Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Супи » Овочеві супи » Квасолевий суп в мультиварці

Квасолевий суп в мультиварці

Кожен суп хороший по-своєму. І гороховий, і овочевий, борщ, і зелений суп. Кожен насичує наш організм корисними речовинами і дарує здоров'я, адже всім ще з дитинства відомо, що рідкі і гарячі страви сприяють кращій роботі кишечника. Квасолевий суп в мультиварці - не виняток! Особливо завдяки такому кухонного електроприладу, який практично всю роботу зробить за вас. Приємного апетиту!

Інгредієнти для приготування квасоляного супу в мультиварці:

  1. М'ясо свіже (яловичина, свинина, курка або індичка) - 300 грам
  2. Вода чиста холодна - 1,5 літра
  3. Квасоля суха - 1-1,5 мультистакана
  4. Картопля середнього розміру - 2 штуки
  5. Морква середнього розміру - 1 штука
  6. Помідор свіжий середнього розміру - 1 штука
  7. Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука
  8. Паста томатна - 1 столова ложка
  9. Сіль - за смаком
  10. Перець чорний мелений - за смаком
  11. Перець червоний мелений - за смаком
  12. Паприка мелена - на смак
  13. Перець білий мелений - за смаком
  14. Зелень петрушки свіжа - за смаком
  15. Олія - для смаження страви

Інвентар:

  1. Мультиварка
  2. Столова ложка
  3. Середня каструля з кришкою
  4. Глибока піала
  5. Мультистакан
  6. Холодильник
  7. Обробна дошка
  8. Ніж
  9. Тарілка - 4 штуки
  10. Глибока тарілка - 4 штуки
  11. Вилка
  12. Сито
  13. Черпак
  14. Супниця
  15. Тарілки для подачі
  16. Велика терка
  17. Дерев'яна лопатка

Приготування квасоляного супу в мультиварці:

Крок 1: готуємо м'ясо.

очищаємо м'ясо від жив і плівки
Ретельно промиваємо м'ясо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Очищаємо компонент від жил, жиру і плівок. Увага: яке б ви не використовували м'ясо, його обов'язково потрібно ретельно промити і підготувати до подальшого використання, інакше бульйон вийде смачним і каламутним. Готовий інгредієнт перекладаємо в каструлю мультиварки.

Крок 2: готуємо бульйон.

перелити бульйон в каструлю
Виливаємо в каструлю мультиварки чисту воду і встановлюємо режим «Гасіння» чи «Суп». Готуємо бульйон протягом 2-3 годин. Після закінчення відведеного часу пролунає сигнал. Відкриваємо кришку електроприладу, з допомогою виделки дістаємо м'ясо і перекладаємо в глибоку тарілку, а сам бульйон акуратно переливаємо у вільну каструлю. Накриваємо ємність кришкою і на час відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури. Увага: весь цей процес найкраще робити з вечора, щоб вже з ранку швидко приготувати сам суп. У такому варіанті охолоджений бульйон з м'ясом необхідно покласти в холодильник.

Крок 3: готуємо квасолю.

замочуємо квасоля
Викладаємо квасоля в глибоку піалу і заливаємо звичайною холодною водою. Ставимо ємність в холодильник на всю ніч, щоб компонент міг настоятися. Увага: це необхідно зробити, тому що квасоля швидше звариться, а у воду піде більша частина речовин, які зазвичай викликають процес газоутворення в шлунку.
промиваємо квасолю в сито
Після цього перекладаємо квасоля в сито і ретельно промиваємо під проточною водою. Поки ми готуємо інші компоненти, з нашого компонента стече вся зайва рідина. Саме тому залишаємо його на час в стороні прямо в ситі.

Крок 4: готуємо моркву.

натираємо моркву
За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись великою теркою, подрібнюємо овоч на обробній дошці. Після цього перекладаємо морквяну стружку в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо цибулю.

подрібнюємо цибулю
Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики. Подрібнену цибулю пересипаємо в вільну тарілку.

Крок 6: готуємо помідор.

подрібнюємо помідор
Промиваємо помідор під проточною водою і викладаємо в глибоку тарілку. Заливаємо овоч окропом і зливаємо воду вже через 2-3 хвилини. Цього часу буде досить, щоб з легкістю зняти шкірку.
Потім викладаємо очищений помідор на обробну дошку і дрібно рубаємо на шматочки. Подрібнений компонент поміщаємо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо картоплю.

нарізаємо шматочками картоплю
Скориставшись ножем, очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо невеликими квадратиками або шматочками довільної форми. Подрібнену картоплю кладемо в глибоку тарілку і заливаємо звичайною холодною водою, щоб він не потемнів.

Крок 8: готуємо варене м'ясо.

подрібнюємо яловичину
Дістаємо з холодильника варене м'ясо і перекладаємо його на обробну дошку. Ножем нарізаємо компонент на невеликі шматочки і кладемо в чисту тарілку.

Крок 9: готуємо томатну заправку.

перемішуємо томатну пасту з водою і спеціями
У вільну глибоку тарілку виливаємо томатну пасту і пару столових ложок звичайної холодної води. Сюди ж висипаємо всі спеції і добре перемішуємо все столовою ложкою до однорідності. Готову заправку на час відставляємо в сторону.

Крок 10: готуємо квасолевий суп в мультиварці.

смажимо цибулю
В чашу мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії і встановлюємо режим «Випічка» чи «Смаження». Після того як масло розігріється, висипаємо в ємність подрібнену цибулю і обсмажуємо його до прозорості. Потім додаємо в каструлю морквяну стружку і продовжуємо готувати цибулю до ніжно-золотавого кольору, а моркву до м'якості.
виливаємо в каструлю томатну паситу
Тепер викладаємо в каструлю електроприладу шматочки помідора і виливаємо томатну заправку. Добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою і продовжуємо готувати страву. Овочі повинні почати приємно пахнути і забарвитися в червоний колір. Сам процес обсмаження займе у вас приблизно 25-30 хвилин.
виливаємо в каструлю бульйон
Після закінчення відведеного часу викладаємо в каструлю квасоля, шматочки м'яса і картоплі. Дістаємо з холодильника бульйон і переливаємо його до решти інгредієнтів. Тепер встановлюємо режим «Гасіння» чи «Суп» і готуємо страву протягом 1,5 годин. Увага: за 10 хвилин до готовності солимо суп і перемішуємо лопаткою.

Крок 11: подаємо квасолевий суп з мультиварки.

квасолевий суп з мультиварки
Готовий квасолевий суп з допомогою черпака переливаємо в супницю, за бажанням прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до обіднього столу разом з глибокими тарілками. Крім хліба дітям можна запропонувати сухарики, так як вони ідеально поєднуються з такою стравою.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– Такий суп можна приготувати навіть у піст, замінивши бульйон на звичайну воду і прибравши з інгредієнтів м'ясо.

– В квасолевий суп можна додати також копченості: ковбасу, реберця, грудинку і багато іншого на ваш розсуд.

– Аромат супу може прикрасити подрібнений часник. У такому варіанті його необхідно додавати в мультиварку за 10 хвилин до готовності страви.