Каре ягняти з гірчичним соусомКаре ягняти з гірчичним соусом – це блюдо, яке користується особливою популярністю в західній Європі. Кулінарні традиції Франції та Італії просто немислимі без цього приголомшливого прикраси столу. Каре ягняти чудово поєднується з приготованими на пару або з припущеними овочами: молодими лопатками зеленого горошку, брокколі і морквою. Інгредієнти для приготування каре ягняти з гірчичним соусом:Приготування каре ягняти з гірчичним соусом.Крок 1: Готуємо соус
Очистіть від лушпиння цибулю і промийте під холодною водою. Поріжте його на середнього або дрібного розміру кубики, потім змішайте з чорним перцем горошком і лавровим листом. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте оливкової олії і обсмажте цибулю зі спеціями до появи золотистого рум'янцю. Додайте біле вино, зменшіть вогонь і готуйте до тих пір, поки не випарується половина рідини. Потім вливайте курячий бульйон і також випаровуйте до половини. Після цього додайте вершки, доведіть весь вміст сковороди до кипіння. Випаровуйте до загустіння соусу. Готовий і злегка остиглий соус процідіть, і додавайте зернову гірчицю, потім сіль за смаком. Крок 2: Обсмажуємо каре ягняти![]() Крок 3: Запікаємо каре ягняти![]() Крок 4: Подаємо каре ягняти з гірчичним соусом![]() Приємного Вам апетиту! Поради:— Ягнятину в залежності від віку тварини прийнято розрізняти за кількома сортами. Саме дієтичне м'ясо у молоденьких баранчиків, віком до 6 місяців, воно світле, майже білого кольору. У відгодованих баранчиків віком до 12 місяців м'ясо дуже ніжне і має рожевий колір. У молодих тварин віком до двох років, м'ясо має темно-червоний колір з прожилками. Хороша ягнятина повинна бути покрита тонкою жировою плівкою, яка відповідає за збереження м'яса, а при приготуванні її потрібно видаляти. — Для того щоб посилити смак натуральних масел розмарину, занурте гілочки в киплячу воду. М'ясо ягнят є делікатесом і особливо цінується за свій духмяний і ніжний смак. Ягнятина легко засвоюється організмом, тому її додають в дитячий раціон з самих перших років життя малюка. Завдяки тому, що м'ясо ягнятини є до всього ще й малокалорійним, дієтологи радять її людям, які стежать за своєю фігурою. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!