Ліниві голубці в каструліЛіниві голубці в каструлі вважається стравою української національної кухні. до Речі, назва рецепта не означає, що його повинні готувати ледачі господині, просто страва готується досить швидко по часу, і фарш не загортається в капустяний лист, а перемішується з шаткованою капустою. Смак же залишається таким же ароматним, захопливим запах тушкованого м'яса, капусти і спецій. Виходить це блюдо дуже смачним. Так що не лякайтеся, милі жінки, і швидше приступайте готувати ліниві голубці!
Інгредієнти для приготування ледачих голубців в каструлі:Інвентар:
Приготування ледачих голубців у каструлі.Крок 1: готуємо м'ясний фарш
Так як у нас вже готовий фарш, нам достатньо дістати його з морозильної камери холодильника, покласти в миску і дати йому самостійно розморозитися до кімнатної температури. Цей процес займе приблизно 1-1,5 години. Увага: ні в якому разі не підігрівати фарш в мікрохвильовій печі. Поки наш інгредієнт розморожується, приступимо до наступного кроку. Крок 2: готуємо цибулю
Цибуля за допомогою ножа чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо його спочатку на дві частини, а потім дрібно режим кожну половину за допомогою гострого інвентарю вздовж, а потім поперек на невеликі квадратики. Після - перекладаємо на тарілку. Крок 3: готуємо морква
Моркву за допомогою ножа очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Потім за допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт і відразу ж після цього перекладаємо його в тарілку з подрібненою цибулею. Крок 4: обсмажуємо цибулю і моркву
Беремо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Викладаємо з миски за допомогою столової ложки подрібнені цибулю і моркву в розігріту ємність. Обсмажуємо інгредієнти до утворення золотистого кольору, постійно перемішуючи їх дерев'яною лопаткою. Увага: овочі пересмажувати не рекомендується, так як вони ще будуть гаситися з м'ясним фаршем. Після цього відставляємо сковороду з вогню в бік. Крок 5: готуємо кріп
Дуже важливо у готовий фарш не забути покласти кріп, так як цей інгредієнт додасть нашій страві особливого смаку молодої зелені і буде служити прикрасою всього страви. Беремо кріп і промиваємо під проточною водою. Злегка струшуємо зелень від води і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно нарізаємо кріп і викладаємо в окрему тарілку. Крок 6: готуємо фарш для ледачих голубців
Перекладаємо м'ясний фарш в сковороду з смаженої овочевою сумішшю. Ставимо ємність на середній вогонь і злегка обсмажуємо, помішуючи лопаткою. Цей процес займає 10-15 хвилин.
Крок 7: готуємо капусту
Беремо качан капусти, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа зрізаємо декілька верхніх листків і відкладаємо в сторону. Вони нам знадобляться для укладання на дно каструлі, коли ми будемо готувати ліниві голубці, щоб знизу страва не підгоріло. Розрізаємо за допомогою гострого інвентарю качан на дві половинки, і потім нарізаємо кожен на тонкі смужки. Увага: чим тонше будуть капустяні смужки, тим краще. Тому для цього необхідно взяти досить гострий ніж. Крок 8: тушкуємо капусту
В іншу сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо подрібнену капусту. Ставимо ємність на середній вогонь і тушкуємо інгредієнт, перемішуючи його дерев'яною ложкою. Коли капуста стане злегка м'якою, відставляємо сковороду з вогню в бік. Крок 9: готуємо помідори
Опускаємо помідори в каструлю з окропом на 5 хвилин, а після дістаємо їх за допомогою шумівки і перекладаємо на чисту тарілку. Коли інгредієнт охолоне, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо на невеликі шматочки, щоб з помідорами було легше працювати.
Крок 10: готуємо ліниві голубці в каструлі
Беремо глибоку каструлю і викладаємо цілі капустяне листя так, щоб вони повністю покрили її дно. Потім за допомогою столової ложки викладаємо частину тушкованої капусти на капустяне листя так, щоб вона шаром лежала на дні ємності.
Крок 11: подаємо ліниві голубці в каструлі
Подавати ліниві голубці можна в гарячому вигляді. Викладаємо їх у глибоке блюдо для подачі на стіл. Буде дуже смачно, коли зверху наші голубці приправити трохи подрібненим часником. До лінивих голубців можна подавати сметану, вершки або майонез. Приємного вам апетиту! Поради:- Крім яловичого фаршу можна використовувати фарш асорті: свинячий і яловичий, або ж приготувати м'ясний фарш з курячого філе. - Для приготування смачної страви, необхідно вибрати якісну білокачанну капусту: листочки повинні бути не зіпсовані і злегка білуватого кольору. - Якщо ви готуєте ліниві голубці в зимовий період, і у вас немає свіжих помідор, можете використовувати томатну пасту або томатний сік. - Можливо, ви захочете приготувати це блюдо з молодої капусти. Тоді потрібно пам'ятати, що молоді капустяні листочки дуже ніжні і їх не обов'язково попередньо гасити. Досить порізати інгредієнт на невеликі тонкі смужки і також укласти шарами в каструлю. І час приготування трохи скоротити. Страва з молодою капустою краще готувати з використанням курячого фаршу, так як він готується швидше, ніж яловичий. |
|
