Рагу зі свинини

Рагу зі свинини – дуже ситне, смачне і благородне блюдо. Його цінують за тонке поєднання смаку соковитого м'яса і овочів, а також за надзвичайний аромат. Інструкції з приготування м'яса свинини дуже різноманітні і численні. Пропонуємо вам скористатися наступним швидким і нескладним рецептом рагу зі свинини. Результат виправдає надії навіть самих вибагливих гурманів!

Інгредієнти для приготування рагу із свинини:

М'ясо з свинини (можна з реберцями) – 700 г
Картопля – 5 – 6 штук великих чи 7 – 10 штук дрібних
Цибуля ріпчаста – 1 – 2 штук
Морква – 1 штук
Часник – 3 – 5 головок
Борошно – 1 столова ложка
Томатна паста чи аджика – 1 – 2 столових ложки
Лавровий лист – 1 – 2 штуки
Перець чорний мелений – ¼ чайної ложки
Перець червоний мелений – ¼ чайної ложки
Сіль поварена – ½ чайної ложки
Вода – 1 склянку

Інвентар:

Обробна дошка
Казан з кришкою
Стакан
Тарілочки або блюдця
Ножа
Чайна ложка
Столова ложка
Часниковий прес
Плита
Порційні страви

Приготування рагу зі свинини.

Крок 1: Попередня обробка м'яса

Нарізане м'ясо

М'ясо необхідно промити під холодною проточною водою, ножем акуратно видалити жилки і пліви. Обробну дошку найкраще змочіть холодною водою (щоб приготоване м'ясо не було сухим). Потім на ній м'ясо нарізати кубиками розміром приблизно 3Х3 див.

Крок 2: Підготовка овочів

Цибулю очистіть, промийте холодною водою, крупно наріжте: або кубиками, або кільцями – як вам більше подобається. Моркву очистіть ножем, потім її слід добре вимити і порізати кружальцями, далі можете з них зробити півкола або, якщо у вас є овочерізка з різними насадками, зробіть з неї зірочки. Картопля також потрібно почистити, нарізати а його краще крупно.

Крок 3: Тушкуємо овочі

Казан, ставимо на вогонь, розігріваємо олію. Поки масло зігрівається, часник позбавимо від лушпиння і добре помиємо і роздавимо в окреме блюдце часниковим пресом. Тепер підсмажуємо цибулю до світло-золотистого кольору. З'єднуємо цибулю кружечками або «зірочками» моркви і томатною пастою або аджикою, все це смажимо хвилин 7 і заливаємо водою.

Крок 4: Тушкуємо м'ясо

Далі додаємо м'ясо, яке солимо і перчимо чорним і червоним перцем, заважаємо. Через хвилини 3 можна додати роздавлений часник і лавровий лист. Вогонь потрібно зменшити і казан накрити кришкою, а то м'ясо всередині погано протушкується. Рагу часто помішуйте. Воно буде готове хвилин через 20.