Курка з хрусткою скоринкоюПогодьтеся, кожен з нас хоч раз у житті пробував якесь блюдо з хрусткою скоринкою. Не важливо було воно смажене або запечене, але сама скоринка дуже збуджує апетит. Особливо при запіканні курки в духовці ми потай сподіваємося, що саме в цей раз вона у нас вийде хрустка. Секрет в тому, що чим жирніше який запікають інгредієнт, тим вище шанс (при відповідній обробці) що вийде саме та горезвісна скоринка. Але є і інший спосіб. У цьому рецепті, який так і називається курка з хрусткою скоринкою я поділюся з вами «хрустким» секретом. Інгредієнти для курки з хрусткою скоринкою:Приготування курки з хрусткою скоринкою.Крок 1: підготуємо інгредієнти.
Включаємо духовку, ставимо температуру на 220 градусів. Яйце розбити і відокремити жовток від білка. В окремому посуді віночком збити білок до утворення м'якої пінки. Твердий сир Пармезан тремо на середній тертці, потім в окремому посуді змішуємо кукурудзяне борошно, паніровані сухарі і тертий сир. Акуратно і добре перемішуємо. Крок 2: підготуємо курку.
Курячу тушку моєму під проточною водою і розрізаємо на 8 частин. Спинку і грудну кістку видаляємо. Крок 3: запікаємо курку.
На деко наливаємо трохи оливкової олії і щіточкою рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. Кожен шматочок курячої тушки натираємо сіллю і перцем, макаємо в білок і обвалюємо з усіх боків сирно-борошняної маси. Тут же викладаємо її на деко і збризкуємо зверху оливковою олією. Так вчиняємо з усім м'ясом. Ставимо деко в духовку і запікаємо м'ясо при температурі 220 градусів 35-40 хвилин. Курка вважається готової якщо сік, що випливає з неї при проколі ножем – прозорий. Крок 4: подаємо до столу.
Готову курку розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Можна використовувати як м'ясний гарнір з відвареної картоплі. Приємного апетиту! Поради:- замість пармезану підійде будь-який інший тертий сир. - оливкова олія досить дороге, тому можна змастити деко і простим рослинним. |
|
