Оригінальні і дуже ситні котлети можна приготувати за пропонованим рецептом.

Інгредієнти:

Фарш яловичий - п'ятсот грамів;
Яйця відварні - п'ять штук;
Білий хліб - один скибочку;
Яйця для фаршу - дві штуки;
Лук - одна головка;
Перець мелений, сіль;
Петрушка (зелень).

Для приготування заливки:

Борошно - одна столова ложка;
Масло вершкове - сто грамів;
Помідори - сімсот грамів.

Процес приготування:

Треба зробити фарш, добре його відбити. Потім додати дрібно покришену цибулю або перемолоти її. Також треба вбити яйця, перемішати, додати розмочену в молоці булочку. Вимісити фарш, добре відбити його і залишити приблизно на годину в холодильнику.

Яйця відварити, після цього очистити і порізати на дві частини.

З фаршу зробити кульки, потім їх розплющити, перекласти в сотейник, потім зробити поглиблення і в нього покласти яйце білком вгору.

Окремо зробити заливку, для цього масло треба розпустити і додати до нього борошно, перемішати, туди ж покласти натерті помідори, все добре вимішати, присолити і поперчити, додати лавровий лист. Залити котлети.
Після цього закрити сотейник кришкою і поставити в піч на хвилин сорок, температура повинна бути - сто вісімдесят градусів.