Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Крем-суп з цвітної капусти з бринзою

Крем-суп з цвітної капусти з бринзою


Сьогодні наш редактор Тетяна Гребенник приготує дуже простий крем-суп з цвітної капусти. До речі, якщо ви на дієті, то вершки в рецепті можна повністю замінити на знежирене молоко.


Я, зізнатися, дуже люблю крем-супи. Як готувати, так і є. Я принципово не додаю в них борошно. Це зайві калорії. І обережніше з сіллю – в рецепті є і без того солона бринза.

Наш сьогоднішній крем-суп особливо добре буде поєднуватися з хлібом з насінням.

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста1 кг
  • Яєчний жовток2 шт.
  • Бринза30 г на порцію
  • Вершкове масло70 г
  • Вершки100 г
  • Молоко200 г
  • Сільза смаком
  • Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Спочатку вимийте качан цвітної капусти. Розділіть його на суцвіття і варіть протягом 10 хвилин.


Витягніть майже готові суцвіття і зцідіть воду. У тій же каструлі розтопіть вершкове масло і додайте туди 2 склянки холодної води. Готуйте на середньому вогні 5 хвилин.


Додайте в каструлю суцвіття, залийте молоком і готуйте так ще 5-7 хвилин.


Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте в каструлю вершки і яєчні жовтки і пюрируйте суп за допомогою блендера.


готовий суп додайте бринзу. Посоліть і обов'язково поперчіть за смаком.

Приємного апетиту!