Коньяк в домашніх умовах

Приготування коньяку в домашніх умовах.

Крок 1: Готуємо палений цукор.

Для того, щоб додати неповторний карамельний аромат нашому коньяку, цукор краще обсмажити. Можна і пропустити цей крок, якщо Вам не хочеться витрачати на це час, але тоді домашній коньяк злегка втратить в смаку.

Для приготування паленого цукру нам потрібно плита та алюмінієвий посуд, бажано з товстими стінками. Висипаємо в неї вказану кількість цукру і вмикаємо конфорку, встановлюючи повільний вогонь. Щоб цукор скоріше розтопився, можна додати пару крапель води, але краще запастися терпінням і почекати коли вона карамелізується самостійно. Обов'язково його постійно помішуйте, щоб не допустити пригорання.

Крок 2: Готуємо коньяк по-домашньому.

Процес приготування коньяку в домашніх умовах нескладний - поєднати інгредієнти, перемішати і залишити настоюватися. Однак за оригінальним класичним рецептом коньяк - один з найбільш складних і трудомістких за своїм приготування алкогольних напоїв. 

Візьмемо банку або велику пляшку, в яку помістяться всі наші інгредієнти. Порядок змішування неважливий, тому викладаємо всі інгредієнти, як Вам більше подобається - горілку, чисту холодну воду, дубову кору, чай, гвоздику, мускатний горіх, палений цукор і ванілін. Перемішуємо як слід отриману суміш, щільно закорковуємо банку кришкою і ставимо її в прохолодне темне місце, щоб коньяк настоювався протягом 3-4 тижнів. 

Крок 3: Подаємо домашній коньяк.

Коли коньяк настоїться, потрібно відкрити банку і напій процідити крізь подвійний шар марлі. Готовий коньяк наливаємо у графин і подаємо гостям на святковому вечері. При подачі повинен бути кімнатної температури, нагрівати його не слід. Розливати коньяк слід в спеціальні "пузаті" келихи.

Що стосується закусок до коньяку, то тут думки розходяться. Хтось вважає, що відмінно підходять цитрусові та шоколад, хтось прямо протилежної думки і вважає, що ніщо, крім хороших сигар і кава, не здатне повністю розкрити весь ароматний букет. Тому вибирайте ті страви, які хочете.

Має приємний карамельним ароматом і красивим бурштиновим кольором, домашній коньяк сподобається Вам і Вашим гостям не менше, ніж покупної.

Приємного апетиту!

Поради:

- Можна купити дубову кору в аптеці, але краще самостійно в червні зібрати кору молодих гілок дуба, а потім як слід просушити. З такої кори коньяк буде ароматнішим.

- Купуйте тільки ту горілку, в якості якого Ви впевнені. З поганої горілки хороший коньяк не вийде, та й здоров'я слід берегти.

- Не зловживайте алкогольними напоями, навіть тими, які приготували самі.