Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Птиця » Страви з курки » Куряче філе в клярі

Куряче філе в клярі

Ух ти, сьогодні у нас на вечерю куряче філе в клярі. Просто пальчики оближеш.  Кляр - це дуже креативна і смачна ідея обжарювання м'яса або чого-небудь іншого.  Зміст цієї оболонки в тому, що м'ясо зберігається м'ясистим соковитим і ніжним на смак і в той же час м'ясо не розварюється і не перетворюється в пиріжок. Так само в клярі можна обсмажувати овочі і фрукти. Вони пустять сік ,а кляр додасть їм якусь легкість. Крім того, у фритюрі можна смажити сир. Основними компонентами кряра є борошно і яйця. Іноді в тісто додають трохи дріжджів, щоб надати більше смаку. Ну що говорити, перед нами належить чимала робота. Так що перейдемо до приготування.

Інгредієнти для приготування курячого філе в клярі:

  1. Куряче філе - 500г.;
  2. Борошно - 1 ст.;
  3. Яйце-1шт.;
  4. Рослинна олія - 0,5 ст.;
  5. Вода - 0,5 склянки

Інвентар для приготування:

  1. Ніж;
  2. Молоточок;
  3. Тарілочка;
  4. Сковорода.

Приготування.

Крок 1: Приймемось за куряче філе.

Беремо куряче філе і промиваємо під проточною водою. Після чого ріжемо на невеликі шматочки.

Потім беремо молоточок  і відбиваємо, дивіться, щоб не вийшли занадто тоненькі плосточки, інакше вони розірвуться.


Крок 2: Готуємо кляр.

У нашому рецепті, найважливішим компонентом є кляр. Він додасть м'ясу ніжність і воно немов буде танути в роті. Для цього відокремлюємо білок від жовтка і збиваємо його до густоти.

Після чого окремо перемішуємо жовток, борошно і воду.  Ів отриману суміш засипаємо збитий білок.


Крок 3: Обсмажуємо і подаємо до столу.

Заливаємо сковороду маслом і даємо трохи нагрітись.  Потім мачає шматочки курячого філе в клярі і кладемо на сковороду. Близько не підходьте, а тим більше не нагибайтесь, тому що масло може «стріляти».  філе Обсмажуємо з обох сторін близько 5 - 8 хвилин. А якщо цього часу не вистачить, дивіться, коли тісто стане золотистим.

Як приготувалися филешки, подаємо їх до столу прикрашеними салатом і апельсинами.

Приємного апетиту!


Поради:

- Подавати куряче філе не обов'язково з апельсинами, можна і з помідорами, і зі сметаною.

- Можна також на куряче філе викласти шматочки сиру і обмокнуть в клярі, а потім обсмажити. Я пробувала, вийшов багатий смак.

- В кляр замість води можна використовувати молоко.