Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

яловичі Котлети

Котлети стали таким повсякденним і звичайним блюдом, що зараз і не згадати, хто і коли придумав цей кулінарний шедевр. Сучасні господині навчилися готувати їх з риби, грибів, овочів і навіть бобових, але найбільш популярними залишаються котлети з м'яса. Причому як з цілісного шматка м'яса на кістці, так і з фаршу. Саме з нього ми і будемо вчитися готувати яловичі котлети. А щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим, подамо його з легкої підливою.

Інгредієнти для приготування котлет яловичих:

  1. Фарш яловичий - 400 г
  2. Цибуля ріпчаста - 1 шт
  3. Сухарі панірувальні - 1 / 3 склянки
  4. Яйця курячі - 1 шт
  5. Бульйон м'ясний - 2 склянки
  6. Борошно - 3 ст. ложки
  7. Перець чорний мелений - за смаком
  8. Сіль - за смаком
  9. Олія - для смаження

Інвентар:

  1. Сковорода
  2. Ніж
  3. Столова ложка
  4. Обробна дошка
  5. Плита
  6. Кухонна лопатка
  7. Миска
  8. Мірний стакан
  9. Холодильник

Приготування котлет яловичих:

Крок 1: Готуємо фарш для котлет.

готуємо фарш для котлет

В глибоку миску або тарілку викладаємо яловичий фарш, додаємо панірувальні сухарі, сіль і чорний мелений перець за смаком. Промиваємо під гарячою проточною водою яйце, розбиваємо його в миску і все перемішуємо до однорідності.

фарш для котлет

Приготований фарш для котлет ставимо в холодильник.

Крок 2: Подрібнюємо цибулю.

Вибираємо цибулину побільше, очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Звичайно, можна подрібнити її дрібними шматочками довільної форми, але страва буде виглядати набагато апетитніше якщо нарізати цибулину красивими півкільцями.

Крок 3: Формуємо котлети.

формуємо котлети

Дістаємо миску з холодильника, змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу котлети. У вас вийде в залежності від розміру 4 - 8 шт.

Крок 4: Обсмажуємо котлети.

обсмажуємо котлети

Включаємо на плиті середній вогонь, у сковороду наливаємо олію і ставимо на конфорку. Після того як масло розігріється, викладаємо котлети в сковороду і обсмажуємо спочатку 3 - 4 хвилини на одній стороні до красивою рум'яної скоринки, потім перевертаємо кухонних лопаткою і готуємо на іншій стороні таке час. Після чого перекладаємо напівготові котлети в чисту тарілку.

Крок 5: Готуємо підливу.

викладаємо цибулю

В цю ж сковороду додаємо трохи олії і викладаємо цибулю.

карамельний лук

Перемішуємо кухонних лопаткою і додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Готуємо цибулю до красивого карамельного кольору протягом 15 хвилин.

додаємо борошно

Потім підсипаємо борошно, перемішуємо, обсмажуємо 2 хвилини.

додаємо бульйон

Після чого виливаємо м'ясний бульйон і варимо ще 2 хвилини.

доводимо страву до повної готовності

В підливу перекладаємо котлети, укладаємо на них цибулю, зменшуємо вогонь до мінімального рівня, накриваємо сковороду кришкою і готуємо страву до повної готовності близько 15 хвилин.

Крок 6: Подаємо яловичі котлети.

яловичі котлети

Яловичі котлети розкладаємо по тарілках разом з гарніром і підливою, і подаємо в гарячому вигляді на друге. А як гарнір чудово підійде картопляне пюре, відварені макарони, крупи або овочі. Готові котлетки виходять настільки ароматними, соковитими і смачними, що просто пальчики оближеш!

Приємного апетиту!

Поради:

– Бульйон для даного рецепта краще використовувати яловичий.

– Разом з чорним меленим перцем в страву можна додавати й інші ароматні спеції і приправи.

– Якщо у вас немає панірувальних сухарів, тоді можна використати звичайний білий хліб, попередньо замочений у воді або молоці.

– Вийде смачніше якщо замінити звичайний ріпчаста цибуля червоним.