Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Гарбузовий суп з апельсином і анісом

Гарбузовий суп з апельсином і анісом

Дуже простий у приготуванні суп з мінімальним набором інгредієнтів. Однак, він все ж відрізняється від інших варіантів гарбузових супів, перш за все спеціями і додаванням апельсинового соку.
Дуже простий у приготуванні суп з мінімальним набором інгредієнтів. Однак, він все ж відрізняється від інших варіантів гарбузових супів, перш за все спеціями і додаванням апельсинового соку і цедри.

Інгредієнти:
  • Масло вершкове 25 г
  • Цибулю 1 шт.
  • Гарбуз близько 1,5 кг
  • Апельсин 2 шт.
  • Бульйон овочевий або курячий 1 л
  • Аніс 3 зірочки
  • Сіль, перець за смаком
  • Гарбузове насіння за смаком
Спосіб приготування:
  1. Обсмажити дрібно нарізану цибулю в гарячій сковороді (можна використовувати досить глибоку) з вершковим маслом 5 хвилин. Далі викласти в сковороду очищену і нарізану невеликими кубиками гарбуз і дати їй підрум'янитися.
  2. Потім додати до гарбуза сік двох апельсинів і натерту на дрібній тертці апельсинову цедру, бульйон і зірочки анісу. Посолити, поперчити, довести до кипіння і варити близько 30 хвилин, поки гарбуз не розвариться.
  3. Вийняти зірочки анісу, суп трохи охолодити, а потім подрібнити її в блендері до однорідної консистенції. Перелити суп назад в каструлю і ще раз ретельно прогріти.
  4. Подавати, прикрасивши гарбузовим насінням.