Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Салати » Салати з морепродуктів » Салат «морський коктейль»

Салат «морський коктейль»

Салат «морський коктейль» - це гостре блюдо, яке не тільки подарує вам незабутній смак і аромат, але і наситить ваш організм корисними вітамінами та мікроелементами, адже в морепродуктах так багато корисного для нас! Крім того, такий салат можна подавати до святкового столу і дивувати гостей різноманітністю ваших страв.

Інгредієнти для приготування салату «морський коктейль»:

  1. Суміш з морепродуктів (креветки, кільця кальмарів, мідій, крабові палички) заморожена – 400-450 грам
  2. Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 штука
  3. Помідори черрі – 200 грам
  4. Цибуля зелена – 1-2 пера
  5. Зелень селери (листя) – за смаком
  6. Лайм середнього розміру – 1 штука
  7. Соус рибний – 2 столові ложки
  8. Перець перець чилі або халапеньо – за смаком
  9. Цукор – 1 чайна ложка
  10. Вода очищена – 720-750 мл
  11. Сіль – за смаком

Інвентар для приготування салату «морський коктейль»:

  1. Обробна дошка
  2. Ножа
  3. Столова ложка
  4. Глибока миска
  5. Салатниця або плоске блюдо для подачі
  6. Плита
  7. Середня каструля
  8. Сито
  9. Соковитискач
  10. Середня миска
  11. Кухонний паперовий рушник
  12. Тарілка

Приготування салату «морський коктейль».

Крок 1: готуємо сік лайма

розрізати лайм на дві половинки

Отже, як ви вже здогадалися, нам потрібен не сам лайм, а тільки його свіжовичавлений сік. Тому промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо цитрус ножем на дві половинки і з допомогою соковижималки видавлюємо сік з однієї половинки лайма.

видавити сік лайма
Для приготування салату нам знадобиться 2 столові ложки цитрусової рідини. Тому дивимося на кількість соку. Якщо його недостатньо, тоді видавлюємо другу половинку цитруса. Якщо ж соку вистачає, тоді залишився шматочок лайма можна подрібнити ножем на невеликі скибочки і прикрасити страву перед подачею.


Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю

нарізати цибулю на шматочки

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо інгредієнт під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо на дві половинки. Після цього кожну половинку нарізаємо на тоненькі шматочки вздовж кожної цибулевої половинки. Подрібнений компонент перекладаємо в глибоку миску.


Крок 3: готуємо гострий перець

подрібнюємо гострий перець

Для гостроти смаку нашого страви необхідно підготувати перець перець чилі або халапеньо. Як і перший інгредієнт, другий овоч є різновидом гострого перцю чилі. Тому визначаємося з вибором компонента за вашим смаком. Єдине, якщо ви не любите гострі страви, тоді необхідно з обережністю поставитися до цього овочу, так як ці види перцю дуже гострі і можуть несприятливо вплинути на ваш шлунок. Отже, промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа видаляємо хвостик і потім, розрізавши перець уздовж на дві половинки, видаляємо насіння і подрібнюємо інгредієнт на невеликі смужки. Є також другий варіант обробки цього перцю для тих, хто любить гостреньке. Просто видаляємо підручним гострим інвентарем  хвостик з компонента, а після – нарізаємо овоч впоперек на невеликі колечка, залишаючи насіння. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в окрему тарілку.


Крок 4: готуємо суміш з морепродуктів

викладаємо морепродукти в сито

Наливаємо в каструлю очищену воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, додаємо в каструлю трохи солі і, добре перемішавши все столовою ложкою акуратно руками викладаємо заморожені морепродукти в каструлю. Знову все перемішуємо ложкою і чекаємо, коли вода знову розігріється. Увага: чекати того моменту, коли вода знову закипить не потрібно, щоб не переварити наші інгредієнти. Інакше вони стануть жорсткі і несмачні. Просто час від часу помішуємо всі підручним інвентарем і стежимо за зміною кольору морепродуктів. Креветки повинні стати ніжно рожевими, а кальмар – білим. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку і зливаємо воду з каструлі прямо в сито в раковині. Залишаємо поки що в такому стані наші інгредієнти остигати.


Крок 5: готуємо зелений лук

дрібно рубаємо зелений лук

Промиваємо пір'я зеленої цибулі під проточною водою. Потім викладаємо інгредієнт на обробну дошку, подрібнюємо ножем упоперек на тоненькі каблучки. Дрібно рубаний компонент перекладаємо в глибоку миску.


Крок 6: готуємо листя селери

викладаємо листя селери на паперовий рушник

Промиваємо листя селери під проточною водою і потім – викладаємо їх на паперовий кухонне рушник. Залишаємо інгредієнт в стороні, щоб з нього самостійно стікала зайва рідина.


Крок 7: готуємо помідори чилі

помідори розрізаємо чилі на дві половинки

Для початку промиваємо помідори черрі під проточною водою. Після цього викладаємо інгредієнт на обробну дошку і ножем розрізаємо на дві половинки вздовж плода. Подрібнений овоч перекладаємо в глибоку миску з іншими подрібненими овочами.


Крок 8: готуємо заправку для салату

змішуємо всі інгредієнти для заправки

Отже, у середню миску наливаємо сік лайма, рибний соус, а також додаємо цукор. За допомогою столової ложки перемішуємо всі інгредієнти до тих пір, поки у нас не утворюється однорідна рідка маса і, звичайно ж, на дні ємності не будуть попадатися кристалики цукру. В кінці додаємо подрібнений гострий перець і знову все акуратно перемішуємо підручним інвентарем.


Крок 9: готуємо салат «морський коктейль»

змішуємо всі інгредієнти салату в мисці

Вся зайва рідина вже скла з морепродуктів, тому можемо готувати салат. Для цього акуратно пересипаємо морські інгредієнти в глибоку миску з подрібненими овочами, заливаємо блюдо заправкою і добре все перемішуємо столовою ложкою.

салат морський коктейль
Після цього, перекладаємо салат в салатницю або на плоске блюдо для подачі і прикрашаємо листочками селери.


Крок 10: подаємо салат «морський коктейль»

салат морський коктейль в салатниці

Відразу ж після приготування страву можна подавати до столу. Такий салат, як «морський коктейль» необхідно відразу подавати гостям, так як, полежавши трохи в холодильнику або просто в стороні, він починає стікати і втрачати свій аромат, гостроту і вишуканий смак.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Якщо у вас ніжна шкіра рук, тоді обробляйте гострий перець, обов'язково в рукавичках, щоб не обпекти шкіру.

– Якщо ви заздалегідь розморозили суміш з морепродуктів, тоді краще всього акуратно викласти інгредієнти в каструлю з окропом і варити на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 3-5 хвилин або до моменту зміни кольору креветок і кальмарів.

– За бажанням ви можете посолити і поперчити салат в кінці, вже перед самою подачею до столу.

– Такі інгредієнти, як суміш з морепродуктів і рибний соус можна знайти в супермаркеті або в спеціалізованому магазині морепродуктів.