Гаспаччо

Легкий літній суп з свіжих помідорів, перцю та огірків - кращий варіант для обіду або вечері. Підійде це блюдо і для свята. У цьому випадку подайте його в оригінальній посуді з болгарського перцю.

Інгредієнти:

Помідори2 кг
Огірки2 шт.
Червоний перець1 шт.
Жовтий перець1 шт.
Лук-шалот2 шт.
Оливкова олія8 ст. л.
Бальзамічний оцет2 ст. л.
Часник2 зубчики
Лимон1 шт.
Лід2 кубика
Сіль, перецьза смаком
Сметаназа смаком
Помідори Черрі1 чашк

Спосіб приготування:

Помідори нарізати хрест-навхрест і опустити в окріп на 10-15 секунд, а потім охолодити під струменем холодної води. Зняти шкірку.
Помістити очищені помідори, нарізану кубиками один огірок, солодкий перець, цибуля шалот, оливкова олія, бальзамічний оцет, часник і лимонний сік в блендер і подрібнити до стану однорідної маси. Процедить через сито.
Додати кубики льоду і розмішати, поки лід не розтане повністю.
Додати сіль і перець за смаком.
Подавати відразу ж або охолодити протягом кількох годин. Розлити по тарілках, креманках або використовувати в якості сервировочной посуду очищений болгарський перець. Подавати зі сметаною, шматочками огірка і кількома половинками помідорів Черрі.