Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Салат з мідіями

Салат з мідіями – дуже смачне, красиве, смачне і корисне блюдо, яке не відніме у вас багато часу і сил. За рахунок вітамінів і мікроелементів, які містять овочі і морепродукти, салат виходить справжньою знахідкою для тих, хто стежить за своїм здоров'ям, але не хоче відмовлятися від смачненького. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається це блюдо.

Інгредієнти для приготування салату з мідіями:

  1. Мідії свіжі (без раковини) - 500 грам
  2. Вино біле сухе - 100 мілілітрів
  3. Листя салату - 1 пучок
  4. Помідор середнього розміру - 2 штуки
  5. Перець болгарський червоний середнього розміру - 1 штука
  6. Цибуля ріпчаста або кримський середнього розміру - 1 штука
  7. Зелень петрушки свіжа - 1 пучок
  8. Свіжа Зелень кінзи - 3-4 гілочки
  9. Оцет малиновий - 0,5-1 столової ложки
  10. Сіль - за смаком
  11. Перець білий мелений - за смаком
  12. Олія оливкова - для смаження + 4 столові ложки
  13. Часник середнього розміру - 4 зубчики
  14. Базилік свіжий - 7-8 листків
  15. Лайм або лимон середнього розміру - 1/2 частина

Інвентар:

  1. Соковитискач
  2. Плита
  3. Обробна дошка
  4. Столова ложка
  5. Ніж
  6. Сковорода
  7. Дерев'яна лопатка
  8. Тарілка - 5 штук
  9. Глибока тарілка
  10. Середня миска
  11. Велика миска
  12. Блюдо для подачі
  13. Чеснокодавилка
  14. Блюдце - 2 штуки

Приготування салату з мідіями:

Крок 1: готуємо цибулю.

дрібно рубаємо цибулю
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо на кубики. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо часник.

дрібно рубаємо часник
Скориставшись ножем, очищаємо часник від лушпиння і після злегка промиваємо під проточною водою. 2 зубчики викладаємо на обробну дошку і рубаємо ножем на невеликі шматочки. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце.
подрібнюємо часник з допомогою чесночницы
Залишилися зубчики подрібнюємо через часникодавку в інше блюдце і поки що відкладаємо в сторону.

Крок 3: готуємо мідії.

тушкуємо мідії
У сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, викладаємо в сковороду дрібно рубаний часник і цибулю. Час від часу помішуючи інгредієнти дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до прозорості. Після цього додаємо в ємність свіжі мідії і виливаємо вино. Робимо великий вогонь, час від часу все помішуємо лопаткою і тушкуємо все протягом 5-8 хвилин. Після закінчення відведеного часу солимо і перчимо суміш за смаком. Після цього вимикаємо конфорку, а мідії з смаженими овочами перекладаємо в глибоку тарілку так, щоб рідина після смаження залишилася в сковороді.

Крок 4: готуємо базилік.

викладаємо базилік на обробну дошку
Листя базиліка промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо лайм або лимон.

видавлюємо сік лимона
За допомогою соковижималки видавлюємо сік з цитруса. Увага: саме свіжовичавлений сік лайма чи лимона додасть страві пікантний холодок з кислинкою.

Крок 6: готуємо заправку для страви.

перемішуємо оливкову олію з часником і подрібненим базиліком
У середню миску виливаємо 4 столові ложки оливкової олії, а також додаємо часник, видавлений з допомогою чесночницы, дрібно нарізаного листя базиліка і свіжий цитрусовий сік. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо і відставляємо в сторону настоятися.

Крок 7: готуємо помідори.

подрібнюємо помідори
Помідори промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, подрібнюємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. Увага: за бажанням овоч можна нарізати часточками або четвертинками.

Крок 8: готуємо болгарський перець.

подрібнюємо болгарський перець
Болгарський перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо хвостик і очищаємо овоч від насіння. Після цього подрібнюємо компонент на невеликі шматочки довільної форми.

Крок 9: готуємо зелень.

подрібнюємо зелень петрушки і кінзи
Промиваємо під проточною водою петрушку і кінзу, після – на вазі отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо компоненти і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 10: готуємо листя салату.

рубаємо салатні листя
Салатні листя для початку необхідно ретельно промити під проточною водою, так як часто в них буває пісок і інша грязь. Після цього на вазі отряхиваем їх від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 11: готуємо салат з мідіями.

перемішуємо овочі
В глибоку миску викладаємо такі інгредієнти, як дрібно рубані салатні листя, помідори, болгарський перець і зелень. Заливаємо все заправкою, за бажанням солимо і перчимо, і акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою або столовою ложкою.
Після цього перекладаємо овочевий салат на пласке блюдо для подачі, зверху викладаємо мідії, збризкуємо малиновим оцтом і можемо подавати до обіднього столу.

Крок 12: подаємо салат з мідіями.

салат з мідіями
Подаємо салат з мідіями до обіднього столу разом з скибочками хліба і білим або червоним сухим вином. За бажанням страву можна прикрасити вареними яйцями.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо ви використовуєте заморожені мідії, тоді перш ніж гасити, обов'язково розморозьте морепродукти. Для цього їх можна викласти в глибоку миску і відставити убік самостійно доходити до кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не розморожуємо компонент в мікрохвильовій печі або під струменем гарячої води.

– Якщо ви не особливо любите часник, тоді його кількість можна зменшити вдвічі.

– Замість малинового можна використовувати винний оцет.

– Готувати салат з мідіями необхідно перед самою подачею до обіднього столу, щоб він не втратив свої смакові якості.