Соус з солоними огірками

Соус з солоними огірками є класичним у грецькій кухні. Він тонізує і охолоджує організм, що чудово підходить для вживання його в жарку пору, хоча і взимку такий соус не буде переохолоджувати. Традиційно готують з натурального несолодкого йогурту високого ступеня жирності, але його дуже їдко можна знайти на прилавках магазинів, так як термін його зберігання обчислюється годинами. У цьому зв'язку соус ми будемо готувати з натуральної жирної сметани. І від цього він не стане гірше. Спробуйте самі.

Інгредієнти для приготування соусу з солоними огірками:

Сметана (натуральна 15% жирності) – 250 гр. (або натуральний йогурт в тій же пропорції)
Солоні огірки – 2 шт.
Кріп – 1 пучок
Часник – 2 зубчики
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – на кінчику ножа

Інвентар:

Ножа
Обробна дошка
Ложка
Миска
Прес для часнику
Холодильник
Соусник

Приготування соусу з солоними огірками.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти.

нарізаємо огірки дрібно

Огірки необхідно прополоскати у воді, після чого їх необхідно нарізати дуже дрібними кубиками. Також їх можна подрібнити за допомогою великої терки, що дуже прискорить процес і полегшить завдання. Далі огірки трохи віджимаємо від соку руками. Часник очищаємо від лушпиння, моєму його і пропускаємо через спеціальний прес. Кріп також необхідно промити в проточній воді, після чого зелень дрібно рубаємо гострим ножем.

Крок 2: Готуємо соус.

змішуємо всі інгредієнти для соусу

Сметану або йогурт перекладаємо в миску і змішуємо її з кропом, солоними огірками і часником. Солимо і перчимо масу, після чого все ретельно вимішуємо, щоб всі інгредієнти добре розійшлися, а сіль розчинилася. Далі його необхідно охолодити. Для цього поміщаємо його в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Крок 3: Подаємо соус з солоними огірками.

тонізуючий соус

Охолоджений соус виймаємо з холодильника. Наповнюємо їм соусниці і подаємо на стіл. Він чудово поєднується зі смаком картоплі, приготованого різними способами, а також він добре гармонує з м'ясом (особливо яловичиною) і рибою. Всім цим стравам соус з солоними огірками надає яскравий і енергійний присмак, наповнює їх особливим пряним ароматом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

— Для приготування такого соусу краще всього використовувати не великі огірки, так як у них менше виражені насіння. Якщо ж у вас є тільки такі, то краще попередньо розріжте їх навпіл і видалити насінну серцевину, щоб вона не псувала смак підсумкового страви. Також для приготування соусу можна використовувати корнішони, але їх потрібно не менше 7-10 штук.

— Соус можна використовувати в якості заправки для салатів, особливо містять у собі відварну яловичину. Такий наповнювач дуже наситить смак трохи сухувато і прісного м'яса.