієнти:

1) гарбуз - 300 г;
2) цукор - 150 г;
3) яйця - 4 шт.;
4) лайма (або лимона) - 1 шт.;
5) борошно - 150 г;
6) горіхи мелені - 180 г;
7) цукрова пудра з ваніліном - 50 г;
8) сіль;
9) розпушувач тіста - 1 ч.л.


Спосіб приготування.

Натирають м'якоть гарбуза на тертці. Горіхи подрібнюють у блендері. Дочиста жовтки перетирають з цукром. З лайма знімають цедру і вичавлюють сік.

В жовтки, розтерті з цукром, додають гарбуз, мелені горіхи, 2 ст. л. лаймового соку, терту цедру лайма, перемішують і відставляють убік.

Тим часом білки збивають з дрібкою солі, поступово додають цукрову пудру, поки не утворюється міцна піна.

Поки білки збивали, гарбуз дала сік, і тісто стало більш рідким. Туди додають просіяне борошно і розпушувач.

Потім дуже акуратно вмішують білки і перемішують до однорідної маси, намагайтеся зберегти в тесті якомога більше повітря.

Суміш викладають у змащену маслом форму, прикрашають гарбузовим цукатами і ставлять на 45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.