Салат з квасолею та фалафелем

Такі ситні салати прийнято називати Будда-боулами. Це новий кулінарний тренд, захопив всю Європу. Ви можете експериментувати і додавати свої улюблені інгредієнти.

Інгредієнти:

Квасоля біла 200 г
Кіноа 150 г
Авокадо 1 шт.
Петрушка кілька гілочок
Тофу 100 г
Помідори черрі 10 шт.
Олія оливкова 3 ст. л.
Лимонний сік 2 ст. л.
Фалафель 12 шт.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відварити білу квасолю, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкинути квасолю на друшляк і дати їй охолонути.
В окремій каструлі відварити кіноа, також дотримуючись інструкції на упаковці.
у салатнику Змішати квасолю з кіноа. Додати нарубану петрушку, лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець. Прибрати в холодильник.
В цей час м'якоть авокадо нарізати тонкими пластинками. Помідори черрі розрізати навпіл.
Тофу нарізати скибочками і обсмажити на сухій сковороді до золотистої скоринки.
Викласти суміш квасолі з кіноа в невеликі миски. Додати фалафель, рецепт якого ви знайдете тут, авокадо, помідори черрі і смажений тофу.